Posebne sestavine z nizko vsebnostjo ogljikovega dioksida za kuhanje in pečenje

Čeprav lahko kdorkoli sledi nizki carb način prehranjevanja brez posebnih sestavin, obstajajo nekatere, ki so koristne pri kuhanju in pečenju.Večina jih lahko najdete v redni trgovini, nekaj jih lahko najdete v trgovinah za zdravo hrano, druge pa jih je pogosto treba naročiti posebej, razen če imate dovolj sreče, da živite v bližini trgovine, ki jo stane.

• Mandljev moka / mandljev obrok: To je lahko najbolj vsestranska moko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Uporablja se lahko za torte, kolače, hitre kruhe, piškote in drugo. Ena prednost je, da vam ni treba kupiti že pripravljenega. Lahko pripravite mandljevo moko ali mandljevo moko iz praženih mandljev z uporabo vašega živilskega procesorja. Vendar pa morate biti prepričani, da ne boste prekomerno obdelali, saj se bo to spremenilo v maslo iz oreškov. Medtem ko lahko sami uživate v oreščku, boste potrebovali več mandljev, da naredite serijo mandljevega obroka.
• Lanena semena in laneno seme: To so alternativne snovi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki so tudi visoko hranljive.
• Kokosovo moko:Zelo veliko vlaknin, vendar ga ne morete preprosto zamenjati z oreščkom v receptu, saj bo zahteval različne količine drugih sestavin. Boste morali iskati recepte, ki jih določijo ali preizkusijo, da jih sami pretvorite.
• Drugi oreščki:Lešniki in orehova moka so predlogi.
• Vitalni pšenični gluten:To je samo beljakovinski del pšenice, zato je nizka vsebnost ogljikovih hidratov. Če se izogibate gluten, je seveda to izven meja.

• ThickenThin Thickeners: Ta in podobna zdravila Expert Foods, kot je npr. StarchNOT, so lahko koristna, ko morate zamešati omake brez uporabe moke ali koruznega škroba.
• Tekočina Sucralose / Splenda: To vsebuje nič ogljikovih hidratov in se lahko uporablja skoraj v ničemer namesto umetnega sladila v prahu.
• Umetna sladila po vaši izbiri
• Eritritol:Ta sladkorni alkohol skoraj nima vpliva na krvni sladkor. Dobro deluje s čokolado. Bodite prepričani, da dobite prahu vrste, če lahko, in ne zrnate.
• Dobro, nesladkana čokolada (kakovost resnično vpliva)
• Kakav v prahu
• Beljakovine v prahu: Ti pripomorejo k strukturi nekaterih pečenih izdelkov. Najcenejša oblika je "prašek jajčnih beljakovin", kot je znamka NOW.
• Želatina (navaden)
• Ksantanska ali gumarska guma: Ti so uporabni za zgoščevanje in vezavo.
• Nesladkano sojino mleko: To vsebuje manj ogljikovih hidratov kot katerikoli drug mleko in je nevtralen po okusu.
• Carb števci Instant Mashers: Vsestranska sestavina za vezavo rakovice, izdelovanje latk in celo v njoki.

• Teksturirani rastlinski proteini (TVP):Uporablja se lahko kot nadomestek za riž v kaščah, krušnih drobtin v mesnih jedeh in celo vroče žitarice za zajtrk.
• Whey Protein Powder
• Ekstra deviško olivno olje
• Kokosovo olje
• Visok oleinski žafran ali sončnično olje: Za kuhanje ali pečenje z visoko temperaturo, ki zahteva bolj nevtralen okus kot oljčno olje, so to dobra izbira. Te so posebej vzgojene, da so visoke v mononenasičenih maščobah in imajo relativno visoko dimno točko. Saffola je ena blagovna znamka. Morate biti prepričani, da dobite visoke oleinske vrste, saj je večina teh olj zelo visoka s polinenasičenimi maščobami, ki niso raje.