Jicama Prehrana Podatki: kalorij, ogljikovih hidratov in koristi

Jici je pridobil veliko priljubljenosti v krogih hrane. Torej, kaj je jicama? Ta korenasta zelenjava (izrazita HEE-ka-ma ali bolj pogosto HIK-ka-ma) je gomolj, podoben krompirju. Ima debelo, rjavo kožo in belo, hrustljavo, sočno meso. Korenine Jice se imenuje tudi mehiški mačji fižol, jambean, mehiški krompir, sladka repa ali mehiški repa. Medtem ko se jici lahko narežemo in uživamo v surovem stanju, številni zdravi kuharji uporabljajo jice recepte, da izkoristijo prehrano, ki jo ponuja zelenjava.

Podatki o prehranjevanju Jicama
Serviranje Velikost 1 rezine (130 g)
Na službo	% Dnevne vrednosti *
Kalorije 45
Kalorije iz maščob 1
Skupna maščoba 0.1g	0%
Nasičena maščoba 0g	0%
Polinenasičena maščoba 0,1g
Mononenasičena maščoba 0g
Holesterol 0mg	0%
Natrij 4.8mg	0%
Kalij 180 mg	5%
Ogljikovi hidrati 11g	4%
Dietna vlakna 6g	24%
Sladkorji 2g
Beljakovine 1g
Vitamin A 1% · Vitamin C 40%
Kalcij 1% · železo 4%
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane

Ogljikovi hidrati

Jice ​​je dober vir zdravih ogljikovih hidratov. Na voljo so tri različne vrste ogljikovih hidratov v eni posodi (130 gramov ali ena skodelica) zelenjave.

En sam srednježilni jici zagotavlja približno pet 1-skodelico obrokov. Vsaka služba povečuje porabo vlaken za 6 gramov. Če jeste celotno zelenjavo, boste povečali porabo vlaken do 30 gramov. Vlakna v jicah pomaga tudi pri zmanjševanju števila neto ogljikovih hidratov v vsaki seriji, kar pomeni, da je do 5 gramov na posodo.

V eni skodelici jic je na voljo tudi 2 g naravno prisotnega sladkorja.

Preostalih 3 g ogljikovih hidratov v jicah so škrob.

Zaradi visoke vsebnosti vlaken v jicah se šteje za nizko glikemično hrano. Glikemična obremenitev te zelenjave je približno 10. Glikemična obremenitev upošteva tudi velikost hrane, ki jo je treba upoštevati. Menijo, da glikemično breme manj kot 10 ne vpliva na odziv glukoze v krvi.

Maščobe

Jice ​​je naravno manj maščobna hrana, ki zagotavlja manj kot 1 gram na porcijo. Če jeste celotno srednje jice, boste dobili majhno količino (0,3 grama) polinenasičenih maščob. Polinenasičene maščobe veljajo za "dobre" maščobe, saj pomagajo izboljšati zdravje srca, če jih izberete namesto nasičenih maščob.

Beljakovine

V jicah je le majhen delež beljakovin. Ena postrežba zagotavlja samo 2 odstotka dnevnih potreb beljakovin, če jeste prehrano za 2 000 kalorij na dan.

Micronutrients

Jice ​​je dober vir vitamina C (L-askorbinska kislina). Dobili boste 26 miligramov vitamina ali 44 odstotkov dnevno priporočenih potreb. Naša telesa seveda ne sintetizirajo vitamina C, zato je prehranjevanje z vitaminom C nujno za dobro strukturo kosti, hrustanec, mišice in krvne žile. Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in spodbuja celjenje ran.

Jice ​​zagotavlja majhno količino vitamina E (0,1 miligrama ali 3 odstotke), folata (4 odstotke), vitamina B6 (3 odstotke), tiamina, riboflavina in pantotenske kisline (po 2 odstotka).

Jice ​​zagotavlja povečanje kalija, z enim posluževanjem, ki vsebuje 195 miligramov ali približno 6 odstotkov vaših dnevnih potreb. Drugi minerali, ki jih zagotavljajo jice, vključujejo železo (0,8 miligrama ali 4 odstotke), magnezij (15,6 miligramov ali 4 odstotke), baker (3 odstotke), fosfor (2 odstotka), kalcij (2 odstotka) in cink (1 odstotek).

Zdravstvene koristi

Zdravstvene koristi, ki jih dobite z vključevanjem jic v vašo prehrano, izhajajo iz visoke vsebnosti vlaknin in koncentracije vitamina C.

Fiber povečuje vaše zdravje na več različnih načinov. Ne samo, da vlakna izboljšujejo prebavo in pravilnost, vendar po podatkih USDA vlaknine zagotavljajo tudi številne druge koristi za zdravje, vključno z zmanjšanim tveganjem za nekatere vrste raka, debelosti, bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni.

Vitamin C je antioksidant in se je izkazal za regeneracijo drugih antioksidantov v telesu, vključno z vitaminom E. Antioxidanti lahko pomagajo preprečiti ali zavlačiti razvoj nekaterih vrst raka, bolezni srca in ožilja ter drugih bolezni, čeprav potekajo raziskave o obsegu zdravstvene koristi, ki jih lahko zagotovijo.

Pogosta vprašanja

Kakšne so okusne jice?

Čeprav jice bolj kot krompir izgleda, mnogi jickaji opisujejo okus, ki je bolj podoben slanemu jabolku. Ima hrustljavo strukturo in navaden okus.

Poiščite jice, ki ima gladko kožo in se zdi težka po svoji velikosti. Večina strokovnjakov priporoča izbiro srednje velikih zelenjadnic. Večji so ponavadi manj okusni.

Kdaj je jici v sezoni?

Običajno lahko na vašem lokalnem trgu kupite jice leto. Najbolje pa je, da jeseni in pomladi od oktobra do marca.

Kako naj shranim jice?

Jice ​​naj ostane sveža približno dva tedna, ko se shrani v hladilniku. Pokrivajte vsa izpostavljena območja s plastičnim ovojem, da zmanjšate izpostavljenost zraku.

Ali lahko pojedem kožo jicijev?

Pred jedjo je treba odstraniti težko rjavo kožo jic. Lahko pa se olupli na enak način, kot bi krompir z luknjičastim nožem lupel, čeprav z uporabo zelenjavnega lupinarja verjetno ne bo delovalo, saj je koža pretežka.

Ali bo žvečilke, kot krompir, prerezali, če bi bili izpostavljeni zraku?

Ne.Čeprav obstajajo podobnosti med krompirjem in jicicami, jici ni verjetno rjava, če je izpostavljena zraku.

Recepti in nasveti za pripravo

Če uživate v veggiju in uživate v maloprodajni prigrizki, dodajte jice na vaš seznam izdelkov, da se rezino in uživate. Raw jice s hummusom ali vašim najljubšim pikantnim dipom je eden izmed najlažjih načinov uživanja v tem korenu zelenjave.

Tudi recepti jici so priljubljeni. Jice ​​lahko uporabite kot zdrava solata ali kot ključna sestavina v azijski kozji solati. Veliko Tex-Mex kuharjev dodaja jice salsa s koruzo in črnim fižolom. In domači kuharji, ki imajo radi tradicionalno ameriško kuhanje, jo dodajajo v šopek za povečanje hranljive hrustljave sladkosti. Azijski kuharji lahko dodajajo tekmovalcem jice na spomladanske zvitke.

Čeprav je jici okusna surova, lahko gomolje kuhamo. Morda poskusite dodati jice svojemu najljubšemu mešanju. Lahko celo uporabite jice namesto krompirja v vašem najljubšem receptu za domače krompirčke. Dodajte papriko in čebulo, da izravnate sladek okus.

Alergije in interakcije

Medtem ko je meso jice varno zaužiti, drugi deli rastline jice niso varni za prehrano ljudi ali živali. Stebla in semena rastline jice vsebujejo naravno nastalo spojino, ki se uporablja kot insekticid in ubije ribe. Snov, imenovana rotenon, je strupena.

Pri živalih je rotenon povzročil bruhanje, neusklajenost, mišične tremore in klonične konvulzije. Kardiovaskularni učinki vključujejo tahikardijo (hiter srčni utrip), hipotenzijo (nizek krvni tlak) in hujši pogoji, vključno s smrtjo. Medtem ko ljudje morda ne bodo imeli simptomov, ki so hudi z izpostavljenostjo manjšim količinam, je najbolje, da se izognete jemanju drugih delov rastline marmelade ali jici.

Obstajajo omejena poročila o alergijah na jice, vendar obstajajo nekatera dokumentirana poročila. Če po uporabi jica opazite simptome alergije, poiščite zdravniško pomoč pri diagnosticiranju in zdravljenju vašega stanja.

Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri

• Vitamin C. Nacionalni uradi zdravstvenega urada za prehranske dodatke. Podatkovni list za strokovnjake.

• Lepo AJ. Preobčutljivostna reakcija na jice (Pachyrhizus, yam bean). Ann Alergija. 1991; 66 (2): 173-4.

• Rotenon. Science Direct.