Ne-sočutna resnica o temni čokoladi

Ko so prazniki na nas vsi vemo, kaj je na meniju: čokolada, čokolada in še več čokolade! Ko se pozdravljamo z božičnim dnevom in se pripravljamo na Hanukka in novoletne svečanosti, ste verjetno imeli poln čokoladnih čipov, vroče čokolade, tartufov in torte iz jule. Z Valentinovo le 51 dni po božiču (ali lahko to verjamete ?!), smo ugotovili, da je bil odličen čas za lekcijo "Chocolate 101".

Raziskovalci so že več let preučevali učinke tega okusnega zdravljenja na zdravje (seveda, ko je zmerno jedo) in so končno prišli do naslednjega zaključka: temna čokolada ima številne koristi za zdravje. Mi smo veliki ljubitelji temne čokolade (in jo celo vključili kot enega izmed naših top 10 superfoodov), zato smo pripravili seznam svojih zdravstvenih prednosti in okusnih načinov, kako uživati ​​v svoji slastnosti.

Resnica o antioksidantih

Temna čokolada je narejena iz kakava, praška, ekstrahiranega iz kakavovih zrn, ki se goji v vlažnih podnebjih. Kakav je bogat vir flavonoidov, še posebej epikatehin in procianidin (poskusite, da trikrat hitro navedete ta imena!). Ti flavonoidi pripadajo skupini, imenovani polifenoli, in so močni antioksidanti, ki zaščitijo vaše celice pred poškodbami. Ta zaščita lahko pomaga preprečiti staranje, različne vrste raka ter nevarne srčne in kardiovaskularne bolezni. Drugi viri polifenolov vključujejo rdeče vino, čaj in jagodičje - novice pravkar postanejo boljše in bolje, kajne?

Resnica o zdravju srca

Temna čokolada ima podobne pozitivne učinke tudi na našo oznako. Študije so pokazale, da lahko temna čokolada poveča premer pomembnih arterij, s čimer preprečuje nevarno zoženje arterij. Podobne študije so tudi ugotovile, da temna čokolada povečuje vazomotilnost (dejansko gibanje krvi) in preprečuje nevarne strdke trombocitov. Poleg tega lahko poraba temne čokolade poveča skupno količino HDL ("dober holesterol") v vaši krvi in ​​hkrati zmanjša LDL ("slab holesterol").

Nekateri morda razmišljajo: "Ali čokolada vsebuje nasičene maščobe?" Imate prav, to počne. Medtem ko so številne vrste nasičenih maščob povezujejo z slabim kardiovaskularnim zdravjem, ker lahko dvignejo LDL in celotni holesterol v krvi, eden od prevladujočih vrst v čokoladi, stearinsko kislino, nima teh učinkov. Medtem ko se raziskave o stearinski kislini še vedno izvajajo, verjetno ni ena od nasičenih maščob "slabi fantje." Ostanite prilagojeni!

Resnica o hranilih

Potrebujete bolj prepričljivo? Temna čokolada je odličen vir magnezija in bakra, ki zagotavlja približno 9 odstotkov in 30 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka (RDA) v samo 100-kalorični seriji.

Magnezij je pomemben za proizvodnjo energije in sintezo beljakovin, zato je potreben baker za razvoj možganov in metabolizem glukoze. Zato so hrana, ki je dober vir obeh hranil, koristna za naše splošno zdravje. Temna čokolada je tudi dober vir železa, kalija in vlaknin, zato … pojedo!

Kaj pa mlečna čokolada?

Torej, zdaj postanemo nekoliko Debbie Downerja. Mlečna čokolada nima istih zdravstvenih prednosti kot temna čokolada. Temnejša sorta ima dve do trikratne količine kakava kot mlečne čokolade in ta grenak prašek je ključ do vseh navedenih koristi za zdravje. Tako večino časa gredo po temnejših sortah.

Choco-veliko priložnosti

Potrebujete nekaj zabavnih načinov, kako se prepustite temni strani? Preizkusite te predloge:

• Na naslednjem nakupovalnem potovanju zgrabite bar temno čokolado! Poiščite 70 odstotkov ali več kakavov, da bi več koristi za zdravje. Opomba: pazi na velikost serviranja; 1 unča (približno velikost kreditne kartice) je primerna za približno 150 kalorij.
• Namesto uživanja navadnega oljnega mesa navlažite v kakavnem prašku. Okoli 1 do 2 žlički na ½ skodelice ovsa je vse, kar potrebujete.
• Za naslednjo družinsko večerjo ali potluck, obrnite moj Dark Chocolate Fondue s svežim sadjem. Ker so temna čokolada in jagode tako dober vir polifenolov, boste telesu dali dvojni odmerek antioksidativne moči!