Vloga sira v prehrani za zdravje srca

Bolniki z visokim holesterolom so pogosto zmedeni glede tega, ali je sir lahko del njihove prehrane.

Nekateri se odločijo, da bi se v celoti izognili jedenju sira, medtem ko drugi ne spremenijo svojega vnosa sira.

Ustreznejša strategija je nekje na sredini. Ni nujno, da se izogibate siru, vendar če imate visok holesterol, boste morali narediti nekaj sprememb.

Medtem ko je res, da so sirove sojine maščobe lahko precejšen vir nasičenih maščob ("slaba maščoba", ki prispeva k visokemu holesterolu) in kalorij. Vendar to ne velja za vse sorte.

Zmanjšani maščobni, lahki in nemastni siri so precej nižji pri nasičenih maščobah. Uporabljajo se lahko redno, vendar jih je treba obravnavati kot dodatke, ne pa v središču obroka. Celo standardne (polne maščobe) siri lahko uživate zmerno. Spet premislite o njih kot "včasih" živilih in ne glavnem poudarku obroka.

Kontrola frekvence in delcev

Za prehrano, da bi bili uspešni, dietetiki spodbujajo koncept, da "ni popolnoma prepovedane hrane". Kot katera koli hrana lahko sir vključite tudi v vaš načrt nizkega holesterola, če upoštevate velikost frekvence in deleža.

Alison Massey MS, RD, ambulantni dietežnik v St.Joseph Medical Center (Towson, MD), spodbuja njene paciente, da uživajo v 1-uncu dele, ko uživate v siru. (A 1-unčni del sira je enakovreden približno štirim igralcem ali palcem velikosti za odrasle).

Alternativa standardnim sirem s polnim maščobami

"Mnoga podjetja zdaj prodajajo svoje sire v" popolnem deležu "ali velikosti prigrizkov. T wo mojih priljubljenih so Cabot ^Tm in Laughing Cow ^Tm, "Pravi Massey." Imajo tudi možnosti za zmanjšanje maščobe in lite."

Zmanjšajte količino porabljenega polnega maščobnega sira

Medtem ko je res, da je polno maščobni sir lahko v nezdravo nasičenih maščobah, zaradi česar pametne prehrambene odločitve lahko pomagajo zmanjšati količino, ki jo porabite v teku dneva.

"Če ne morete storiti brez polnomastnega sira, zakaj ne bi skušali znižati skupne količine sira v celoti?" pravi Jessica Butcher, RD, dietetik v Grand Haven, Mich.

Mesar vsebuje tri nasvete za spreminjanje količine polnomastnega sira v vašem obroku:

1. Naročite pico s polovico polnomastnega sira.
2. Uživajte v sendviču ali hamburgerju brez sira in namesto tega dodajte nekaj dodatnih kislih kumaric.
3. Odločite se za bolj okusen ali močnejši okus s polnim maščobami, ki vam pomaga zmanjšati potrebno količino. Feta in kozji sir sta neverjetna kot preliv za vašo solato, testenine ali zavitek.

Razmislite o alternativah

Ne pozabite, da kravje mleko ni edina možnost za uživanje mlečnih izdelkov.

"Izberite sirove sadeže brez maščob ali maščob ali poskusite sir iz soje, mandljevega ali kozjega mleka," pravi Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, učitelj prehrane (Florida).

Spodnja črta

Uživajte polnomastnega sira v zmernih razmerah ali pa se odločite za sadeže brez maščob ali majhnih maščob. Izpustite prelive sira, če lahko, ali upoštevajte alternative, ki ne vsebujejo kravjega mleka.

^Viri:

^{Osebno Intervju 28.4.11 Alison Massey}

^{Osebno intervju 28.4.11 Jessica Butcher}

^{Osebno Intervju 28.4.11 Beth Ellen DiLuglio}