Pikantna kozica na žaru z mediteransko koruzo

Ta različica zamenja nekatere majoneze z grškim jogurtom, ki pomaga obogatiti obrok brez žrtvovanja okusa. Feta sir zagotavlja oster grški okus in je veliko lažje najti v trgovinah kot tradicionalna cotija. Kornato se prav tako šteje za cela zrna, zaradi česar je dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaken.

Sestavine

• 1/2 funt velike kozice / kozice, lupine in deveined
• 1 žlica oljčnega olja
• 1/2 čajna žlička paprike
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/8 čajne žličke črnega popra
• 1 žlica majoneze
• 2 žlici nizko vsebnosti maščobnega grškega jogurta
• 1/2 žlice limoninega soka
• 1 nageljni česen, mleto (pol čajne žličke)
• 1 žlica svežega kopra (ali 1 čajna žlička posušene)
• 1 žlica svežega peteršilja (ali 1 čajna žlička posušene)
• 1/8 čajne žličke soli
• 1/8 čajne žličke črnega popra
• 2 kosi koruze
• ¼ skodelico zmečkanega feta sira
• 1/2 velike kumare (približno 1 skodelico)
• 1 skodelica paradižnika, na kocke
• 1 žlica oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

Priprava

1. Na srednjem ognju segrejte žar ali pekač na žaru. Razžvrkajte kozice z olivnim oljem, papriko, kajensko pecivo, soljo in poprom. Na vsaki strani kuhajte približno 2 do 3 minute, dokler kozice niso motne.
2. Kuhajte koruzo. Uporabite nazobčano nož za rezanje zgornjega pol palca od koruze. Nato 3 minute mikrovalovno pečico. Odlepite lupino in odstranite koruzo s klipa, ko je dovolj hladen, da se ga dotaknete.
3. Zmešamo majonezo, jogurt, limonin sok, česen, koper, meto, morsko sol in poper. Na žito enakomerno nanesite z žlico ali majhno lopatico. Na koruzo potresemo feta sir.

1. Kocke s kockami in paradižniki. Toss z 1 žlico oljčnega olja, plus sol in poper po okusu.
2. Razdelite na dve plošči in uživajte.

Spremembe sestavin in substitucije

Tzatziki omako lahko kupite tudi na koruzi, če nimate časa, da bi naredili svojo omako.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Če koruza na storžju ni v sezoni, lahko to posodo pripravimo tudi s konzervirano ali zamrznjeno koruzo. Samo izmerite približno skodelico, vročino in top z omako in feta sirom.

Ocenite ta recept