Informacije o ogljikovih hidratih za Zucchini

Zmanjšanje ogljikovih hidratov je bilo v središču nedavne izgube telesne mase in zdravstvenih načrtov ter z dobrim razlogom. Medtem ko niso vsi slabi, mnogi Američani jedo preveč ogljikovih hidratov in napačnih. Ogljikovi hidrati običajno spadajo v eno od treh glavnih kategorij: sladkor, škrob ali vlakna. Fiber in škrob so zapleteni ogljiki, sestavljeni iz številnih enot sladkorja, vezanih skupaj. V te dve kategoriji spadajo sadje, zelenjava, žita in stročnice. Sladkor, na drugi strani, je preprost ogljikov hidrat. Pojavijo se naravno v sadju in mleku, lahko pa se dodajajo tudi živilom v obliki saharoze.

Vaš dnevni vnos ogljikovih hidratov

Urad za prehrano in zdravila priporoča, da ogljikovi hidrati vsebujejo od 45 do 65 odstotkov celotnega dnevnega vnosa kalorij. Vendar pa je trik za vključitev ogljikovih hidratov v zdravo prehrano vedeti, katero izbiro in katere se je treba izogibati. Ključ do zmanjšanja telesne mase in izboljšanja zdravja z uporabo pristopa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je omejevanje vnosa hrane, ki vsebuje dodane sladkorje, kot tudi rafinirana zrna, kot so sladke pijače in sladice. Ta živila so natovorjena s kalorijami, vendar imajo zelo malo prehranske koristi.

Sadje in zelenjava

Medtem ko prehrane z nizko vsebnostjo ogljika pogosto omejujejo porabo sadja in zelenjave, ni nobenih dokazov, da te vrste ogljikovih hidratov privedejo do povečanja telesne mase ali katere koli zdravstvene nevarnosti, povezane z debelostjo. Dejansko pogosto sadje in zelenjava pomagata pri izgubi ali ohranjanju teže, saj njihova vsebnost vlaken pomaga, da se počutite polno.

Med sadjem in zelenjavo, nekateri izstopajo za svoje optimalne prehranske koristi. Ogljikovi hidrati v bučko, blagi zelenjavi, ki lahko gredo v veliko različnih obrokov, so koristne vrste, ki ne prispevajo k povečanju telesne mase in lahko dejansko pomagajo izgubiti težo. Poleg tega je bukev dober vir vitamina C, vitamina B6, riboflavina in mangana, pa tudi razžvepljenje veliko drugih hranilnih snovi.

Zucchini je izredno vsestranska sestavina, ki lahko vzame okuse katere koli jed, ki jo ustvarjate. Razrežite v trakove (uporabite zeliščni lupinarji, da olajšate), lahko nadomestijo testenine (ali, še bolje, si oglejte ta recept za testenine zucchini). To je enostavno rasti, in čeprav je poletna zelenjava, je običajno na voljo v letnih časih.

Ogljikovi hidrati in števci vlaken

• 1/2 skodelice sesekljanih bučk: 1,5 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 1 gram vlaken in 10 kalorij
• 1 srednje bučke (približno 7 oz): 5 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2 g vlaknin in 31 kalorij
• 4 oz bučk (1/4 lb.): 3 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 1 gram vlaken in 18 kalorij

Glikemični indeks

Kot pri večini neškrobnih zelenjadnic ni znanstvene študije glikemičnega indeksa bučk.

Ocenjena glikemična obremenitev

• 1/2 skodelice sesekljanih bučk: 1
• 1 srednje bučke (približno 7 oz): 3
• 4 oz bučk (1/4 lb.): 2

Low-Carb recepti z bučkami

Namestite testenine, kot je opisano zgoraj, ali pa naredite to toplo in zadovoljujočo kremo bučke, poskusite to sredozemsko posodo s poletno zelenjavo ali se naučite, kako lahko uporabite bučke za izdelavo nachos z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.