Chard ogljikovih hidratov in informacij o hranilni vrednosti

Chard (imenovan tudi švicarski čard) in druge listnate zelenice se včasih štejejo za "brezplačno" hrano na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ker imajo tako malo vpliva na glukozo v krvi. Vitamin K, s katerim so pakirani, ima lahko celo pozitiven učinek na glukozo v krvi, nekateri diabetiki pa opazijo, da je lažje krmiliti glukozo v krvi, ko jeste veliko zelenice.

Dolgo časa je bila edina raznolikost piščancev "švicarski". Nekatere novejše sorte, kot sta rdeča črta in mavrična slinavka, imajo manj grenkobe. So nekoliko trši kot špinača, vendar jih je še vedno mogoče hitro kuhati na peči. Stebla so tudi jedilna, bodisi surova ali kuhana, in sesekljane stebla lahko dodajo lepo barvo na posodo.

Ogljikovi hidrati in števci vlaken

• 1 skodelica: 7 gramov učinkovitih (neto) ogljikovih hidratov plus 6 gramov vlaknin in 7 kalorij
• 1 velika lista listov: 1 grama učinkovitega (neto) ogljikovega hidrata plus 1 gram vlaken in 9 kalorij
• 4 oz. (¼ pound) surove barve: 2,5 grama učinkovitega (neto) ogljikovega hidrata plus 1,5 g vlaknin in 21 kalorij
• ½ skodelice: 2 grama učinkovitega (neto) ogljikovega hidrata plus 2 g vlaknin in 17 kalorij

Glikemični indeks za Chard

Kot pri večini neškrobnih zelenjad ni znanstvenega študija glikemičnega indeksa črede.

Ocenjena glikemična obremenitev

• 1 skodelica: 1
• 1 velika lista listov: 1
• 4 oz. (¼ pound) surove barve: 2
• ½ skodelice: 2

Zdravstvene koristi

Listnate zelenice, kot so čreda, so preprosto pakirane z dobro prehrano. Chard je odličen vir vlaknin, vitamin K (1 velik list ima 4-krat dnevno zahtevo!), Vitamin A, vitamin C, železo, kalij, magnezij in mangan. To je zelo dober vir vitamina E in bakra ter dober vir holina, kalcija in riboflavina.

Nizkoogljični recepti in nasveti

Poleg receptov, ki posebej zahtevajo črto, jo lahko uporabimo kot nadomestek za špinače v številnih receptih.

• Kako kuhati Zelene: se naučite različnih načinov za kuhanje različnih vrst zelenja in našli nasvete o pranju, shranjevanju in brezplačnih okusih.
• Mangrtska juha: zelenjavna juha vključuje mavrico zelenjave, ki vam daje veliko različnih vitaminov in koristi za zdravje. Meso lahko dodamo za srčasto juho.