Podatki o gorčici za olje: kalorije, ogljikovi hidrati in koristi za zdravje
Kazalo:
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Zdravstvene koristi
- Pogosta vprašanja
- Kuhanje in priprave Nasveti
- Alergije in interakcije
301SI Najboljše od življenja - Walter Veith / slovenski podnapisi (Januar 2025)
Gorčično olje ali sarson ka tel, je olje, ki se običajno uporablja v indijskem kuhanju. Olje zagotavlja oster okus, edinstveno teksturo in rdečkasto rjavo barvo. Gorčično olje se pridobiva iz črnih, rjavih in belih semen gorčice in zagotavlja ugodne učinke na srce zaradi ravnovesja med poli in mononenasičenimi maščobami. Za gorčično olje se domneva, da prinaša koristi za kožo in dlake.
Dejstva o hranilni vrednosti
Podatki o gorčičnem olju | |
---|---|
Serving Size 1 žlica | |
Na službo | % Dnevne vrednosti * |
Kalorije 124 | |
Kalorije iz maščob 124 | |
Skupna maščoba 14g | 21% |
Nasičena maščoba 1.6g | 1% |
Polinenasičena maščoba 3g | |
Mononenasičena maščoba 8g | |
Holesterol 0mg | 0% |
Natrij 0mg | 0% |
Kalij 0mg | 0% |
Ogljikovi hidrati 0g | 0% |
Dietna vlakna 0g | 0% |
Sladkorji 0g | |
Beljakovine 0g | |
Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
Kalcij 0% · železo 0% | |
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane |
Maščobe v gorčici Olje
V gorčičnem olju so tri vrste maščob.
V tem olju je majhna količina nasičenih maščob. Nasičene maščobe veljajo za manj zdravih maščob, saj lahko prispevajo k boleznijo srca. American Heart Association priporoča izbiro olj z manj kot 4 g nasičene maščobe na žlico. Gorčično olje vsebuje nekaj manj kot 2 g nasičene maščobe na žlico ali približno 1% priporočenega dnevnega vnosa.
Dobili boste tudi 3 g polinenasičenih maščob, ko boste porabili žlico gorčičnega olja.
Polinenasičene maščobe so tekoče pri sobni temperaturi in lahko povečajo zdravje srca, ko ga uporabite za nadomestitev manj zdravih maščob (kot so nasičene maščobe) v vaši prehrani. Polinenasičena maščoba velja za "dobro" maščobo.
Večina maščob v gorčičnem olju je mononenasičena maščoba.Mononenasičene maščobe pridejo predvsem iz virov rastlin, kot so avokado, oreški ali semena.
Mononenasičene maščobne kisline, imenovane MUFA, naj bi povečale HDL holesterol ali "dober" holesterol. Zdravstveni strokovnjaki priporočajo, da nadomestite manj zdravih maščob (kot so nasičene maščobe in transmaščobe) s mononenasičenimi ali polinenasičenimi maščobami. Akademija za prehrano in dietetiko priporoča, da 15 do 20 odstotkov vašega kaloričnega vnosa prihaja iz mononenasičenih maščobnih kislin.
Ogljik v gorčici Olje
Gorčična semena vsebujejo ogljikove hidrate v obliki vlaknin in škroba. V olju gorčice pa ni ogljikovih hidratov. Ocenjena glikemična obremenitev gorčičnega olja je nič.
Proteini v gorčici Olje
Gorčična semena zagotavljajo beljakovine. Toda čeprav gorčično olje prihaja iz gorčičnih semen, v gorčičnem olju ni nobenega proteina.
Mikronutrienti v gorčici Olje
Čeprav nekateri viri zdravja in lepote poročajo, da boste dobili pomembne vsebnosti mikrohranil iz izdelka, gorčično olje ne zagotavlja vitaminov ali mineralov, v skladu s podatki USDA.
Zdravstvene koristi
Ko porabite gorčično olje, povečate vnos maščobnih kislin omega-3 in omega-6, dve vrsti polinenasičenih maščob. Omega-3 in omega-6 sta bistvena maščoba, to so maščobe, ki jih je treba prehranjevati, ker jih vaše telo ne proizvaja.
Omega-3 maščobne kisline v gorčičnem olju (12862 mg) pripomorejo k zmanjšanju strjevanja krvi in vnetja v telesu ter lahko pomagajo razširiti žile in znižati krvni tlak. Omega-6 v gorčičnem olju (33424 mg) pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in lahko tudi pomaga zmanjšati tveganje za raka.
Mononenasičena maščoba v gorčičnem olju tudi zagotavlja zdravstvene koristi. Raziskave so pokazale, da se pri zamenjavi nasičenih maščob z enkratno nenasičenimi maščobami zmanjša tveganje za kardiovaskularne dogodke ali kardiovaskularno smrt. Poleg tega so študije pokazale, da povečan vnos mononenasičenih maščob zmanjša tveganje za smrtnost zaradi vseh vzrokov in možgansko kap.
Če se odločite za vključitev gorčičnega olja v vašo prehrano, je pomembno vedeti, da je to olje, tako kot vse olje, maščobo. Maščobe prispevajo 9 kalorij na gram v primerjavi s štirimi kalorijami na gram za ogljikove hidrate in beljakovine. Torej, čeprav se gorčično olje šteje za zdravo maščobo, še vedno jemljete olje zmerno, da bi dosegli in ohranjali zdravo težo.
Pogosta vprašanja
Razen kuhanja, kakšne so druge vrste uporabe gorčičnega olja?
Nekatero gorčično olje, ki ga vidite na spletu ali v trgovinah, ni namenjeno za porabo. Nekateri ljudje uporabljajo gorčično olje za zdravje las in kože. To so nekatere najpogostejše uporabe olja gorčice zunaj kuhinje:
- Gorčično olje za kožo.Gorčično olje se pogosto uporablja kot masažno olje za telo ali lasišče. Ko kupite to olje, bo steklenica običajno navajala, da je olje namenjeno samo zunanji uporabi. Če želite uporabiti olje, preprosto nalijte majhno količino v dlan vaše roke in ga potegnite v kožo. Ljudje, ki uporabljajo gorčično olje na koži, pravijo, da pomaga zmanjšati videz finih linij in gub, zmanjša temne madeže in pomaga pri zmanjševanju aken. Ljubitelji olja pravijo tudi, da pomaga pri zmanjševanju mišične bolečine pri uporabi masaže.
- Gorčično olje za lase.Ljudje, ki uporabljajo gorčično olje na laseh, verjamejo, da pomagajo zmanjšati prezgodnje premešanje, če ga ponoči nanesite v lasišče. Nekateri pravijo, da lahko celo pomagajo zmanjšati izpadanje las ali izboljšati rast las, čeprav znanstveni dokazi, ki podpirajo te lepotne koristi, manjkajo.
Kakšen je najboljši način za shranjevanje gorčice olje?
Gorčično olje je treba hraniti v nepredušnem vsebniku in ga hraniti na hladnem in suhem mestu, in sicer neposredno iz sončne svetlobe.
Kuhanje in priprave Nasveti
Gorčično olje ima višjo plamenišče kot druge vrste zdravega olja, kot so olje iz kanole ali oljčno olje ali celo olje iz žafranike. Plamenišče ali točka za kajenje je temperatura, pri kateri olje začenja kaditi dim. Ker je tip gorenja gorčičnega olja približno 480 ° F (ali 250 ° C), se pogosto uporablja za cvrtje in druge tehnike kuhanja z visoko toploto.
Poleg cvrtja se gorčično olje lahko uporablja tudi za suteze, pečene posode, mesne glazure in prelive.
Alergije in interakcije
Glede na bazo podatkov o terapevtskem raziskovalnem središču naravne medicine gorčično olje, ki ga nanese topično, lahko draži kožo. Simptomi lahko vključujejo rdečico, srbenje ali draženje.
Gorčične alergije niso redke. Če imate alergijo na gorčico, imate verjetno simptome, če porabite gorčično olje. Ti simptomi lahko vključujejo izpuščaj kjer koli na telesu ali mravljinčenje ali srbeč občutek v ustih. Resnejši simptomi lahko vključujejo otekanje v obrazu, žrelu in / ali ustih, težko dihanje, hudo astmo, bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje.
Če sumite, da imate alergijo na gorčico ali gorčično olje, se pogovorite s svojim zdravstvenim delavcem, da dobite ustrezno diagnozo in nasvete za upravljanje simptomov.
Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri- Gorčična alergija: dejstva. Anafilaksijska akcija. December 2014
- Schwingshackl L, Hoffmann G. Mononenasičene maščobne kisline in tveganje za bolezni srca in ožilja: povzetek dokazov, ki so na voljo pri sistematičnih pregledih in metaanalizah. Hranila. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10,3390 / nu4121989
- Schwingshackl L, Hoffmann G. Mononenasičene maščobne kisline, oljčno olje in zdravstveni status: sistematični pregled in meta-analiza kohortnih študij. Lipidi zdravje Dis. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
- Siri-tarino PW, Chiu S., Bergeron N, Krauss RM.Nasičene maščobe v primerjavi s polinenasičenimi maščobami proti ogljikovim hidratom za preprečevanje in zdravljenje kardiovaskularnih bolezni. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449
Podatki o prehranjevanju sokov borovnic: kalorije, ogljikovi hidrati in koristi za zdravje
Oglejte si seznam ugodnosti sokov borovnice, receptov in nasvetov. Naučite se, kako narediti sok borovnice in preveriti hranilne in zdravstvene podatke za pijačo.
Podatki o prehranjevanju olja iz bombaževca: kalorije, ogljikovi hidrati in koristi za zdravje
Je olje bombažnega semena slabo za vas? Preverite dejstva o hranilni vrednosti olja iz bombaževca in se seznanite s koristmi in pomanjkljivostmi tega olja.
Podatki o prehranjevanju olja iz riževega olja: kalorije, ogljikovi hidrati in koristi za zdravje
Je olje riževega otroka dobro za vas? Kako se primerja z drugimi olji? Preverite hranjenje olja iz riževih detelj, kalorij in koristi za zdravje.