Recept za blato in gobe

Sestavine

• 3 ½ skodelice zamrznjenega zdrobljenega krompirja
• 2 suhi embalaži na soncu sušenih paradižnikov
• 4 skodelice Blitva, odstranjena stebla in rebra
• 1 skodelica vrele vode, razdeljeno
• 4 velika jajca
• ¾ skodelice mleka brez laktoze
• Min skodelico svežega drobnjaka
• ½ čajne žličke posušene bazilike
• 1/16 čajne žličke zemeljske žajblja ali ½ čajne žličke razpadle posušene liste žajblja
• ¼ žličke soli
• 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/3 skodelice narezanih gob, sperite
• 1 skodelica zdrobljenega sira Cheddar

Priprava

1. Pečico segrejte na 425F. Zelo velikodušno namazati ponev ponev približno 9 cm x 1 ¼ globoko.
2. V skledi, ki je varna za mikrovalovno pečico, odtalite krompir na 50-odstotni ali odmrzovalni cikel, dokler se ne odmrzne, vendar ohladi (nekaj zamrznjenih kosov je v redu). Druga možnost je, da zamrznjene rjave barve postavite v skledo in čez noč odmrznete v hladilniku.
3. Dvoslojne papirnate brisače položite na delovno površino več listov. Krompir raztresemo v tanki plasti. Na vrh z več papirnatih brisač in pritisnite navzdol, da ekstrakt vode. Krompir se bo zmanjšal na 2 skodelici. Rezervne papirnate brisače ponovno uporabite za sušenje kuhane blitve.

1. Potisnite krompir čez dno in navzgor ob straneh ponev. Krompir poškropite z razpršilom za peko ali rahlo ščetkajte z oljem. Pečemo na srednji stojnici v pečici in pečemo, dokler krompir ni srednje zlato rjav okrog zgornjega roba, 15 do 20 minut. Odstranite iz pečice.
2. Spremenite pečico na 400F.
3. Medtem ko je skorja peka, v majhni skledi, namočite na soncu sušene paradižnike v 1/2 skodelico vrele vode, dokler ni mehka, približno 10 minut. Odcedite in fino sesekite.
4. V 1/2-litrski ponvi s pokrovom premešajte blitvo in preostalo ½ skodelice vode. Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju, občasno premešajte, dokler se listi ne zataknejo in mehki, 4 do 5 minut.
5. Za odstranitev listov uporabite žlico z režami in pustite tekočino, da se rahlo ohladijo. Pile listov v kupček, zaviti v istem papirnate brisače se uporabljajo za krompir in pritisnite za odstranitev odvečne vode. Drobno sesekljite blitvo, da naredite ½ skodelice.

1. V srednji skledi zmešajte jajca in mleko. Vmešajte drobnjak, baziliko, žajbelj, sol in črni poper. Blato, gobe, sir in sesekljane paradižnike nanesite enakomerno na delno pečeno skorjo. Na vrh nalijte mešanico jajc in jo napolnite do roba. Lahko gre čez rob krompirjeve skorje.
2. Pečemo, dokler je vrh quiche globoko zlato rjave barve, in quiche puffs malo v sredini, 20 do 25 minut.

Spremembe sestavin in substitucije

Če blitva ni na voljo, namesto tega uporabite špinačo ali zelenjavo.

Cheddar zamenjajte s švicarskim sirom, Goudom ali drugim starim sirom.

Eno četrtino svežega sesekljanega kopra lahko uporabite namesto posušene bazilike in žajblja.

Držite se konzerviranih paradižnikov, saj so v FODMAP nižji kot sveži.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Rezane blazinice in rebra se lahko dodajo juhi ali kuhajo skupaj s celimi zrni. Ali pa jih pogoltnite v oljčnem olju za okus in teksturo stebla bok choy.

Ocenite ta recept