Low-FODMAP sezamova kozica z receptom za piščanca Teriyaki

Sestavine

• 1 paket z 12 unčami narezan zelje (8 skodelic)
• 3 srednje korenje, razrezane
• 1/2 velika rdeča paprika, narezana na vžigalice
• 1/2 skodelice tanko narezan skallion, samo zeleni del
• 1 8-unča lahko narezane vode kostanj, izsušena
• 5 žlic riževega kisa
• 3 žlice sladkorja v zrnu
• 5 žlic zmanjšane natrijeve sojine omake
• 1/4 skodelice sezamovega olja
• 4 čajne žličke naribane, olupljene korenine ingverja
• 2 žlici opečenih sezamovih semen
• Piščančje prsi brez kožice, brez kožice
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 1/2 žličke olja kanole

Priprava

1. V veliki skledi za serviranje združite zelje, korenje, poper in losjon.
2. Razdelite vodne kostanje, tako da jih zložite skupaj in rezate z ostrim nožem; dodajte jih v zelenjavo v posodi za serviranje.
3. V majhni skledi zmešajte rižev kis, sladkor in sojino omako, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte sezamovo olje in ingver. Mešalnikih hitro umijte, nato odstranite 1/4 skodelice preliva, vključno z nekaj ingverja, in rezervirajte piščanca.

1. Preostanek preliva prelijemo preko zelenjave in premešamo, da ga premazamo. Pustite, da se cokolada marinira 30 minut, da se okusi mešajo in mešajo 3 do 4 krat. Dodamo sezamovo seme.
2. Medtem ko sivka marinira, pripravite piščanca. Piščančje prsi narežite navzkrižno v debele koščke thick-palca. Potresemo s soljo.
3. Segrejte veliko ponev na srednjem visokem ognju. Ko je vroča, dodamo olje kanole in segrejemo 30 sekund. Dodajte piščanca in pražite, dokler se piščanca ne skuha in ne bo rožnate, 3 do 5 minut. Dodajte rezervirano obleko in kuhajte še 3 minute.
4. Piščanca postrezite na vrhu ali skupaj s slago.

Spremembe sestavin in substitucije

Če imate čas, lahko svoj košček narežete na zelo tanko za to slago. Ena funta glave rdečega ali zelenega zelja bo prinesla približno 8 skodelic razrezanega zelja. Po drugi strani, če ste kratki na čas, lahko nadomestite 1/2 od 10-unča vrečko pripravljenih korenskih kosov ali matchsticks za 3 srednje korenje.

Če vam je všeč okus rdeče rotkvice, uporabite 6 narezanih namesto rdeče paprike. Lahko uporabite tudi jabolčni kis namesto riževega kisa in 1 3/4 kilograma tanko narezano svinjsko ledjo ali svinjsko ribico namesto piščanca.

Da bi bil ta recept brez glutena, uporabite sojino omako brez glutena.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Nutatni okus sezamovega olja je pomembna sestavina v nizko FODMAP kuhinji.

Dodaja kompleksnost in okus azijskim receptom in je na voljo v večini trgovin z živili. Natančno preberite nalepko in za večino receptov izberite praženo (ne začinjeno), razen če ste ljubitelj začinjene hrane. Po odprtju ga shranite v hladilniku.

Toast sezamovo seme, ki prinaša njihov okus po okusu. Na srednji toploti segrejte majhno ponev. Dodamo sezamovo seme in neprestano mešamo do dišečega in svetlo zlato rjave barve, 3 do 5 minut. Takoj vlijte v majhno posodo, da se ohladi. Shranjujte v nepredušni posodi in uporabite v 1-2 mesecih, ali pa v hladilniku dlje. In zakaj ne naredite ekstra in uporabite pri mešanih krompirjih ali na rezanci?

Ocenite ta recept