Zastrupitev s hrano s Staphylococcus Aureus

Če se vaš otrok po šolskem pikniku ne počuti tako dobro, je verjetno, da ga ima zlati stafilokok Zastrupitev s hrano.

Simptomi Staphov, ki se prenašajo s hrano, ne izvirajo iz samih bakterij, ampak iz toksinov, ki jih sproščajo v živila, ki so izpuščena pri sobni temperaturi. Ti toksini so odporni na segrevanje, zato ponovno pridobivanje hrane, ki je že sedela, vam ne bo preprečilo zastrupitve s hrano Staph.

Kako staph namazi

Staph živilska zastrupitev se prenaša s hrano. To se zgodi, ko oseba zaužije hrano, ki je kontaminirana z bakterijami ali njenimi toksini. Staph aureus Najdemo jih v mesnih izdelkih, perutnini in jajčnih proizvodih, solatah na osnovi majoneze, pecivom in drugih mlečnih izdelkih. Lahko prenese tudi višje koncentracije soli kot večina drugih bakterij, zato lahko tudi živi v sušenih živilih, kot je npr.

Staph zastrupitev s hrano se ponavadi pojavlja kot posledica kontaminacije ljudi, bodisi iz umazanih rok ali s kašljanjem ali kihanjem v živila, ki so pripravljena za jesti. Ko je hrana onesnažena, se izloči in organizem se razmnožuje, kar povzroči dovolj visoko raven toksinov, ki povzročajo simptome.

Kdo je v nevarnosti?

Na kratko - vsi. Staph aureus zastrupitev s hrano je zelo pogosta in so poročali o več izbruhih v Združenih državah. Vendar pa dejansko število ljudi, ki se okužijo vsako leto, ni znano zaradi težav pri diagnozi in slabih odzivih prizadetih posameznikov med znanstvenimi raziskavami.

Simptomi

Eksplozivno bruhanje in slabost ter včasih driska in hude bolečine v trebuhu, ki se začnejo v 30 minutah do 8 urah uživanja kontaminirane hrane in trajajo približno 1 dan.

Diagnoza

Zaznavanje toksinov ali bakterij v sumljivih živilih, ki - če vam dovolijo - ni nekaj, kar bi lahko storil splošni piknik-goer (sramežljiv pri preskušanju hrane in s samimi posledicami).

Zdravljenje

Zdravljenje resnično vključuje samo bivanje hidrirano, nadzor nad vročino (če obstaja) in čakanje stvari. Okužba se ponavadi reši brez potrebe po zdravilih. Povezana smrt je zelo redka, vendar se je pojavila pri starejših, dojenčkih in drugih posameznikih, ki so oslabili imunski sistem.

Preprečevanje

Uporabljajte varno kuhanje in jedilnico. Ne pijte nepasteriziranega mleka in ne jejte hrane, ki je bila več kot 2 uri na sobni temperaturi (če ste v dvomih, vzemite le pass). Redno si umijte roke.