Odlične možnosti brez glutena

Če vprašate nekoga s celiakijo ali občutljivostjo za gluten, ki ni najbolj celiakija, kakšen kruhov izdelek najbolj zamuja, bo veliko ljudi odgovorilo na "pecivo". To je zato, ker se tradicionalni bageli - sorta, polnjena z glutenom - močno zanašajo na gluten v moki za njihov okus in teksturo.

Težko je izdelati pecivo brez glutena, ki ima okus blizu izvirniku. Toda štiri znane pekarne brez glutena poskušajo in na splošno uspejo pridelati prave pecivo. Namažite jih s kremnim sirom, ali še bolje, dodajte nekaj brez glutena, in morda ne boste mogli razbrati razlike.

Tukaj je, kaj je na voljo v brezglutenskih bagelih:

1

Canyon Bakehouse

Kanjon Bakehouse ponuja dve vrsti brezglutenskih bagel: navaden in "vse," ki vsebuje česen, čebulo, mak in sončnična semena. Narejeni so iz mešanice moke iz tapioke, rjavega riževega moka in krompirjevega škroba in vsebujejo jajca.

Te kroglice iz Canyon Bakehouse so brez glutena certificirane s strani organizacije za certificiranje brez glutena (GFCO), ki zahteva testiranje na manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena. Prav tako so certificirani Košer.

2

Glutino

Glutino ponuja dve različni vrsti bagelov: navaden in sezam. Vse vsebujejo sojo, mleko in jajca in se prodajajo v pakiranju petih bagelov.

Glutino testira svoje izdelke, da se prepriča, da vsebuje manj kot 20 delov na milijon glutena.

Ti bageli so na voljo v oddelku zamrznjene hrane brez glutena v mnogih večjih in zdravstveno naravnanih trgovinah z živili. Poleg tega jih lahko naročite na spletu in jih pošljete.

3

Katz brez glutena

Katz, podjetje v New Yorku, specializirano za brezglutenski kruh (vključno z izdelki iz halih), izdeluje štiri različne sorte brez glutena: navadno, cimetovo rozino, makovo seme in "vse" (s sezamom, makom, česnom, in čebulo).

Pecivo je narejeno iz mešanice moke brez glutena, ki vsebuje beli riž, rjavi riž, krompir, sojo in koruzno moko ter vključuje jajca.Katz je certificiran brez glutena s strani organizacije za certificiranje brez glutena, ki zahteva testiranje na 20 delov na milijon glutena.

4

Kinnikinnick Foods

Kinnikinnick Foods izdeluje tri različne pecive: navadno, cimetovo rozino in borovnico. Vsi so zaračunani kot "mehki" pecivi in ​​vključujejo sladkor, koruzo, kvas in jajca, vendar ne vsebujejo mlečnih izdelkov, soje, oreščkov in sestavin krompirja. Bageli temeljijo na mešanici bele riževe moke in tapiokovega škroba.

Kinnikinnick Foods testira svoje izdelke, da vsebujejo manj kot 5 delov na milijon glutena kot del certifikata GF združenja Celiac Sprue. Kinnikinnick priporoča, da se pečeni zamrznejo do uporabe, nato pa jih nazdravite ali mikrovalite za najboljšo teksturo in okus.

5

Trader Joe's

Prodajni trgovec Trader Joe's prodaja eno vrsto brezglutenskih bagel brez blagovne znamke: plain. Najdete jih v pekarni. Narejeni so iz mešanice rjavega riža in moke sorga, plus tapiokini škrob in vsebujejo jajca.

Pekači Trader Joe so brez mleka, soje in oreškov.

6

Udiova hrana brez glutena

Udi ima pet različnih okusov brez glutena: navaden (najbližji tradicionalni pecivo, ki ga boste našli), rozine cimeta, cela zrna, vse v notranjosti (s proso, laneno seme, makovo seme, čebulo in česen) in Mighty Bagele (s sončničnimi semeni, sušenimi brusnicami, prosenimi semeni, lanenim semenom, bučnim semenom in cimetom). Vsi vključujejo rjavi riž, tapioko in krompirjev škrob skupaj s kvasom in jajci.

Bagele so brezglutensko certificirane s strani organizacije za certificiranje brez glutena, ki zahteva testiranje na 20 delov na milijon glutena. Prav tako so brez mleka in soje in so certificirani košerji.