Kaj je alergija na pšenico? Kaj so simptomi?

Alergija na pšenico je ena izmed najpogostejših alergij na hrano v Združenih državah, ki prizadene približno enega od 250 odraslih in enega od 200 otrok.

Medtem ko se alergija na pšenico najpogosteje pojavlja v zgodnjem otroštvu, se lahko ljudje manifestirajo s simptomi na kateri koli stopnji svojega življenja, vključno s poznejšo odraslostjo. Vendar pa se kasneje v življenju razvije alergija na pšenico, večja je verjetnost, da se boste soočili s trajnim stanjem.

Nasprotno pa jih bo večina otrok z alergijo na pšenico prerasla do 12. leta starosti.

Vrste in simptomi alergije na pšenico

Simptomi alergije na pšenico se lahko razlikujejo po resnosti od blagega stanja, podobnega gripi, do življenjsko nevarne reakcije na celotnem telesu (znane kot anafilaksija).

Hitrost, s katero se razvijejo simptomi, se lahko tudi razlikuje. Z IgE-posredovano reakcijo, pri kateri se telo odziva na protitelesa, znano kot imunoglobulin E (IgE), se simptomi lahko pojavijo v nekaj minutah ali urah po jedi pšenice. Z reakcijo, ki ni posredovana z IgE, se simptomi morda ne bodo pojavili do dneva ali dveh kasneje zaradi drugih sestavin imunskega sistema, razen IgE t

Alergija na pšenico lahko prizadene en ali več organskih sistemov naenkrat in lahko vključuje:

• Prebavni simptomi, vključno z bolečino v trebuhu, napihnjenostjo, slabostjo, drisko in bruhanjem
• Respiratorni simptomi, vključno z rinitisom, astmo, piskanjem in dihalno stisko
• Dermatološki simptomi, kot so ekcem, koprivnica, mehurji in otekanje rok in obraza
• Orofaringealni simptomi, vključno z srbenjem v ustih in žrelu, kašljanjem in otekanjem jezika in grla
• Nevrološki simptomi, kot so glavobol, omotica, zamegljen vid, zmedenost in epileptični napadi

Vročina je pogost sestavni del mnogih teh simptomov. Pri hujših oblikah anafilaksije bodo ljudje navadno opisovali "občutek bližajoče se pogubljenosti" glede na njihovo poslabšanje stanja.

Upravljanje alergije na pšenico

Kot pri vseh alergijah na hrano, upravljanje alergije na pšenico vključuje popolno izogibanje pšenici v kakršni koli obliki. To je lahko težavno, saj se pšenica nahaja v množici vsakodnevnih proizvodov, od žit in kruha do piškotov in testenin. Dejstvo je, da je približno 75 odstotkov vseh žitnih proizvodov v ZDA sestavljenih iz pšenice, zaradi česar je to še posebej težka alergija.

Da bi rešili vse večjo zaskrbljenost, ameriška uprava za hrano in zdravila zahteva, da so vsi živilski proizvodi, ki vsebujejo pšenico, ustrezno označeni, da se jim potrošniki lahko izognejo, če je to potrebno.

Pomembno je tudi omeniti, da je večina živil brez glutena tudi brez pšenice, vendar niso vsi. Torej, tako kot pri vseh drugih živilih, je pomembno, da preverite etiketo na živilih in se izognete napaki, ko menite, da sta »brez glutena« in »brez pšenice« ista stvar. Niso.

Za razlikovanje je gluten beljakovina, ki jo najdemo v različnih vrstah zrn. Osebe, ki ne prenašajo glutena, so tiste, ki imajo reakcijo, ko so izpostavljene vsem zrnom Pooideae poddružino, vključno s pšenico, ječmenom, ržem in ovsa.

Nasprotno, osebe z diagnozo alergije na pšenico - kar pomeni posebej pšenico - se bodo odzvale le na pšenico in ponavadi v redu z ječmenom, ržem ali ovsa.

Kako najti skrito pšenico

Čeprav mora biti pšenica v Združenih državah jasno označena na etiketah živil, so časi, ko se lahko skrijejo v seznamu sestavin. Tukaj je nekaj izrazov, ki jih uporabljajo proizvajalci, kar na koncu pomeni pšenico, čeprav ni jasno opredeljeno:

• Moka
• Obogatena moka
• Gluten
• Moka z visokim glutenom
• Visoko proteinska moka
• Pšenični kalčki
• Farina
• Zdrob
• Boben
• Modificiran škrob
• Bran
• Grahamova moka
• Kuskus
• Cracker drobtine
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Pira
• Tritikala

Proizvajalci bodo uporabili tudi frazo "lahko vsebujejo pšenico" ali "izdelani v objektu, ki obdeluje pšenico." Če je bila vaša reakcija na pšenico dovolj huda, da zahteva nujno oskrbo ali hospitalizacijo, boste verjetno želeli, da se izognete tem izdelkom, da bi bili varni.

Enako velja za nekatere kozmetične izdelke, izdelke za nego las, vitamine in hrano za hišne živali, ki lahko vsebujejo sledove pšenice in nenamerno onesnažijo vaše roke ali površine za kuhanje.

• Deliti
• Flip
• E-naslov
• Besedilo

Ali je bila ta stran v pomoč? Hvala za povratne informacije! Kaj vas skrbi? Viri članka

• Gupta, R. in Springston, E. "Prevalenca, resnost in porazdelitev otroške alergije na hrano v Združenih državah." Pediatrija. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
• Joneja, J. (2013) Navodila za zdravstvene delavce o alergijah na hrano in nestrpnosti (prva izdaja). Chicago, Illinois: Akademija prehrane in dietetike.