Presenetljiva viri arašidov

Ob alergiji na hrano je lahko zelo zastrašujoče, zlasti za ljudi, ki bi lahko imeli hude reakcije na alergene na hrano. Alergije v arašidi so med prvimi 8 alergeni, s katerimi se soočajo milijoni Američanov. In za mnoge od tistih, ki so alergični na arašide, so v nevarnosti za anafilaktični odziv, ki je smrtno nevarna reakcija. Iz tega razloga je ključnega pomena, da ljudje z alergijo na arašide sledijo prehrani brez arašidov in so vedno opremljeni z injekcijskim peresnikom za epinefrin. Biti je navdušen čitalec z etiketami sestavin je bistvenega pomena, vendar je tudi vaše oko za nove izdelke, ki utegnejo skriti skrite ali neznane vire arašidov.

Danes morajo proizvajalci označevati živila, ki vsebujejo arašide, v skladu z Zakonom o označevanju alergenov na živila in zaščito potrošnikov (FALCPA). Sestavine arašidov in arašidov morajo biti jasno označene na etiketi. Za tiste, ki imajo alergijo na arašide, navedbe "morda vsebujejo arašide", "vsebuje arašide" ali "ta proizvod je bil proizveden v objektu, ki prav tako obdeluje arašide", so bistvenega pomena za identifikacijo živil, ki lahko ogrozijo vaše alergen.

Zelo pomembno je, da ljudje razumejo, da ko gre za alergije na hrano, ni nikoli varno domnevati, da je nekaj varnega, ne da bi ga preverjali in preiskovali vse sestavine. To še posebej velja za neznana živila ali nova živila, ki pridejo na trg. Medtem, ko se hrana lahko najprej zdi brez arašidov, to ni vedno tako. Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da mnogi proizvajalci živil in neživil uporabljajo arašide, da bi okrepili svoje izdelke. Na primer, ker je arašidi prav stročnica in vir beljakovin in vlaknin, se lahko uporabljajo za zgoščevanje omak ali juh, povečanje skupne vsebnosti beljakovin ali izboljšanje okusa hrane.

Poznavanje tako imenovanih "kodnih besed", ki poudarjajo vključitev arašidov v izdelek, je ključnega pomena za varnost osebe. Če želite biti s seboj, je treba vse, kar vključuje besedo "oreh" ali "arašidovo", pregledati jasneje, da se prepričate, da razumete seznam sestavin.Vendar pa nekatere besede niso tako jasne, kot je npr. Čili, ki zahteva večjo zavest in znanje za krmarjenje, da je hrana varna.

Presenetljiva viri alergena za arašide

Umetni oreški: Če slišimo izraz "umetno", lahko verjamemo, da v tej postavki ni dejanskih orehov. Vendar pa ne dovolite, da vam ta naslov zavaja in da mislite, da je varno jesti. V večini primerov "umetni oreški" dejansko vsebujejo oreščke, zato ne vzemite nobenih možnosti. Dodaj to na seznam živil, da bi se izognili, če imate alergijo na arašide.

Pivski oreščki: Ne, ti oreški niso izdelani iz piva! Ti so dejansko narejeni iz arašidov, aromatizirani s sladko in slano glazuro. Imenujejo se pivski oreški, ker se na trgu pijejo kot prigrizek, ko uživajo v pivu.

Zemeljski oreški: S tem, da te pokliče "zemeljski oreščki", se lahko ta hrana pritoži nekomu, ki jedo "čisto, zeleno ali blizu zemlje". Toda kupci se pazijo, ker so zemeljski oreški dejansko kaj matico, seme ali sadje, gojeno v tleh. Torej, realnost je, da lahko ti oreški vključujejo arašide, saj se gojijo pod zemljo.

Mandelonas: "Faux-nut" (lažna oreška) so pravzaprav arašidi, ki so razbarvani, okusni in namočeni v aromi ali drugi aromi, kot pecan ali oreh. Aromatizirani arašid se nato ponovno spominja na oreh, ki jo skuša spomniti. Mandeloni so cenejša možnost nad dragimi drevesnimi oreščki.

Chili: "Skrivna" sestavina v številnih vrstah čil je arašidovo maslo. Lahko se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje ali ojačevalec okusa. Bodite posebno previdni pri restavracijskem čilu ali pripravljenem čilu in se prepričajte, da vprašate o možnosti arašidov ali arašidovega masla kot sestavine.

Krumpirne prevleke: Arašidovo maslo lahko služi kot vezivno sredstvo pri prelivanju krme, ohlapno sestavlja sestavine in nudi orešček. V drugih časih se prašnate matice lahko vključijo tudi v mešanico topila.

Graham kreking kora: Podobno kot prelivi iz kruhov, lahko kikirikijev maslo vključimo v krušne recepte graham krekerja, da se skupaj povežejo s skorjo, še posebej pri različicah brez recepta.

Hidrolizirane rastline ali rastlinske beljakovine: Pazite na to sestavino, ki jo pogosto najdemo v uvoženi hrani, saj je lahko narejena z arašidi. V ZDA so hidrolizirane rastlinske beljakovine in rastlinske beljakovine običajno izdelane s sojo.

Marzipan: To je pasta iz marmelade, medu in sladkorja. Marzipan je enostaven za oblikovanje in barvanje z barvanjem s hrano. Uporablja se kot dekorativni element na torte, piškotke ali kot pisane, oblikovane bonbone. Marzipan iz arašidov ali mazapan, prihaja iz Latinske Amerike in je podoben marcipanu, vendar je narejen s kikirikijem namesto mandljevega.

Mola omaka: Pogosto v mehiški kuhinji, moljna omaka vsebuje različne sestavine in začimbe, vključno s čilovimi papriko. Lahko je zgoščen in aromatiziran z zemeljskim arašidom ali arašidovo maslo.

Naravna aroma: Drugi potencialno zavajajoči izraz je "naravni", ki ga je mogoče razlagati kot brez alergenov, vendar to ni nujno. Naravna aroma lahko vsebuje arašide ali druge arome iz naravnega vira. Zakon o označevanju živilskih alergenov in varstvu potrošnikov (FALCPA) iz leta 2006 zahteva, da se prijavijo top 8 alergenov, če so vključeni kot naravna aroma.

Energijske palice: Beljakovine so postale glavna sestavina za mnoge ljudi, ne samo za športnike, ki bi radi pojedli več beljakovin bogate hrane. Te palice pogosto uporabljajo arašide, oreške ali sojo, da bi povečale svojo vsebnost beljakovin. Arašidno ali arašidovo maslo so običajno priljubljena aroma možnost. Poleg tega se med proizvodnim procesom teh palic lahko pojavlja navzkrižna kontaminacija.

Alergije na arašidu so resnično nekaj resnega. Poznavanje skritih virov arašidov v prehrambenih izdelkih, skupaj z drugimi neživilskimi predmeti, vam lahko rešijo življenje.