Paradižnikov koromač z rižem

Enolončnica je dovolj vsestranska, da lahko služi z vsemi vrstami morskih sadežev (z odličnimi morskimi sadeži) in jih je mogoče preprosto napolniti in ponovno segreti, ko pečete ribe. Limonina lupina, dodana paradižniku med kuhanjem, doda svetle citrusne note, ki omogočajo, da je ta obrok enako dober poleti ali pozimi!

Sestavine

• 2 žlici oljčnega olja + 1 žlico za ribe
• Thin skodelico tanko narezan česen
• 2 skodelici z majhno čebulo na kocke
• 2 skodelici majhnega komarčka (približno 1 velika žarnica)
• 5 velikih rezin limonine lupine (približno 1/2 limone)
• 1 1/2 čajne žličke košerjeve soli, razdeljene (3/4 čajne žličke za obara + ¾ čajne žličke za ribe)
• 1/4 skodelice suhega belega vina
• 5 skodelic konzerviranih paradižnikov na kocke, brez dodane soli
• 1,5 čajne žličke posušenega origana + 1/2 čajne žličke za ribe
• 1 čajna žlička semena komarčka
• ½ čajne žličke prahu česna
• ½ čajne žličke čebulice v prahu
• ¼ žličko mletega črnega popra
• 6 vej svežega timijana + 2 veliki vejici svežega rožmarina, vezano s kuhinjsko vrvico
• 6 filetov 6 unč, trske, splaknjeno in suho
• 1/8 čajne žličke paprike

Priprava

1. Pečico ogrejte na 400F za ribe.
2. Dodajte olje v srednjo posodo in ogrejte na medij. Dodamo česen, komarček in čebulo ter začinimo s 3/4 čajne žličke soli. Kuhajte približno 10 minut, dokler čebula in koromač ne začnejo mehčati in postanejo prosojni.
3. Dodamo belo vino in ga kuhamo še dve minuti.
4. Dodajte paradižnik, suhi origano, seme komarčka, prah česna, prah čebule, limonino lupino in poper. Premešajte. Dodajte vezani timijan in rožmarin in nežno potopite v mešanico paradižnika.

1. Naj se kuhajo, razkrijejo ali delno prekrijejo, na nizki temperaturi 30 do 40 minut, dokler mešanica ne spominja na močen paradižnik.
2. Medtem položite filete trske na pergament ali folijo s folijo. Vsak file namažite z ½ čajne žličke oljčnega olja in začinite s ščepec soli, poprom, origanom in papriko.
3. Pecite v predgreti pecici 15 minut ali dokler se ribe z razcepljenjem ne zacnejo razcepiti.
4. Za serviranje, žlico eno skodelico paradižnika obara na dnu skledo in mesto pečen trske nežno na vrhu.

Spremembe sestavin in substitucije

Ta recept uporablja trsko, vendar bodo vse luskaste bele ribe naredile. Školjke bi prav tako okusno okusile - bodisi da pečejo kozice, da služijo na vrhu, strežejo pa s parjenimi školjkami, bodisi jih dodajate neposredno na obara. Če dodamo obara, priporočam, da dodamo še eno skodelico vode, da bo več tekočine za kuhanje morskih sadežev.

Svež paradižnik se lahko uporablja v sezoni, ali pa uporabite kombinacijo svežega in konzerviranega.

Če ne najdete neslanih konzerviranih paradižnikov, izpustite dodano sol v receptu, da bo natrij ostal nižji.

Če želite dodatno povečanje hranilnih snovi ali želite narediti to vegetarijansko, lahko kuhano belo zrno dodate beljakovini in vlaknom (dodajte v zadnjih 10 minutah kuhanja).

Nasveti za kuhanje in serviranje

Če nimate kuhinjske vrvice, se lahko rožmarin in timijan doda neposredno v lonec, vendar bo samo malo bolj zahtevno, da jih pred serviranjem ulovite.

Paradižnik se lahko pripravi več dni vnaprej in segreje v loncu na štedilniku, medtem ko riba peče.

Okrasite s listi komarčka (vrh žarnice komarčka) za predstavitev.

Ta jed se najbolje postreže s toplim kruhom, vendar je treba paziti, če gledate ogljikove hidrate.

Ocenite ta recept