Ali lahko brezglutenska dieta pomaga izgubiti težo?

Redko dan mineva brez novih trditev, da vam lahko prehrana brez glutena pomaga pri izgubi teže. Znane osebe, od Oprah Winfrey do Miley Cyrus (in seveda diagnoze celiakije Elisabeth Hasselbeck), trdijo, da so izgubile težo brez glutena. Na podlagi teh pričevanj je veliko ljudi sprejelo brezglutensko dieto kot način za izgubo kilogramov.

Ampak ali res deluje? Če vprašate Akademijo za prehrano in dietetiko (prej znano kot Ameriško dietetično združenje), je odgovor trdno "ne" - glede na skupino, ni dokazane uporabe za prehrano brez glutena poleg celiakije in "tam" ni nič posebnega v prehrani brez glutena, ki lahko pomaga osebi, da izgubi težo."

Kljub temu trdnemu "ne" dejansko ni bilo nobenih študij, ki bi preučevale, ali ljudje, ki jedo brez glutena, lažje izgubijo težo kot ljudje, ki sledijo drugačni prehrani, čeprav predstavnik akademije domneva, da lahko ljudje izgubijo težo, ko jedo gluten prosto, ker ne morejo najti toliko hrane lahko jesti.

Vendar pa tam je pravzaprav nekateri dokazi, da lahko uživanje brez glutena pomaga pri izgubi teže, ne glede na to, ali imate dejansko celiakijo ali ne.

Če imate celiakijo, številne medicinske študije ugotavljajo, da imajo celiakije, ki imajo prekomerno telesno težo, ko so diagnosticirane, težo, da izgubijo težo, ko gredo brez glutena.

Ampak, če nimate stanja, lahko izguba teže brez glutena še vedno deluje za vas. Kardiolog dr. William Davis, avtor pšeničnega trebuha, mi je povedal, da vidi enako hujšanje, ki ga sproži prehrana brez glutena pri ljudeh, ki ne imajo celiakijo: bolniki rutinsko izgubijo težo - običajno približno 15 do 20 funtov v prvem mesecu -, ko padejo žito iz prehrane.

Ali obstaja nekaj v pšenični ali glutenski hrani, zaradi katere se ljudje prenašajo? V medicinskih študijah ni nobenih dokazov. Vendar pa dr. Davis pravi, da je res, da temelji na lastnih neobjavljenih raziskavah in izkušnjah v svoji medicinski praksi: ljudje porabijo več kalorij na splošno, ko jedo pšenico in ponavadi izgubijo težo - včasih včasih. lotov teže, ko padejo pšenico iz prehrane.

Brezglutenska prehrana vodi do izgube telesne teže v celicah s prekomerno telesno težo

Študije so pokazale dokaj prepričljivo, da prehrana brez glutena pomaga debelim ljudem, ki imajo celiakijo, da izgubijo težo.

V eni študiji so raziskovalci sledili 191 osebam, od katerih jih je bilo okrog 32% podhranjenih, 38% normalne teže, 16% prekomerne telesne teže in 14% debelih v času diagnoze. Od celotne skupine je 91 bolnikov pridobilo težo po začetku prehrane brez glutena - v povprečju približno 16,5 funtov. Še 25 bolnikov je izgubilo povprečno 27,5 funtov … in izguba telesne teže je bila najbolj izrazita pri bolnikih, ki so bili debeli pri diagnozi.

Druga študija, ki je preučevala 369 ljudi, je ugotovila, da se teža normalizira na dieti brez glutena - z drugimi besedami, če imate prekomerno telesno težo, boste nagnjeni k izgubi telesne teže, medtem ko boste, če ste podhranjeni, ponavadi pridobili nekaj teže, ko greste brez glutena.

Tretja študija je izmerila število kalorij, ki so jih uživali ljudje s celiakijo, ki so sledili dieti brez glutena v primerjavi s celiakijo, ki so goljufali na dieti brez glutena in ugotovili, da so tisti, ki so goljufali, porabili povprečno 418 kalorij vsak dan več kot tisti, ki so jedli brez glutena. (To je približno enakovredno vsakemu dodatnemu sladoliku s cimetom Panera Bread dnevno).

Kaj če nimaš celiakije?

Študije, ki kažejo, da prehrana brez glutena lahko pri nekaterih ljudeh s celiakijo povzroči izgubo teže, seveda ne velja za ljudi brez bolezni.

Vendar pa dr. Davis verjame, da bo odstranjevanje pšenice iz vaše prehrane povzročilo izgubo teže, tudi če ne boste imeli celiakije - pravi, da se je to zgodilo pri več tisoč bolnikih, ki jih je zdravil zaradi bolezni srca in ožilja. Trdi, da so številne beljakovine in škrobne spojine v pšenici - ne le glutenske beljakovine - škodljive, in rutinsko svetuje svojim pacientom, da iz svojih diet padejo vse pšenične proizvode (poudarja pšenico - najbolj razširjeno glutensko zrno - veliko več kot ječmen ali rje, ki se pojavljajo v sorazmerno malo prehrambenih izdelkov).

Davis pravi, da uživanje pšenice stimulira vaše telo, da proizvede zelo visoke vrednosti insulina, hormona, ki premika sladkor iz krvi v celice vašega telesa. Visoka raven insulina povzroči, da telo nabira maščobo okoli vašega trebuha.Ko vaše telo kroži veliko insulina, lahko povzroči tudi občutek nizkega krvnega sladkorja, zaradi katerega ste lačni. Zgrabite hiter prigrizek (pogosto lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, kot so nekateri krekerji ali kolački) in cikel se začne znova.

Dr Davis verjame, da lahko jemanje pšenice iz vaše prehrane pomiri ta cikel z visokim številom inzulina in nizkim krvnim sladkorjem ter skoraj vedno vodi do tega, da oseba porabi manj kalorij … kar povzroči izgubo teže.

"Značilno je, da boste v enem mesecu videli izgubo teže od 15 do 20 kilogramov," mi je v intervjuju povedal dr. Davis. "Največji padec je v prvem mesecu. Nekateri so edemi (tj. Zadrževanje vode). Zdi se, da gre za selektivno izgubo v trebuhu in opazno zmanjšanje velikosti pasu."

Dr. Davis pravi, da so pacienti, ki izgubijo največjo težo, tisti, ki ne nadomeščajo živil, ki vsebujejo gluten, z veliko živilskih proizvodov brez glutena, ki so ponavadi bogati s kalorijami in imajo malo hranil. Namesto tega ljudje, ki izgubijo največ teže, izgubijo večino ali vse izdelke na osnovi žita (celo izdelke brez glutena) in predelane hrane na osnovi sladkorja, pravi. Po njegovih izkušnjah ti ljudje najbolje delujejo z vidika tveganja za bolezni srca (kar je glavni poudarek dr. Davisa).

Pravzaprav je zanimiva medicinska študija, ki podpira stališče dr. Davisa. Študija, objavljena leta 2013 v Ljubljani Revija za prehransko biokemijo Ugotovili so, da so miši po prehrani z visoko vsebnostjo maščob brez glutena pridobili manj teže in razvili manj maščobnega tkiva kot miši, ki uživajo glutensko prehrano z visoko vsebnostjo maščob. Raziskovalci so identificirali tudi specifične biokemične razloge za svoje rezultate.

"Naši podatki potrjujejo koristne učinke brezglutenske diete pri zmanjševanju pridobivanja adipoznosti, vnetja in odpornosti proti insulinu," so zaključili avtorji. "Podatki kažejo, da je treba izločanje prehranskega glutena preskusiti kot nov prehranski pristop, da se prepreči razvoj debelosti in presnovnih motenj."

Analiza podatkov študije na Kitajskem kaže, da je pšenična vloga v teži

Obstaja več dokazov o vlogi pšenice pri pridobivanju telesne teže, ki jo je imela Denise Minger, blogerka in avtorica paleo diete. Minger, ki je dobro poznan v krogih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za analizo kitajske študije, je pogledal, kaj podatki kažejo na indeks telesne mase in vnos pšenice.

Če niste seznanjeni s Kitajsko študijo, ki jo je napisal T. Colin Campbell, je to knjiga, ki temelji na dolgoročni epidemiološki raziskavi Campbell o prehrani in boleznih pri ljudeh, ki živijo v 65 podeželskih okrožjih na Kitajskem. Ampak Minger sama ni uporabila knjige - namesto tega je uporabila surove podatke o raziskavah, ki so večinoma na voljo na spletu, da bi krčil številke, posebej glede na velikost pšenice in telesa.

V Mingerjevi zelo podrobni analizi podatkov je ugotovila, da je poraba pšenice najmočnejši pozitivni napovedovalec telesne teže in je močno povezana z indeksom telesne mase.

Prevajanje: več pšenice, ki jo jeste, težji ste, ne glede na to, kako visok ste.

Da bi ugotovil, ali je njen zaključek zadržan, je Minger tudi številke vodil skozi veliko različnih statističnih enačb z različnimi spremenljivkami. Nič se ni spremenilo, saj je bilo uživanje pšenice povezano z višjim indeksom telesne mase.

Seveda Mingerjeva raziskava ne dokazuje ničesar - samo prikazuje statistične povezave med pšenico in težo, ne kaže pa dokončno, da pšenica povzroča pridobivanje telesne teže.

Spodnja črta

Ali vam lahko prehrana brez glutena pomaga izgubiti težo? Tukaj bomo zagotovo vedeli:

• Če imate bolezen s celiakijo in ste ob diagnozi prekomerno telesno težo ali debeli, boste verjetno izgubili nekaj telesne teže, ko greste brez glutena.
• Če nimate celiakije, je možno, da gutanje brez glutena pomaga izgubiti nekaj prekomerne telesne teže, čeprav ni objavljenega medicinskega študija, ki bi pokazal, ali deluje ali ne. (Raziskave in izkušnje dr. Davisa niso bile objavljene v strokovni reviji.)
• Ne glede na to, ali imate celiakijo ali ne, verjetno ne boste izgubili veliko telesne mase na dieti brez glutena - ali potencialno na vse - če nalagate nadomestne izdelke brez glutena, kot so kruh, piškoti, torte in žita, saj so ti proizvodi običajno enako visoki (ali v nekaterih primerih celo višji) kalorij kot izdelki na osnovi pšenice, ki jih nadomeščajo.

Po mnenju dr. Davisa boste dobili najboljše rezultate za hujšanje, če boste tudi na vseh škrobnih ogljikovih hidratih znatno zmanjšali. Čeprav je po njegovem mnenju pšenica najhujši storilec, ko gre za raven insulina, lahko vsi škrobni ogljikovi hidrati, tj. Brezglutenska zrna in žitni izdelki, krompir, stročnice in sladkor, povečajo vašo raven insulina, zaradi česar ste bolj nagnjeni k reče.

Zato se morate namesto nakupa v prehrambnih izdelkih, ki ne vključujejo glutena, izogibati tem izdelkom in namesto tega prehrano temeljiti na sveži zelenjavi, oreščkih, pustem mesu, jajcih in siru, z malo omejenega sadja in brez glutena. vržejo se zrna, pravi dr. Davis.