So ovratnice bolj zdrave kot kruh?

Obloga je mehak, tanek ravno kruh, ki ga je mogoče oviti okrog sestavin in služiti kot sendvič. Obloge so podobne in pogosto enake kot tortilje iz moke, vendar so na voljo tudi z dodatnimi sestavinami, ki dodajo malo okusa, kot so špinača ali paradižnikov prah.

Obloge v bistvu delajo enako kot kruh na kose; vsebujejo sestavine in polnila na enem mestu, tako da jih lahko pojedete brez popolnega nereda, vendar se zdijo bolj zdravi. Lahko si ogledate ovitek obremenjen z barvitimi svežimi veggijami ali pusto puranje prsi, paradižniki in samo sesek sir. Redko vidiš obloge, ki so naloženi z maščobnimi mesami in globo s stopljenim sirom. Toda ali imajo obloge karkoli več kruha? Ali si zaslužijo svoj dober ugled?

Verjetno ne.

Na površini se med kruhom in oblogami sploh ne zdi precej razlike. Oba sta izdelana s podobnimi sestavinami, največja razlika pa je v tem, da je kruh kvasen s kvasom in da je obloga ravna. Oba nudita malo vlaknin (več, če so narejeni s polno pšenico) in izbor vitaminov in mineralov, vendar če pogledate podrobneje, boste ugotovili, da je kruh izšel kot hranilni zmagovalec.

Prehranske razlike med oblogami in kruhom

Ko pregledate nalepke s podatki o prehrani, boste našli en ovitek, ki bo verjetno imel več kalorij kot dva rezina komercialno pečenega kruha. Ena velika embalaža ima približno 220 kalorij, medtem ko sta dva rezina kruha približno 150. Tudi en ovitek bo imel dvakrat več natrija (okoli 350 do 400 miligramov na zavoj), kar je pomembna informacija za ljudi, ki so na sol-omejenih dietah ker omejuje, kaj lahko dodate ovojnici in ga hranite nizko v natrij.

Oglejte si tudi seznam sestavin. Nekateri oblogi so narejeni s hidrogeniranim oljem, ki je vir trans maščobe. Nalepka s podatki o hranilni vrednosti bo verjetno rekla, da je nič maščobe, če je manj kot 0,5 miligramov na porcijo. Torej, ni veliko, vendar je najbolje, da se vseeno izognemo tem trans-maščobam.

Torej, če imate radi kruh, ga ni potrebno zamenjati za zavitek. Verjetno je bolje za vas, ali vsaj ni slabše. Celoten žitni sendvič z belimi beljakovinami, kot so puranje ali piščančje prsi, sveže zelenjavo in zelenjavo, ter je končal z nekaj gorčico ali jagodičasto jabolko, je okusno in dobro za vas.

Toda jaz ljubim svoje obloge!

Hej, tudi to je v redu. Lahko jih hranite. Ni potrebe, da preklopite na kruh, če ga ne želite, vendar je nekaj stvari, o katerih razmišljate, ko izdelujete ali kupujete obloge:

Poiščite obloge, narejene brez hidrogeniranega olja, in izberite znamko, ki so izdelane iz celih zrn za malo dodatnega vlakna. Lahko kupite paradižnik ali špinačo obloge, če vam je všeč aroma, vendar ni dodatne hranilne vrednosti, saj je količina paradižnika ali špinača v prahu zanemarljiva, samo toliko, da dodate barvo in malo okusa.

Upoštevajte velikost večine oblog in ne obremenjujte obloge z visokokaloričnimi polnili. Če se počutite še posebej lačne, napolnite dodaten prostor z listnato zelenjavo ali barvitimi zelenjavami, ne pa z dodatnim sirom, prelivom ali oljnim oljem.

V meniju lahko privoščite okusno folijo, ko obedujete v priljubljeni restavraciji. Ohranite količino kalorij in zmanjšajte količino maščobe tako, da zaprosite za polovico običajne količine sira ali pa jo popolnoma odpravite. Obdržite svoj zavite z naročilom majhne solate ali stran mešanega veggije namesto pomfrit.

Ko zaviti, ki ste ga naročili, se prikaže za vašo mizo, in izgleda, da je dovolj velika, da napolnimo dve osebi, je verjetno. Zato vzemite polovico od doma z vami in jo imate za kosilo naslednji dan. Ali pa razdelite zavitek z vašim jedilnim partnerjem.

Zdrave in okusne obloge, ki jih lahko naredite doma

Večina solate ali kombinacije zdravih beljakovin (mesa, perutnine, rib ali stročnic) in neke vrste veggie bo delala za okusno zavijanje. Večina vašega zavitka mora biti sestavljena iz zelenjave ali veggiesa in dodati samo malo oblačila za okus. Preizkusite te kombinacije na celotnem oblogah zrn:

• Ena polovica skodelic hladno kuhanega piščančjega prsnega mesa, veliko romanske solate, žlica ali dve preobrazbi Caeser solata in nekaj ostružkov parmezanskega sira.
• Ena polovica skodelice hladno kuhanega puranov prsi, ene rezine kuhanih slanin, veliko zelene solatne bibirnice in samo pavšalno oblačilo.
• Pol ure skodelice vroče razrezane piščančje prsi, prevlečene z Buffalo Wing omako, sesekljano zeleno, veliko zelene solate in žlico ali dve od modrega sira.
• Vaša najljubša mešanica vrtne solate, na primer rezan paradižnik, čebula, razrezana korenje in kumare, pomešana s surovim špinačo in malo italijansko oblačenje.
• Mešanica pražene paprike in čebule ter narezanega paradižnika in 1/4 skodelice izrezanega mocarela. Vrh z balzamičnim kisom.
• Narezano ali razrezano hladno puranje meso, dve žlici hummusa in narezane kumare in paradižnik.
• Polovica majhne konzervirane tune belega tuna, žlica majoneza, odrezane ledene gore ali zelene solate.
• Dve ali tri unč lososa (kot nalašč za losos iz lososa), svežega kopra, dveh ali treh rezin avokada in žlica ali dva smetana.
• Dve jajci, umešani s sesekljanim sončnim posušenim paradižnikom, in lahki potresi feta sira.

Kaj pa brez receptov brez glutena?

Obloge brez glutena so narejene tudi z rižem, proso, kino ali koruzno moko. Imeli bodo različne prehranske profile in količine kalorij, zato si pri branju za obroke brez pšenice ali brez glutena preberite etikete.