A do Zs življenja z živili Alergije

Učenje življenja z alergijami na hrano je postalo lažje. Oglejte si ta vodnik od A do Z, ki vam pomaga pri varnejšem, srečnejšem in lažjem življenju z alergijami na hrano.

Anafilaksija

Anafilaksa je huda, življenjsko nevarna alergijska reakcija, ki zahteva takojšnjo pozornost. To se lahko zgodi v nekaj sekundah ali minutah po zaužitju nečesa, kar vsebuje alergen. Huda reakcija vključuje celotno telo in povzroči sproščanje histamina, med drugimi kemikalijami, ki povzroči, da se dihalne poti zategnejo in povzročijo druge simptome.

Brez takojšnje zdravniške pomoči lahko ta alergijska reakcija povzroči zaostritev in zapiranje dihalnih poti, zaradi česar je nemogoče dihati. Zelo pomembno je, da vsak, ki ima anafilaktično alergijo, v primeru izrednega dogodka prenaša epinefrin z injekcijo.

Krvni test

Da bi razumeli vaše alergije na hrano, se morate pogovoriti s svojim zdravnikom o preiskavah krvi. V mnogih primerih bo zdravnik naročil vrsto krvnih preiskav, da bi potrdil prisotnost alergije na hrano. Ti krvni testi bodo merili prisotnost protiteles IgE na določenih živilih.

Navzkrižna okuženost

Veliko ljudi, ki imajo alergije na hrano, se odzovejo na majhne količine alergene hrane. Zato je za tiste, ki trpijo zaradi alergij na hrano, nujno, da se izognemo možnosti navzkrižne kontaminacije.

Navzkrižna kontaminacija se lahko pojavi, ko majhna količina alergena v hrani pride do nenamernega stika z drugo hrano. Za nekoga, ki ima alergije na hrano, lahko to predstavlja smrtno nevarno situacijo, saj lahko pride do alergijske reakcije. Zelo pomembno je razumeti pravilno kuhinjo in varnost hrane pri pripravi hrane, da se prepreči kontaminacija.

Mlečni

Alergija na mleko je ena izmed osmih najpogostejših alergij na hrano. Dejansko je alergija na kravje mleko najpogostejša alergija pri dojenčkih in malčkih. Medtem ko je veliko otrok preraslo svojo alergijo na mleko pri starosti tri ali štiri leta, druge ne.

Simptomi alergije na mleko se lahko gibljejo od blage do hude, nekateri pa imajo anafilaktični odziv, če se zaužijejo. Za tiste, ki imajo alergijo na mleko, je pomembno, da poiščete nadomestke, ki niso mlečni, in jih vključite v prehrano, da bi zadostili dnevnim potrebam kalcija, ki segajo od 200 mg za mlade do 1.300 mg za najstnike in 1.200 za nekatere odrasle.

Odprava diete

Da bi ugotovili, ali ima nekdo alergijo na hrano, vam bo zdravnik morda priporočil poskusno izločanje. Z izločitveno dieto boste morda lahko izolirali, katera živila lahko povzročajo reakcijo (in morda izključujejo druga živila). Tako lahko vi in ​​vaš zdravnik ugotovite, ali res imate alergijo na hrano.

Alergija na hrano

Alergija na hrano je nenormalni imunski odziv telesa na hrano. Imunski sistem telesa je odgovoren za zdravje z bojem proti vsem okužbam. V primeru alergije na hrano imunski sistem pretirano reagira na hrano, saj meni, da je tuji napadalec. To sproži zaščitni odziv. Reakcija je lahko blaga do huda in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. Več kot 50 milijonov ljudi je bilo diagnosticiranih z alergijo na hrano. Alergije na hrano lahko prizadenejo otroke in odrasle in se lahko razvijejo kadar koli.

Simptomi prebavil

Številne alergije na živila lahko povzročijo gastrointestinalne simptome, vključno z bruhanjem, bolečinami v trebuhu, drisko ali zaprtjem. Ker se vaše telo odziva na alergen, kot da je tujek, se lahko pojavijo številni simptomi, kot so gastrointestinalne težave. Pri celiakiji (kar je avtoimunsko stanje, ki ni prava alergija na hrano) so simptomi prebavil pogosti.

Košnice

Za mnoge ljudi je eden od znakov alergijske reakcije razvoj panjev. Ugotovljeno je bilo, da so izpuščaji, koprivnica in ekcem skupni znaki alergije na hrano. Pomembno je, da tega ne jemljite rahlo, saj so te težave s kožo simptomi alergije.

Sestavine

Za nekoga, ki ima alergijo na hrano, je vedno pomembno vedeti sestavine pred zaužitjem nove hrane. Hrana se lahko zdi varna izbira, vendar ne da bi vedeli, kako je bilo nekaj narejeno, da je hrana lahko zavajajoča. Ko so sestavine identificirane, se bo oseba zavedala, če se dejansko pojavlja alergen za hrano. Prav tako poiščite etiketo ali vprašajte osebo, ki je kuhala, da prepozna vse sestavine in se prepričajte, da razumejo potrebe vaše alergije na hrano.

Samo reci ne

Ko se soočamo z živili, ki nimajo etikete, imajo vprašljive sestavine ali pa so bili izpostavljeni navzkrižni kontaminaciji, je pomembno, da »samo reči ne«. Seveda ni vredno tveganja morebitne alergijske reakcije, ko gre za uživanje nečesa, kar vsebuje alergen za hrano. Vedno je najbolje, da ste varni, ko se odločite za novo hrano, namesto da bi izkoristili možnost, ki je lahko življenjsko nevarna.

Kuhinja

Za tiste, ki živijo z alergijami na hrano, je zelo pomembno, da v vaši kuhinji uporabljate varne metode kuhanja. To lahko zahteva barvno označene plošče, sterilno okolje, da se prepreči navzkrižna kontaminacija, organizirane kabinete za hrano in enostavno označevanje označenih živil.

Za tiste z otroki, ki imajo alergije na hrano, veliko ljudi ohranja alergen iz doma, da bi zagotovili varnejšo kuhinjo. Pogosto bodo družine imele ločene omarice, da bi se izognili zmedi pri oprijemanju prigrizkov, kuhanju ali peki. V restavracijah in drugih živilskih obratih obstajajo posebni protokoli za alergijo na hrano in varnostni postopki, ki pomagajo zaščititi tiste z alergijami na hrano.

Oznaka

Ko vam je diagnosticirana alergija na hrano, se morate naučiti, kako pomembno je vedno prebrati oznako, da se prepričate, da alergen za hrano ni naveden kot sestavina. Biti izobraženi o besedah, ki jih iščete, je pomembno, saj lahko veliko različnih izrazov zavaja, če niste prepričani, kaj iščete.

Zakon o označevanju živil in varstvu potrošnikov določa, da morajo etikete živil, ki vsebujejo glavne prehrambene alergene (mleko, jajca, ribe, školjke raki, arašidi, oreški, pšenica in soja), jasno navesti njihov alergen.

Upravljanje

Ključ do življenja z alergijami na hrano je, kako obvladujete alergijo.To pomeni, da je pomembno imeti akcijski načrt o tem, kako ravnati v šoli, doma, na delovnem mestu, v kampu ali kamorkoli greste. Najbolje je, da razmišljate vnaprej in da je vaš protokol za alergijo vzpostavljen pred odhodom kjerkoli.

Na primer, preden se vaš otrok z alergijami na hrano prvič odpravi v šolo, želite biti prepričani, da se učitelj zaveda potreb vašega otroka, kot so prednostni prigrizki in načrt za nujne primere v primeru reakcije. Ali morda imate delovni dogodek, ki bi lahko zahteval klic naprej, da bi ugotovili, katera hrana bo na voljo, da boste prepričani, da obstajajo možnosti, ki jih lahko varno jeste. Z načrtovanjem vnaprej boste lahko z lahkoto upravljali alergije na hrano.

Matice

Ena izmed najpogostejših in najbolj resnih alergij na hrano danes je alergija na orehe. Obstajata dve različni vrsti alergij na oreške: arašidi in oreščki. Kikiriki rastejo pod zemljo in so del družine stročnic, medtem ko drevesni oreški (med katerimi so tudi mandlji, orehi, indijski orehi in pecani) rastejo nad tlemi.

Veliko ljudi ima alergijo na arašide, oreške ali oboje, nekateri pa so izpostavljeni anafilaktičnim reakcijam, če so izpostavljeni alergenu. Zelo pomembno je, da imajo tisti, ki so v nevarnosti, vedno takojšen dostop do avtomatskega vbrizga adrenalina.

Organizacije

Danes je na voljo veliko virov za alergike na hrano, več organizacij, ki se ukvarjajo z izobraževanjem ljudi o alergijah na hrano, razumevanju vaših alergenov v hrani, varne alergike in pomagajo povezovati ljudi s koristnimi forumi. Zaradi teh številnih kanalov lahko vedno večje število ljudi z diagnozo alergij na hrano pomaga pri obveščanju o najnovejših korakih pri vodenju zdravega življenja kljub alergiji.

Pripravljeno

Pripravljenost v vsakem trenutku za reakcijo je lahko reševalna taktika. Pomembno je, da se nekdo z alergijo na hrano zaveda, kako ravnati z reakcijo v trenutkih, ko se pojavi. Če boste sedeli s svojim otrokom ali družinskim članom ali bližnjimi prijatelji, da boste pripravili načrt ukrepanja, je najpomembnejše pri obvladovanju alergij na hrano.

Za mlajše otroke je pomembno, da odrasla oseba, ki je zadolžena za njih, postane seznanjena z alergijami in jim pove, kaj je treba storiti v nujnih primerih. Včasih boste morali sami pripeljati hrano do dogodkov, kar je potrebno, da boste lahko varno kosili. In seveda mora biti zdravilo vedno pri roki, če je v resnici reakcija.

Reakcija

Obstaja veliko različnih reakcij, ki se lahko pojavijo, ko je nekdo izpostavljen alergenu na hrano. Med reakcije, ki se lahko pojavijo, so zaprt nos, izpuščaji, koprivnica, bolečine v trebuhu, prebavne težave, srbeče grlo, težko dihanje in težko dihanje. Pomembno je tudi vedeti, da je za mnoge ljudi drugič, ko jedo nekaj, kar je alergično, tudi reakcija lahko slabša. Če vas skrbi, da ste alergični na hrano, se posvetujte z zdravnikom.

Statistika

Ocenjuje se, da ima do 15 milijonov Američanov alergije na hrano. To prizadene približno 1 od 13 otrok, mlajših od 18 let. Zdi se, da se alergije na hrano povečujejo, saj se je med leti 1997 in 2011 povečala alergija otrok za približno 50 odstotkov. Raziskave kažejo, da vsaka tri minute alergijska reakcija pošlje nekoga v urgentno sobo na zdravljenje.

Zdravljenje

Najboljše zdravljenje za obvladovanje alergije na hrano je, da se ta hrana popolnoma odstrani iz prehrane. V primeru, da to ni mogoče, lahko alergijo zdravimo z zdravili, kot je antihistaminik, za blage reakcije in epinefrin za resne reakcije.

Versus Občutljivost

Alergije na hrano in občutljivost sta dve različni stvari, ki ju povzroča odziv telesa. V primeru alergije se vaš imunski sistem vključi. V primeru občutljivosti ali intolerance se reakcija večinoma sproži v prebavnem sistemu.

Pšenica

Medtem ko tisti, ki imajo alergijo na pšenico in tisti s celiakijo, ne morejo jesti pšenice, obstaja razlika med obema pogojema. Alergija na pšenico je pretirana reakcija imunskega sistema na specifično živilsko beljakovino, in sicer na pšenico. Celiakija je stanje, v katerem je nenormalna reakcija na gluten v tankem črevesu. Kot gluten najdemo v pšenici, med drugim tudi zrna, tisti s celiakijo ne prenašajo pšenice v svoji prehrani.

Xantham Gum

Nekateri ljudje ugotovijo, da se pri prehrani brez glutena še vedno pojavljajo simptomi alergije na hrano, čeprav so previdni pri izbiri hrane. Zdi se, da se pogosto izdelki brez glutena opirajo na gumi Xantham kot sestavino, ki se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje. Veliko ljudi ugotovi, da so alergični na to sestavino ali bakterijo, na kateri rastejo.

Kvas

Nekateri ljudje dobijo diagnozo alergije na kvas, doživljajo simptome otekanja v trebuhu, bolečine v sklepih, težav z dihanjem in omotice. Kot kvas je oblika gliv, veliko ljudi z alergijo na kvas ima tudi alergije na okoljske plesni in glivice.

Zits

Vsaka alergija na hrano lahko povzroči akne, saj se alergija ponavadi začne znotraj telesa in gre navzven. Alergija na hrano povzroča toksično reakcijo, ki kožo raznese, ko se telo poskuša znebiti toksina. Še hujše so akne, bolj verjetno je, da so vpletene alergije na hrano.

Beseda iz DipHealtha

Da bi ostali varni, morate razumeti svojo alergijo na hrano. Vsakdo, ki ima alergijo na hrano, od majhnih otrok do odraslih, mora biti poučen o tem, kaj pomeni alergija, vedeti, kako prepoznati reakcije in se naučiti, kako jih zdraviti.Ko se otroci starajo, je pomembno, da jih ponovno izobražujemo v različnih časovnih obdobjih, saj postajajo bolj neodvisni in jih morajo sami obvladovati.

Nazadnje, nikoli se ne počutite neumno, da postavite toliko vprašanj, kot jih morda imate, preden jedete karkoli. Nikoli ne predvidevajte, da nekaj izgleda varno, če ga še niste imeli. Če niste prepričani, da odgovor, ki ste ga prejeli, ni točen, se ne bojte, da boste nadalje raziskali, ali je hrana varna za vas.