Alergije na arašide in druge zdrobnice

Če ste alergični na arašide, ste morda slišali, da se morate izogibati drugim stročnicam. Kaj morate storiti? Alergija na arašide je že dovolj zahtevna. Ali res morate ugotoviti, ali lahko hrana, ki jo jeste, vsebuje vse druge stročnice poleg arašidov?

Kikiriki so stročnice

Da bi razumeli to vprašanje, je pomembno govoriti o arašidih in podobnih živilih. Arašidi so leguminoze, podobne drugim stročnicam, ki rastejo pod zemljo, kot so soja, leča, grah in fižol. Razlikujejo se od oreščkov, kot so orehi, mandlji in orehi, ki rastejo na drevesih. Intuitivno bi pomislili, da se je treba izogibati drugim stročnicam, vendar bi morali biti oreški v redu, vendar je to napačno. Medtem ko so alergije na druge vrste stročnic podobne nevarnosti alergije na hrano skupaj z alergijo na arašide, ima približno 25 do 40 odstotkov ljudi z alergijo na arašide tudi alergijo na drevesne orehe. Najpogostejši so alergije na lešnike in mandlje.

Alergija na arašide in stročnice

Če se sprašujete, ali se morate izogibati drugim stročnicam z alergijo na arašide, je odgovor "morda, vendar nič manj kot vas skrbi kakršna koli alergija na hrano." Pravzaprav je večina ljudi z alergijo na arašide sposobna jesti druge stročnice brez težav (z izjemo volčjega boba).

Zakaj je tako veliko ljudi povedano, da se izogibajo stročnicam? Odgovor je navzkrižna senzibilizacija.

Navzkrižna senzibilizacija med arašidi in drugimi stročnicami na krvnih testih

Alergijski testi pogosto kažejo pozitiven rezultat pri več kot eni metuljnici. To je posledica navzkrižne senzibilizacije, kar pomeni, da se podobni proteini, ki jih najdemo v stročnicah, vežejo na enaka alergijska protitelesa proti beljakovinam arašidov.

Približno 50 odstotkov časa, če opravite krvni test ali kožni test za fižol pri ljudeh z alergijami na arašide, bo rezultat pozitiven.Navzkrižna reaktivnost je vidna tudi pri drugih stročnicah, v katerih boste videli reakcijo. Kljub temu, da druge ljudi, ki so alergični na arašide, jedo druge stročnice, se jih samo pet odstotkov odzove (razen lupine). To je enak odstotek ljudi, za katere bi pričakovali, da bodo imeli še eno alergijo na hrano, kot je alergija na mleko. Edini način, da ugotovite, ali imate resnično alergijo na drugo stročnico, je peroralni prehranski izziv (glej spodaj).

Izjema od pravila - Lupin

Edina izjema od zgornjega pravila je za volčji bob. Lupin je stročnica, ki se običajno melje v moko ali uživa v evropskih državah. Zdi se, da obstaja visoka stopnja navzkrižne reaktivnosti med arašidi in stročnicami, saj do 50 odstotkov ljudi z alergijo na kikirikije po jemanju volčjega boba doživlja alergijske reakcije. Nekatere nedavne študije kažejo, da je ta številka lahko manjša, vendar je res, da lupina postaja veliko bolj problem za tiste z alergijami na hrano.

Neobičajno je, da najdemo volčji bob v trgovini z živili v ZDA, vendar je to v nekaterih evropskih državah precej pogosta. Tisti, ki živijo zunaj ZDA ali potujejo v Evropo, bi morali to upoštevati. Očitno je uporaba lupine (npr. Kot nadomestek za pšenico) vse pogostejša tudi v ZDA, zlasti v pakiranih živilih.

Kaj morate storiti glede stročnic Če ste alergični na arašide?

Če vam povejo, da imate pozitivne teste na alergijo na več stročnic, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden zaužijete katero od teh živil. Medtem ko je stopnja navzkrižne reaktivnosti med stročnicami nizka, bo zdravnik verjetno opravil peroralni izziv prehranjevanja leguminoza, ki vas zanima prehranjevanje, da zagotovite, da niste alergični.

V ustnem prehranskem izzivu jedo vprašljivo hrano, vendar z zdravniškim nadzorom. Na žalost ni zanesljivega načina za odgovor na to vprašanje s preprostim testom krvi ali preskusom praskanja.

Živila, ki se štejejo za stročnice

Morda se sprašujete, katera živila se štejejo za stročnice. Živila, ki so razvrščena kot stročnice (in zato imajo profil beljakovin, ki lahko reagirajo navadno z arašidi), vključujejo:

• Soja in soja
• Fižol
• Grah
• Leča
• Lupin

Obvladovanje alergije z arašidi

Alergija na arašide se je v zadnjem desetletju drastično povečala in zdaj prizadene od enega do dveh odstotkov prebivalstva. Ker se ta pojav pojavlja v Združenih državah in drugih razvitih državah, vendar ga ne vidimo na mnogih mestih po svetu, je lahko način predelave arašidov osnova za to povečanje. V skladu s tem konceptom lahko nedavne študije, ki obravnavajo kuhane kikirikije, ponudijo pristop k premagovanju alergije po mnenju nekaterih raziskovalcev. Seveda tega ne želite poskusiti brez strogega nadzora vašega zdravnika, vendar ta raziskava ponuja upanje, da se bodo preboji pri zdravljenju alergij na arašide približali. Do takrat se je treba izogibati kikirikijem (in drugim živilom, ki so po vašem mnenju lahko nevarna, (včasih tudi stročnice). preglejte vodnik za prehrano z alergijo arašidov in se prepričajte, da v živilih, ki jih jeste, ni nobenih skritih beljakovin.