Primerjava detektorjev glutena in testnih kompletov

Detektor Gluten Mudah Dibawa - Liputan Tekno VOA (Januar 2025)

Ste že kdaj naročili obrok v restavraciji ali sedeli s prijatelji na njihovi mizi, samo da bi se spraševali, ali bi vas naslednji dan, če vam ne bi dali glutena? Ste že kdaj preizkusili nov izdelek, morda brez glutenskih sestavin, vendar brez oznake »brez glutena«, da bi odkrili le slabo reakcijo, da ni bilo. precej kot brez glutena, kot ste pričakovali?

Če se vam je kdaj zgodil kateri od teh scenarijev (in če ste že več kot teden dni sledili prehrani brez glutena, ste zagotovo bili v takšnih situacijah), potem ste verjetno želeli pot. za testiranje hrane za glutenske beljakovine prej pojedel si ga.

No, tam so dobre novice in slabe novice: Da, lahko kupite domače testne komplete in pripomočke za gluten, in ko jih pravilno uporabljate, vam bodo povedali, ali je zadevno živilo v njem gluten ali ne. Toda te metode preskušanja niso poceni, lahko vam dajo napačne pozitivne rezultate (kažejo, da ima živilo v njem gluten, ko jih v resnici ni) in lažno negativne (če živilo v njem nima glutena), in ni raziskav, ki bi pokazale, da bodo izboljšale vaše zdravje.

Nazadnje, nekateri od njih so malo vpleteni … kar pomeni, da morda niso tako enostavni za uporabo za večerjo.

Tukaj je podroben opis treh možnosti testiranja glutena na trgu - Nima, EZ Gluten in GlutenTox Home - vključno s stroški, koristmi in slabostmi.

Nima gluten tester

Nima gluten tester je baterijsko napajalna naprava, ki je dovolj majhna, da se prilega v žep ali torbico. Če ga želite uporabiti, ga naložite s testno kapsulo za enkratno uporabo, vstavite velik vzorec hrane, ki ga želite testirati, in počakajte približno tri minute, dokler testiranje ni končano.

Ko je naprava dokončala svoje delo, se bo njen zaslon osvetlil, bodisi s smeškastim obrazom (npr. Hrana brez glutena) bodisi z ikono pšenice in besedilom "najden gluten".

Z Nimi je mogoče testirati skoraj vsako vrsto hrane, vključno s pecivom, ocvrtimi predmeti, juhami, omakami in sladicami. Preskuševalnik lahko sinhronizirate tudi z napravo iOS, kar vam omogoča, da pregledate lastne rezultate testov in prispevate k zbirki rezultatov testov, ki temeljijo na množici.

Koristi in pomanjkljivosti Nime

Sliši se precej dobro, kajne? Nima je resnično revolucionarna in podjetje si zasluži zasluge za reševanje težkega problema na način, ki je za uporabnika prijazen in prenosen.

Nima je enostavna za uporabo (večina ljudi se ne bo obotavljala, da jo postavi na mizo v restavraciji in preizkusi), njene rezultate pa je enostavno razlagati. Ni dvoma, da bi vam to prihranilo, če bi vam strežnik po nesreči prinesel čokoladno torto, ki vsebuje gluten ali zelenjavno juho z ječmenom. Vendar ima Nima nekaj slabosti.

Najprej je drago kupiti in drago za uporabo. Naprava, ki je opremljena s startnim kompletom treh testnih kapsul za enkratno uporabo, mikro USB kablom in torbico, se proda za 279 $ (cene se lahko spremenijo). To vam zagotavlja orodja za testiranje treh živil za gluten (in ne pozabite, če je vaš obrok restavracije sestavljen iz juhe, jedi, priloge in sladice, boste morali vsakega posebej preizkusiti, z eno kapsulo za vsako). Nima ponuja 12-kapsulne pakete za približno 75 dolarjev, lahko pa naročite mesečno naročnino na kapsule za približno 60 dolarjev (12 kapsul, ki jih dobite vsak drugi mesec) na približno 120 dolarjev (24 kapsul na mesec).

Drugič, Nima samo preskuša hrano do zakonite omejitve, ki je manjša od 20 delov na milijon glutena; če zadevno živilo vsebuje nekaj sledi glutena, vendar je njegova vsebnost glutena nižja od praga praga, ki ga je določila ameriška uprava za prehrano in zdravila, bo Nima še vedno imela nasmejan obraz. Vendar pa se veliko ljudi v skupnosti brez glutena odzove na sledove glutena pod 20 delov na milijon. Če ste eden izmed njih, Nima morda ne deluje dobro za vas, saj ne bo zaznal glutena pod mejo 20 delov na milijon.

Tretjič, naprava tudi ne bo nujno odkrila neskladne glutenske kontaminacije v živilih. To je samo narava navzkrižne kontaminacije - če v majhno kuhinjo v restavraciji pade majhna drobtina krompirja v zeleni fižol, boste zaznali to drobtino le, če je bila del vzorca zelenega fižola, ki ste ga testirali v Nimi. Tako lahko dobite lažen občutek varnosti, da testirate hrano z napravo.

Če kupite Nima? Če potujete in pogosto večerate, in še posebej, če niste zelo občutljivi na gluten v sledovih, je to lahko dobra naložba v vaše zdravje. Prav tako je lahko dobra naložba, če ste imeli diagnozo celiakije, vendar ne opazite očitne reakcije na gluten - v tem primeru se lahko izognete živilom, ki vam škodujejo, ne da bi sploh spoznali, da so škodljivi. Če pa na drugi strani redko jedete ven, ali če ste še posebej občutljivi na sledove glutena, vam Nima verjetno ni vredna.

Kompleti za testiranje glutena EZ

Davno preden je Nima prišla na trg, so ljudje v skupnosti brez glutena uporabljali testne komplete EZ Gluten za preverjanje izdelkov za navzkrižno kontaminacijo z glutenom. Dejansko se je veliko ljudi s celiakijo in občutljivostjo na gluten, ki ni celiakija, oprla na te teste, da bi našla varne izdelke, preden je ameriška uprava za hrano in zdravila potrdila pravne standarde za živila brez glutena.

EZ gluten bo zaznaval nivo glutena na 10 delcev na milijon, kar je pol manj kot Nima.

Uporaba testnih kompletov je nekoliko vključena. Najprej morate zmleti zadevni vzorec hrane na fino konsistenco (to je namenjeno širjenju kontaminacije z glutenom po celotnem vzorcu, ki ga je treba testirati, tako da je zaznan). Drugič dodamo vzorec v tekočo raztopino v majhni cevi in jo temeljito premešamo. Tretjič, v epruveto položite nekaj kapljic te zmesi. Četrtič, testni trak kompleta položite v epruveto in pustite, da absorbira mešanico. In petič, počakajte 10 minut, da vidite, kaj se pokaže na testnem traku.

Razlaga rezultatov testnega traku zahteva tudi nekaj prakse. Čeprav je testni trak nekoliko podoben testu nosečnosti, vključuje tri vrstice, različne kombinacije teh linij pa pomenijo različne rezultate, ki segajo od "negativnih" do "visokih pozitivnih" in "zelo pozitivnih". Obstaja tudi rezultat, ki pomeni "neveljaven test." Za zelo šibek pozitivni rezultat je mogoče zahtevati povečevalno steklo.

Preskusne komplete lahko uporabite tudi za testiranje navzkrižne kontaminacije glutena na površini, čeprav to zahteva uporabo sterilnih testnih brisov.

Prednosti in pomanjkljivosti glutena EZ

Glavna prednost EZ Glutena je, da je občutljiva na nižje ravni glutena v sledovih. Mnogi ljudje s celiakijo in občutljivostjo na gluten ugotovijo, da reagirajo na ravni glutena, ki je precej pod predpisanim standardom, ki znaša 20 delov na milijon, ki so trenutno dovoljeni v izdelkih brez glutena. ravni.

Testni trakovi pa imajo nekaj slabosti. Prvič, tako kot Nima, so drage. Dva paketa stanejo približno 25 dolarjev na spletni strani podjetja, paket 25 testnih kompletov pa se proda za približno 262 dolarjev.

Drugič, precej so vpleteni v uporabo - toliko, da je malo verjetno, da boste v restavraciji preskusili komplet za testiranje in ga preskusili. Ker test traja približno 15 minut, bo vaša hrana prehladna, preden jo dokončate (zagotovo bi lahko testirali hrano doma). Pri izvedbi in interpretaciji teh testov je vpletena tudi krivulja učenja.

EZ Gluten je najbolj primeren za uporabo doma, na kuhinjskem pultu ali mizi, da vam pomaga identificirati izdelane izdelke, ki ustrezajo vašim potrebam brez glutena. Na primer, lahko uporabite testni komplet, da vidite, ali je omaka, ki nima sestavin glutena, dejansko brez glutena (do meja testiranja 10 delov na milijon).

GlutenTox Home Test Kits

GlutenTox izdeluje profesionalne teste glutena skupaj s potrošniško različico svoje tehnologije, GlutenTox Home. GlutenTox Home bo zaznal gluten le 5 delcev na milijon. Zaradi tega je test dvakrat bolj občutljiv kot EZ Gluten in štirikrat bolj občutljiv kot Nima.

Uporaba GlutenTox Home je precej vpletena - podobna je, čeprav nekoliko bolj zapletena kot uporaba EZ Glutena. Prvič, vaš vzorec zmeljemo v fin prah. Drugič, v vialo za ekstrakcijo dodamo izmerjeno količino vzorca in jo stresamo vsaj dve minuti. Tretjič, uporabite kapalko, da vzamete del raztopine iz viale za ekstrakcijo in jo položite v vialo za redčenje. Četrtič, zmešajte razredčeno vialo z vialo vsaj 15 sekund. Petič, z novo kapalko kapljaš pet ali šest kapljic mešanice vial za razredčevanje v pokrovček viale.

Šestič, testni trak potopite v to mešanico. In sedmo, počakajte 10 minut, da vidite, kaj razkriva testni listič. Celoten proces traja 20 minut.

GlutenTox testni trakovi so lažje interpretirati kot testni trakovi EZ Gluten. Obstajata dve vrstici: modra kontrolna črta (ki pokaže, da test deluje pravilno) in roza pozitivni rezultat (ki se pojavi le, če je v vzorcu gluten). Roza črta bo videti temnejša, če je več glutena in lažja, če ni veliko glutena. Še enkrat, povečevalno steklo lahko pride pri roki, da se ugotovijo zelo šibki pozitivni rezultati testov.

Prednosti in pomanjkljivosti GlutenTox Home

GlutenTox Home je veliko bolj občutljiv za sledove glutena kot EZ Gluten in Nima. To je njegova glavna prednost.

Njegove pomanjkljivosti so pomanjkanje enostavnosti testiranja (bistveno težje ga je uporabiti kot Nima in zahteva bolj vključen proces v primerjavi z EZ glutenom) in njegove stroške. Tako kot pri glutenu EZ ni verjetno, da boste izvlekli testni komplet in brusili vašo večerjo z malto in pestilom na mizi v restavraciji ali v kuhinji vašega prijatelja. Vendar pa je dom GlutenTox lahko uporabno orodje za tiste, ki so še posebej občutljivi na gluten v sledovih, saj ga lahko uporabimo za identifikacijo živilskih izdelkov z malo ali brez sledi glutena v njih.

Lahko se uporablja tudi za testiranje površin.

Tako kot Nima in EZ Gluten, so GlutenTox Home testni kompleti dragi: cene se gibljejo od 32 $ za dva kompleta do 135 $ za deset kompletov.

Spodnja črta

Testiranje glutena je lahko uporabno orodje, ki vam pomaga pri odstranjevanju hrane, zaradi katere ste lahko bolni. Vendar to ni nadomestilo za osnovno skrbnost: pogovor z vodji in kuharji v restavracijah, skrbno izbiranje izdelkov v trgovini in izogibanje neprijetnim situacijam pri mizah prijateljev in sorodnikov.

Če se odločite za eksperimentiranje z glutenskim testiranjem, imate tri dobre izbire: Nima, EZ Gluten in GlutenTox Home. Nima je jasna izbira, če želite preprosto uporabo, medtem ko GlutenTox Home omogoča odkrivanje najnižjih ravni glutena. EZ Gluten pade v sredino, z dostojno občutljivostjo in testnim procesom, ki je manj vključen kot pri GlutenTox Home. Vaša končna izbira bo odvisna od vaših prioritet testiranja.