Najboljši način za mletje semen Chia

Po besedah ​​Wayne Coatesa, profesorja častnega pisatelja v uradu za raziskave o sušah na univerzi v Arizoni, v svoji knjigi Chia.

Eaten s strani Aztcev, so ta drobna semena zdaj zdrava prehrana, čeprav dokazi o koristih za zdravje niso dovolj, glede na pregled v Journal of Biomedicine in Biotehnology.

Kako pršiti Chia semena

Coates priporoča mletje semen chia le nekaj sekund. Oljna semena, chia se ponaša z visoko vsebnostjo maščob in če predolgo brusite seme, se spremeni v chia "maslo".

Pred mletjem si ne očistite semen chia. So hidrofilni, kar pomeni, da ta semena absorbira vodo do 9-kratne teže, ko jo namočimo. Ta kakovost absorpcije vode lahko pomaga, da seme chia deluje kot orodje za zmanjšanje telesne teže, saj tako imenovana "živila bogata z vodo", tista z veliko vsebnostjo vode, ostanejo popolni in zadovoljni dlje, zaradi česar je manj verjetno, da boste preveč.

Problem, s katerim lahko naletite pri metodi kavnega mlinčka, je, da bo vaše seme chia pridobilo okus in vonj kave. Ker mlinčka ne morete vrzeti v pomivalnem stroju, najprej poskusite brusiti nekaj riža, da "očistite" mlinček.

Zakaj dodajte Chia semena v vašo prehrano

Zakaj toliko ljudi skuša postati bolj zdravo z dodajanjem Chia na svojo prehrano? Ta semena so sedaj v več kot sto izdelkih, vključno s kombuho in žitami, ker so hranljive. Chia semena so:

• visoko vlakno
• visoko vsebnost beljakovin
• bogati z antioksidanti
• pakirani z maščobnimi kislinami omega-3

Številčnost dobrih maščob v chia semenih omogoča 60 kalorij na žlico. Če računate kalorije in ste jih začeli potapljati na vaš jogurt z nizko vsebnostjo maščobe in v gladkosti, boste morda morali odstraniti druga živila, da bi porabili porabo kalorij pod proračunom.

Možne zdravstvene koristi

Klinični dokazi o zdravstvenih koristih semen chia so omejeni, vendar obstajajo številne študije.

Ugotovljena je bila študija o podganah, ki so hranila seme chia:

• znatno zmanjšanje lipoproteina z nizko gostoto, a.k.a. "slab holesterol"
• pomembno zmanjšanje trigliceridov
• povečane ravni lipoproteina visoke gostote, a.k.a. "dober holesterol"
• povečane količine maščobnih kislin omega-3

Pregled iz Journal of Biomedicine in Biotechnology je pregledal podatke iz štirih kliničnih preskušanj pri ljudeh. Tukaj je povzetek, kaj so našli pregledovalci:

• Zaužitje 25 gramov semen chia na dan 12 tednov ni povzročilo znatne izgube telesne mase ali zmanjšalo tveganje za nastanek bolezni. Kljub temu se je povečala koncentracija omega-3 v krvi udeležencev.
• Pitje pijače, ki je vsebovalo seme chia za dva meseca, je izboljšalo koncentracijo sladkorja v krvi in ​​ravni trigliceridov. Udeleženci, bolniki z diagnozo metaboličnega sindroma, so izgubili težo.
• Dva dodatna preskušanja sta ugotovili, da porabijo seme chia (metoda zaužitja ni bila določena), znižala glukozo po obroku in povečala omega-3.