Uživajte v pici, ko imate alergije na hrano

Raziskava, ki jo je izvedla CiCi's Pizza, ki jo je delil z New York Daily News, je pokazala, da bo povprečni Američan v življenju pojedel vsaj 6.000 kosov pice. Zdi se, da je pizza na mestu, kjerkoli ste.

Kaj lahko storite, da uživate v pici, če imate alergijo na hrano? Morate razumeti, katere sestavine se uporabljajo za izdelavo vaše najljubše rezine. Poleg tega morate vedeti, katere druge možnosti obstajajo, ki bodo prav tako okusne, vendar varne za vas.

Morda je presenetljivo, če se naučite, vendar ostaja dejstvo, da večina receptov za pico vsebuje enega ali več vrhunskih alergenov. Prvih osem alergenov na živila so mleko, jajca, arašidi, oreški, pšenica, soja, ribe in školjke. Te sestavine lahko najdete v katerem koli delu pice - skorja, omaka, sir ali prelivi. Iz tega razloga, če imate alergije na hrano, morate izvedeti o sestavinah pred ugrizom v rezino. Ko boste vedeli, da je varno jesti ali da ste našli pizzo brez alergenov, lahko uživate v eni izmed najbolj priljubljenih ameriških živil.

Skorja

Ko gre za skorjo, je pšenica običajno problem za tiste z alergijami na hrano. Pšenica in beljakovine v pšenici, kot je gluten, se pogosto najdejo v tradicionalni pizza skorji.

Za tiste s celiakijo ali alergijo na pšenico obstajajo alternativne možnosti za skorjo. Danes pizzerije ponujajo brezglutenske pice skorje in obstajajo recepti, ki uporabljajo brezglutenske zrnate moke, kot so oves, amarant, kvinoa, koruza ali riž.Druga možnost je skorja iz cvetače, ki sploh ne vsebuje zrn. Te možnosti so različne, a še vedno slastne.

Poleg pšenice lahko drugi alergeni, ki jih to zadeva, vključujejo jajca. Pogosto ljudje uporabljajo tudi arašidovo ali sojino olje, kar je problematično za tiste z alergijami iz arašidov, drevesnih oreškov ali soje. Pico crusts lahko namesto tega naredite s kanolo ali oljčno olje, zato poskrbite, da boste izvedeli, kaj vaš najljubši pizza spot uporablja.

Paradižnikova omaka

Ni običajno, da ste alergični na sestavine v omaki, vendar so ljudje alergični na paradižnik, pa tudi tisti, ki imajo oralni alergijski sindrom. Nekateri ljudje imajo lahko alergijo na protein za prenos lipidov, ki ga vsebujejo kože, celuloza in semena paradižnika. V teh primerih kuhanje paradižnika ne bo popolnoma odpravilo količine alergenov, ki ostanejo aktivni v omaki.

Če ne morete imeti paradižnika ali kakšne sestavine v pizza omaki, se odločite za rezino brez omake, kot je bela pica, solata pizza, ali celo piščančji pizza pik.

Sir

Za tiste, ki imajo alergijo na mleko ali mleko, tradicionalna pizza ni možnost. Nekatere specializirane restavracije bodo lahko ponudile ne-mlečne sirne možnosti za tiste, ki ne morejo imeti kravjega mleka. Na primer, lahko ponujajo sojinega sira kot možnost.

Obstajajo tudi rezine, ki jih lahko pripravite brez sira, kot so rezine marinara, rezine solat in druge specialne pite. Če naročite osebno pito, lahko zaprosite za dodajanje drugih prelivov in pustite tudi sir.

Minimiziranje tveganja navzkrižne kontaminacije

Pri alergijah se morate zavedati tudi morebitnih tveganj za navzkrižno kontaminacijo. Prepričajte se, da picerija ve o vaših alergijah. Če ste izbrali edinstvene prelome, bi morali uporabljati sveže sestavine za pripravo pice. Z uporabo istih rokavic ali izbiro prelivov, ki so morda bili v tesnem stiku z drugimi alergeni, obstaja večje tveganje za izpostavljenost.

Morda ne boste našli teh možnosti v vaši tipični restavraciji v verigi, ko ste zadovoljni z varnostjo izbire, si drznite biti tako ustvarjalni, kot želite s svojim naročilom!