Enostavno počasen štedilnik Pinto fižol

Izdelava pinto fižolov v počasnem štedilniku je preprost način za pripravo obroka, ko pridete domov z dela. Samo odložite vse in odidite, medtem ko kuhajo. Izdelava na domu vam omogoča tudi nadzor nad tem, kaj se dogaja v njih.

Fižol v pločevinkah je odličen v ščepcu, včasih pa je težko najti nekaj, kar ne vsebuje dodane soli. Ti počasi pinto fižol štedilnika so flavorful, brez soli, ko simmered s česnom, jalapeno, paradižnik in začimbe. Recept naredi veliko serijo, tako da jih lahko pripeljete do potluksov ali pa jih pojedete in zamrznete nekaj za kasneje. Izdelujejo velike dodatke k solati, tostadam, tacosu in še več.

Sestavine

• 1 funt suhi pinto fižol
• 1 majhna čebula, zmleta
• 4 stroka česna, razbita
• 1 velik jalapeno poper
• 1/4 skodelice listov cilantra
• Majhni šunki, rezina slanice z nizko vsebnostjo natrija ali svinjska kost
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1 čajna žlička sveže razpokanega črnega popra
• 1 čajna žlička paprike
• ½ čajne žličke kumine
• 1/2 čajne žličke čilija v prahu
• 1 pločevinka (15 unč) brez dodanega soli na kocke
• Voda

Priprava

1. Namočite fižol čez noč: fižol nalijte v veliko skledo ali lonec. Presekamo in izločimo vse majhne skale, ki so lahko prisotne. Pokrijte fižol z vodo (vsaj 3 cm nad fižolom) in pustite čez noč sedeti na pultu. Če ste pozabili namakati fižol, uporabite metodo hitrega namakanja (glejte nasvete za kuhanje).

2. Odcedite in sperite fižol. Postavite v skledo počasnega štedilnika. Če uporabljate, dodajte čebulo, česen, jalapeno, koriander in šunko. Dodajte začimbe in paradižnik in napolnite z dovolj vode, da pokrijete fižol vsaj 2 cm z vodo.

3. Pokrov počasi kuhajte na počasnem štedilniku in kuhajte na nizkih 6 do 8 urah ali na visokih 4 do 6 ur in dodajte več vode, kot je potrebno.

Spremembe sestavin in substitucije

Pušite svinjino za košer ali za vegetarijance. Ta recept bo deloval tudi s črnim fižolom, ki je prav tako hranljiv.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Za hitro namakanje, sperite in odcedite fižol. Dodajte v lonec in pokrijte z vsaj 3 cm vode. Pokrijte, obrnite toploto na visoko in hitro zavrite 1 minuto. Odstranite iz toplote in pustite namakati, pokrito, 1 uro. Nato odcedite in nadaljujte z receptom.

Postrezite skupaj z zeleno solato in koruznim kruhom za enostaven in okusen obrok ali pa ga uporabite v takih jedilnikih, solatah itd.

Ocenite ta recept