Curried White Bean in Cashew Dip Recipe

Čeprav mi je všeč, da kupim hummus, ki ga je kupil v trgovini, ga včasih rad spremljam z drugimi domačimi seski, kot je ta kurkan beli fižol in indijski dip, ki ga lahko naredimo v samo nekaj minutah. Uporablja beli fižol, ki ima bolj kremasto teksturo, zato je preprosto uporabljati manj maščobe. Ta recept zahteva le majhno količino namočenih indijskih orehov in nekaj žlic oljčnega olja.

Sestavine

• Cas skodelico orehov
• 1 14-unča lahko beli fižol
• Sok 1 limone
• 2 čajni žlički curry prahu
• ½ čajne žličke kumine
• ¼ žličke soli
• 1 nageljni česen (olupljen in mlet)
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici cilantro (sesekljane)

Priprava

1. Postavite indijske oreščke v skledo in jih pokrijte z vodo. Sedite in namočite vsaj 3 ure.
2. Odcedite indijske oreščke in dodajte hrani procesor skupaj z fižolom, limoninim sokom, curry praškom, kumino, soljo in česnom. Mešajte, dokler ne začne kremasto in strgati stran, kot je potrebno.
3. Med mešanjem se potočite v oljčnem olju, dokler dip ni kremast in dobro združen. Strgajte v skledo za serviranje in postrezite z okusom cilantra.

Spremembe sestavin in substitucije

Čeprav menim, da je ta jed okusnejša z blagim in kremastim belim fižolom, lahko nadomestite katerokoli drugo blago z okusom - garbanzos, lima fižol in celo leča bi bila slastna v tem dipu. Še posebej mi je všeč lima fižol, ki ima teksturo škrobne in kremaste barve, podobno belim fižolom.

Če pripravljate to jed za nekoga, ki je alergičen na oreške, uporabite t skodelice tahini, mleto sezamovo seme, ki se običajno uporablja v humusu, ali nesladkano sončnično maslo

Nasveti za kuhanje in serviranje

Zalepljen z izsušeno limono? Zavrtite ga na pultu ali pa ga popipajte v mikrovalovno pečico za 10 sekund, da sprostite sokove. Še vedno ne moreš dobiti veliko soka? Uporabite polet, da dip lemoni okus in dodajte malo rezervirane tekočine iz fižola v pločevinkah, da bi ga tanek na želeno konsistenco.

Všeč mi je, da služim to dip z veliko ploščo hrustljavo, surovo zelenjavo. Obožujem barvni kontrast z rumenim potopom in lepimi, svetlimi zelenjavami.

Za veggie pladenj ljudje bodo dejansko želeli jesti, vključujejo klini iz mini-kumar, mavrica korenje, češnjev paradižnik, blanched ali pražena cvetača, prepolovila rotkvice, in paprike. Prav tako lahko na koščke prepražene pite ali naan kruha, najbolje celih zrn, ki je boljša za nadzor glukoze v krvi.

Prav tako rad uporabljam to dip, da naredim okusno kosilo za kosilo. Nanesite celi zrno tortilje s curried omako, plast z listi solate, veliko veggies, kuhano in razrezane piščanca, in potresemo feta ali kozji sir.

Ocenite ta recept