Povezava med preveč natrija in otroške debelosti

Nedavne, nasprotujoče si študije o optimalnem dnevnem odmerku natrija za odrasle so nam lahko vse zmedle, še nedavna študija o otrocih se zdi popolnoma jasna. Preveč jih soljamo.

Otroci in mladostniki v ZDA imajo povprečno približno 3300 mg natrija dnevno. Ta vnos je precej nad trenutnim priporočilom in celo nad višjim pragom, predlaganim v študijah, ki so preučevale nevarnosti premajhne količine natrija v hrani.

Povezava med natrijevim natrijem in debelostjo pri otrocih morda ni takoj očitna, ker natrij nima kalorij in ne prispeva neposredno k pridobivanju telesne teže. Toda povezave so tam in zelo pomembne.

Prvič glavna nevarnost, ki jo povzroča prekomerna količina natrijevega natrija, je visok krvni tlak. Novo poročilo CDC o vnosu soli pri otrocih ugotavlja povezavo med prevladujočim presežkom in visoko in naraščajočo stopnjo hipertenzije pri otrocih. Tudi debelost je dejavnik tveganja za hipertenzijo, ki je dejavnik tveganja za srčne bolezni in možgansko kap. V povezavi z epidemično debelostjo v otroštvu je vedno več mladih dejavnikov tveganja za srce. Stopnja kapi pri otrocih, starih od 5 do 14 let v ZDA, se je v zadnjih letih povečala za 35%, očitno zaradi debelosti pri otrocih.

Ker tako debelost kot natrij prispevata k visokemu krvnemu tlaku, je lahko kombinacija slabša kot pri samem. Torej presežek hranilnih natrijevih spojin je ena od pomembnih posledic debelosti pri otrocih.

Drugič , mi- in naši otroci- so nagnjeni k okusu soli. Za razliko od sladkega, slano ni nujno, da je prirojena preferenca okusa, vendar se vsaj zlahka pridobi. Salt je prikazan v dodatkih hrani, pogosto precej skrivnostno, da bi bili bolj okusni in povečali prehranjevanje pred odločitvijo, da imamo dovolj. Ta koncept se odseva v marketinškem sloganu, "betcha ne more jesti samo enega." Predano prizadevanje živilske industrije za izdelavo hrane, ki je ne moremo prenehati, so raziskovali novinar Michael Moss in drugi pred.

Neto učinek prekomernega natrija v prehrani naših otrok je zato povezan presežek kalorij. Presežek kalorij je seveda neposredno povezan z debelostjo.

Tretjič in končno, glavni vir natrija v naših otroških dietah ni solni stresalnik v družinski kuhinjski mizi. Namesto, kot je navedeno zgoraj, je sol dodana predelani hrani. Skoraj 80% soli v tipični ameriški prehrani se predeluje v hrano, preden se domača roka dotakne soline. V primeru naših otrok skoraj polovica soli izhaja iz seznama samo desetih običajno zaužitih živil, ki imajo precej dvomljivo hranilno vrednost.

Torej obstaja neizbrisna povezava med visokim vnosom natrija in visokim vnosom junk hrane. Neželena hrana je seveda neposredno povezana z debelostjo v otroštvu in s škodljivimi učinki na zdravje na splošno. Predhodna študija je pokazala, da lahko tretjina do polovice kalorij v prehrani ameriškega otroka izvira iz junk hrane. Sol je del tega, zaradi česar so ta živila tako privlačna, če ne celo zasvojenost.

To zadnje razmišljanje služi poudarjanju ustreznega pravnega sredstva. Ni nam treba določiti natrija ali kakršnega koli zelo specifičnega praga vnosa, da bi popravili prevladujoč presežek pri naših otrocih. Namesto tega se lahko obrnemo - kot vedno - na zdravilo za vse, kar spodkopava kakovost naših diet: zdravo hrano v razumnih kombinacijah. Če tudi mi - starši in otroci - jemo več hrane neposredno iz narave, več hrane pripravimo doma in manj visoko predelanih živil, se bo zmanjšal vnos soli. Zmanjšanje količine natrija je gotovo gotovo dobra stvar za naše otroke in za nas, vendar je skoraj povsem brez pomena. Zamenjava razredčenih hranil, energijsko gostih in da, slanih junk živil - s hranilnimi snovmi, energijsko razredčenimi, naravna živila dajejo široko paleto ugodnosti, povezanih tako z nadzorom telesne teže kot s splošno promocijo zdravja.

Z drugimi besedami, nezmrzovanje naših otrok lahko preprosto postane stranski proizvod in koristi, ki izvirajo iz tega, da odstranimo »junk« kot eno izmed glavnih skupin hrane v njihovi prehrani. O prednostih tega ni razprave. Obstaja preprosto potreba, da vsak od nas in vsi mi to storimo.