Kako obiskati lokalne trge kmetov
Kazalo:
- Kaj je trg kmetov?
- Kaj prinašati
- Čevlji
- Gear
- Nakupovalne vreče za večkratno uporabo
- Kaj porabiti?
- Kaj boste našli
- Kaj je v sezoni
- Zima
- Pomlad
- Poletje
- padec
- CSA proti trgu kmetov
Hrana za zdravje in delovna mesta - Zofija Mazej Kukovič (Januar 2025)
Eden od najboljših načinov, kako doživeti svojo regijo, je okusiti tamkajšnjo domačo hrano. Poletje in zgodnja jesen sta najpomembnejši čas, da se odpravite na trge kmetov in izkoristite vse lokalno vzgojene in proizvedene dobrote v vaši skupnosti.
Kaj je trg kmetov?
Trg kmetov je redno zbiranje kmetov in proizvajalcev hrane, kjer svoje proizvode prodajajo neposredno potrošnikom.To ne izključuje samo posrednikov - zmanjšuje čas, ki ga potrebuje za hrano, ki jo dobite od kmetije do vas. Ta skrajšana prehrambena veriga omogoča edinstveno priložnost, da dobesedno stresa roko, ki vas hrani, in z lokalnimi kmeti obrišite komolce.
Trgi se lahko hranijo v zaprtih prostorih ali na prostem, kadarkoli in v katerem koli podnebju. Glede na državo lahko v toplejših mesecih naletite na veliko več trgov. Večina trgov je dobro organizirana, registrirana pri ministrstvu Združenih držav za kmetijstvo (USDA) in mora upoštevati državne predpise za varnost živil.
Nič nenavadnega je, da bi zdravstveni inšpektorji obiskali trge, da bi se prepričali, da so vsa živila ustrezno obdelana. Po podatkih nacionalnega direktorja za kmetijska gospodarstva USDA je do danes več kot 8700 kmetov v Združenih državah registrirano in to je še vedno nepopoln seznam tega, kar bi lahko našli na vašem območju.
Raziskava tržnih menedžerjev, objavljenih leta 2015, je pokazala, da se tržni interesi in tržni pokrovitelji še naprej povečujejo. Medtem ko ni presenetljivo, da 99 odstotkov trgov proda sveže sadje in zelenjavo, ima dve tretjini vsaj enega certificiranega ekološkega prodajalca. Oseminštirideset odstotkov kmetov uporablja spletno in mobilno tehnologijo, kot so spletne strani, aplikacije, blogi in glasila za povezovanje s svojimi strankami.
Trgi še naprej povečujejo svoja prizadevanja za nudenje finančne pomoči s sprejetjem WIC, SNAP in višjih programov, ki ponujajo popuste in večji dostop do sadja in zelenjave za prebivalstvo z nižjimi dohodki. Poročilo je tudi ugotovilo večja prizadevanja za izobraževanje javnosti o prehrani in zdravo prehranjevanju. V skladu z istim raziskovanjem 81 odstotkov tržišč vsebuje programe, recepte in druge materiale, ki ljudem dajejo sveže sadje in zelenjavo.
Kaj prinašati
Ste pripravljeni na tržišče? Za optimiziranje nakupovalnih izkušenj boste želeli nekaj stvari.
Čevlji
Pete zapustite doma; Namesto tega nosite udobne in razumne čevlje. Trgi lahko najdemo povsod od asfaltnih parkirišč do travnatih polj ali umazanega (blatnega) čiščenja. Nosite udobne čevlje in pazite na paradižnike.
Gear
Poleg čevljev obstajajo tudi drugi načini za potovanje na trg. Glede na letni čas upoštevajte vreme. V nekaj poletnih mesecih slepite na kremo za sončenje in pokažite klobuk, da premagate toploto. Mnogi trgi potekajo v času najvišjega časa sonca in živo srebro se lahko dvigne, zato prinašajo vodo ali nekaj drugega hladnega za pijačo. Za zimske trge nosite udobno zimsko opremo, da prenašate hlad in ne pozabite dežnika in dežnih čevljev za vlažno vreme.
Nakupovalne vreče za večkratno uporabo
Tako kot trgovina z živili, pomaga pri nakupu lastnih nakupovalnih torb. Prodajalci bodo imeli papir ali plastiko na voljo, vendar cenijo, če BYOB (prinese svojo torbo). Kot bonus, prinesite dodatne manjše vrečke ali posodo v nepremične predmete v podobnih jagodah, fižolih in ohrovtu.
Kaj porabiti?
To je zelo enostavno, da se odnese in preveč, ko na trgu. Ne samo, da to postane izguba denarja, morda tudi na koncu izgubi hrano. Za najboljše rezultate nastavite proračun in ga držite! Preusmerite skušnjavo, da kupite milijon stvari, tako da si vzamete krog okoli trga, preden kupite kaj. Potem se odločite, kaj ste moraš zaprite in shranite počitek za še en dan.
Poskusite otrokom dati tedenske štipendije, ki jih bodo porabili na trgu; to je odličen način, da jih naučite o tem, od kod prihaja hrana, in jih vznemirite, da jedo tisto, kar izbirajo.
Če je mogoče, prinesite manjše račune, da preprečite, da bi kmetje zmanjkalo sprememb. Vedno več prodajalcev sprejema kreditne kartice, vendar veliko še vedno le z gotovino. Elemente lahko prodajajo kos (1 pint borovnic) ali po teži (2,00 $ na funt). Preverite označbo kmetije za določanje cen.
Kaj boste našli
Vsak dan na trgu kmetov je kot božično jutro. Nikoli ne veste zagotovo, kaj bo tam, vendar obstaja nekaj sezonskih tem, da vam namig o tem, kaj lahko pričakujete. Ker je večina pridelkov pridelana v 24 urah po prihodu na trg, se bodo stvari dnevno spremenile.
Na obeh trgih lahko najdete ekološke in konvencionalno gojene proizvode. Organske kmetije morajo biti certificirane s USDA, da preverijo, ali proizvajajo hrano brez uporabe kemičnih pesticidov in herbicidov.
Organski certifikat ima tudi ceno. Dražje kmetijske prakse, nižji pridelki in izdatki za certificiranje pomenijo stroške, ki se prenašajo po potrošniku, zato so ekološke pridelke dražje ne glede na to, kje kupujete.
Kljub uporabi ekoloških praks številne majhne lokalne kmetije ne morejo privoščiti, da bi bile certificirane organske snovi in zato ne morejo spodbujati svojih proizvodov kot take. Torej se sami odločite, ali bodo lokalni koreniki ekološki. Vprašajte svoje kmete o njihovih metodah za zatiranje škodljivcev. Manjše kmetije pogosto ne uporabljajo istih virulentnih kemikalij, ki jih najdemo na velikih industrijskih kmetijah.
Kaj je v sezoni
Kakšna posebna živila bodo na trgu se bodo razlikovala glede na čas v letu in kje živite. Najtemnejše podnebne razmere, kot so južna Kalifornija in Florida, imajo robustne trge okoli leta, vendar lahko na lokalnih trgih najdete veliko stvari, ne glede na to, kje živite.
Če želite dobiti podrobnosti o tem, kaj je zraslo v vaši državi, poiščite koledar za razpoložljivost na spletu, na primer ta v Connecticutu. Preverite vašo državno spletno stran o kmetijstvu za podobno podobo v vaši matični državi.
Na splošno boste našli več vrst in sort izdelka. Pogosto bodo bolj edinstveni od vrst, ki jih najdemo v trgovini z živili.Pekovski izdelki, sezonski džemi in želeji, med, jajca, meso, ribe in mlečne izdelke v vseh oblikah in velikostih najdemo skozi celo leto. Tukaj je seznam splošnih pridelkov, ki ga organizira sezona.
Zima
Verjemite ali ne, na trgih (tudi v severnih državah) je veliko na voljo v zimskih mesecih. Srčni zeleni in squash bodo trajali skozi prve zmrzali sezone, poleg tega pa so preostale dobrote od padca. Kmetje znajo shranjevati pridelke pozimi, tako da lahko zadržite živila, kot so jabolka, krompir, korenje in česen. Topli podnebje bo v tem letnem času prideloval veliko citrusov.
Pomlad
Kot podnebne spremembe, bodo sveže zelišča in solate raste lepo. Ko se spomladi napredujejo, poiščite redkev, šparglje in česen na domačem trgu. Zeleni, kot sta kale in bok choy, bodo prav tako potekali maja in v začetku junija. To je čudovit letni čas za izdelavo guacamole z avokadom iz Kalifornije, če imate srečo, da živite v bližini.
Poletje
Kot morda sumite, trgi počivajo v poletnih mesecih. To je pravi čas za jagode, paradižnik, poletno squash, češnje in drugo koščično sadje, kot so breskve, slive in nektarine. Listnate zelenice, kot so švicarska črta, so v polnem učinku, pozno poletje pa daje pot peti. Ko se poleti vozi, poiščite sočne melone, kot so lubenica, medena in drobnjaka.
padec
Padec je lahko eden najlepših let na trgu. Vreme se začne ohladiti, kar omogoča optimalne razmere za zimsko squash, kot so bučna in butternut squash, krompir, sladek krompir, jabolka in koreninski veggies, kot so parsnipsi in korenje. Shranite pernate zelene korenčke vrhove za solate in pesto.
Kako ugotoviti, kdaj so sadje v sezoniCSA proti trgu kmetov
Če ste novi v lokalnem prehrambenem gibanju, se morda sprašujete o razlikah med trgi kmetov in CSA. CSA pomeni "kmetijsko podprto kmetijstvo". Z vključitvijo v CSA člani kupijo delež pridelka lokalne kmetije za sezono. Plačate vam pavšalni znesek v zameno za tedensko polje svežih in sezonskih predmetov. Nekateri programi CSA ponujajo tudi članom priložnost, da izterjajo svoj delež, tako da pomagajo na kmetiji (velika aktivnost za kiddos).
Tedenske škatle je mogoče pobrati na lokalnih trgih in stojnicah kmetije. Nekatere večje operacije ponujajo dostavo na domu za dodatno plačilo. Tisto, kar dobite v svojem deležu, se bo razlikovalo glede na določeno kmetijsko gospodarstvo, vendar pa ponujamo običajno sadje in zelenjavo ter pecivo, mleko, jogurt, jajca in med. Na voljo so tudi cvetlice.
Pridobivanje velike količine denarja v začetku sezone omogočajo kmetom, da se pripravijo na pridelek prihodnjega leta in dolgoročno prihranijo denar. Cene se bodo razlikovale, vendar tipični 12-tedenski CSA z dovolj količino proizvodov, ki bo krmil družino šestih ljudi za teden, lahko stane približno 250 do 400 dolarjev za sezono.
Možen vir vznemirjenja ali tesnobe za polje CSA je, da nimate nadzora nad tem, kaj boste dobili. Kmetje odločijo, kaj imajo dovolj, da bi šli okoli. Veliko, tedensko škatlo hrane lahko dobi veliko in vam daje več, kot veste, kaj storiti, kar lahko vodi do odpadkov. Pridružitev CSA je čudovit način za podporo lokalnemu kmetijstvu, vendar je velika zaveza. Če ste novi za nakup lokalnih živil, boste morda želeli začeti z nakupovanjem na trgu, kjer lahko še vedno podpirate svoje lokalne kmetije, vendar imate malo več manevrskega prostora.
Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri-
Povzetek poročila o raziskavah kmetovalcev v kmetijstvu za leto 2014, 24. julija 2015.
Kako najti lokalne tekalne dirke v bližini vas
Naučite se, kako najti prihajajoče tekoče dirke in dogodke na svojem dvorišču in se povežite z lokalno voznjo.
Kako obiskati mlade odrasle doma
Naučite se obiskati svoje mlade odrasle otroke v svojih domovih in biti dobri gostje, tako da se vsi počutijo udobno.
Kako obiskati praznike, ko žalujete
Pridobite nasvete za spopadanje in iskanju trenutkov veselja, ko žalostno izgubite v počitniški sezoni.