Ali je Rice Dream res brez glutena?

Če iščete mlečno pijačo na osnovi riža, ki ustreza prehrani brez glutena, se lahko logično obrnete na Rice Dream. Navsezadnje se zdi, da izpolnjuje vsa navedena merila - celo označena kot "brez glutena". Ampak to ni konec zgodbe za Rice Dream.

Pravno je Rice Dream (ki ga naredi delitev Hain Celestial) šteje za brez glutena, kar pomeni, da vsebuje manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena. Hain Celestial, ki izdeluje tako polno stabilne kot hladilne verzije Rice Dream, skupaj s sladoledom Rice Dream, oglašuje svoj status brez glutena s prepoznavnim znakom brez glutena na embalaži izdelkov.

Ampak kljub temu zahtevam brez glutena še vedno svetujem izjemno previdnost pri tistih, ki razmišljajo o uživanju tega priljubljenega mleka brez mleka.

Zakaj ne bi bilo sanj riž brez glutena?

Rice Dream v osnovni formuli ne vsebuje nobenih sestavin glutena, vendar podjetje uporablja predelovalno sestavino za gluten. Natančneje, rjavi rižev sirup v mleku Rice Dream se proizvaja z uporabo encima na osnovi ječmena in ječmena, kot vemo, ne vsebujejo gluten. Mleta Rice Dream so edini izdelki, ki uporabljajo ta poseben proces; Rice Dream sladoled ne.

Dobro znani dietejci brez glutena Tricia Thompson so družbo spraševali o uporabi tega encima za ječmen v mleku in ugotovila, da encim ne vsebuje dovolj popolnih molekul beljakovin ječmena, da bi se lahko registrirali pozitivno na testih za testiranje glutena.

Thompsonov zaključek? "Priprave za encim ječmena in riževa baza, ki jih Hain Celestial uporablja v svojih pijačah Rice Dream, so brez glutena opredeljeni kot manj kot 20 delov na milijon glutena in varni za potrošnike brez glutena."

Vendar pa imam težave pri usklajevanju te izjave s številnimi poročili, ki sem jih prebral o ljudeh, ki se odzivajo na Rice Dream. Veliko ljudi poroča o tem, da je ta izdelek gluten. Upoštevajte tudi, da je živilo pravno označeno kot "brez glutena" in še vedno vsebuje do 19 delov na milijon glutena - dovolj, da bi mnogi boleli. Zato se najbolj skrbni proizvajalci trudijo za manj kot 5 delov na milijon glutena v svojih izdelkih.

Testi ne odkrivajo ječmena Hordeina

Del problema bi lahko bil, da komercialni testi za okužbo z glutenom imajo težave pri odkrivanju hordeina (vrsta glutenskega proteina, ki ga najdemo v ječmenu), ko je bil hordein razčlenjen na manjše koščke ali dele proteinov.

Možno je tudi, da v proizvodu ni dovolj preostalega glutena, da bi lahko testi zaznali (vsaj ne s trenutnimi testi), vendar je veliko, da naša telesa zaznavajo, zlasti pri ljudeh, ki so bolj občutljivi na sledove glutena.

Proizvod, kot je Rice Dream, lahko ustreza pravnim standardom za "brez glutena" - z drugimi besedami, lahko vsebuje manj kot 20 delcev na milijon glutena - vendar še vedno vsebuje dovolj glutena, da postane bolj občutljiv med nami bolan.

Ne glede na razlog, ne priporočam Rice Dream za ljudi s celiakijo ali občutljivo občutljivost za glikoprotezo. Če se odločite, da poskusite vseeno, bodite previdni in se pazite na simptome vlečenja.