Podatki o prehrani pasijonke

Pasijonka (Passiflora) je okroglo ali jajčasto sadje z močno, voskasto kožo. Boste našli dve glavni sorti, predvsem vijolično strastno sadje in rumeno strastno sadje. Medtem ko je sadje domačo v Braziliji, je glavna sorta in hibridi se lahko gojijo v Paragvaju, Argentini, na Havajih in celo na celinskem delu Združenih držav Amerike. Medtem ko se običajno uporablja za izdelavo sokov, obstaja veliko drugih uporab za to zdravo sadje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Podatki o prehrani pasijonke
Serving Velikost 100 gramov
Na službo	% Dnevne vrednosti *
Kalorije 97
Kalorije iz maščob 5.9
Skupna maščoba 0,7 g
Nasičena maščoba 0,1g	0%
Polinenasičena maščoba 0,4 g
Mononenasičena maščoba 0,1g
Holesterol 0mg	0%
Natrij 28mg	1%
Kalij 348mg	10%
Ogljikovi hidrati 23g	8%
Dietna vlakna 10g	42%
Sladkorji 11g
Beljakovine 2.2g
Vitamin A 25% · Vitamin C 50%
Kalcij 1% · železo 9%
* Na podlagi 2.000 kalorij prehrane

Ogljikovi hidrati v Passion Fruit Juice

Kalorije v pasijonskem sadnem soku skoraj v celoti izvirajo iz ogljikovih hidratov.

Večina ogljikovih hidratov v strastnem sadju je sladkor. Naravno prisoten sladkor (sladkor, ki ga naravno najdemo v sadju in zelenjavi) je boljši za vašo prehrano kot dodani sladkor (ali sladkor, ki se med predelavo dodaja vaši hrani). Vsakih 100 gramov (približno polovica srednjega sadja) vsebuje 11 gramov sladkorja.

Dobili boste tudi 10 gramov vlaknin v vsakem 100-gramskem stiskanju strastnega sadja.

Fiber pomaga povečati sitosti, izboljša prebavo in pomaga zmanjševati holesterol v krvi. Večina nas v naši dnevni prehrani ne dobiva dovolj vlaknin. Trenutne smernice kažejo, da vsak dan porabite od 20 do 35 gramov vlaknin.

Ocenjena glikemična obremenitev (GL) pasijonastega sadnega soka je 6. Glikemična obremenitev je ocenjen glikemični indeks, ki upošteva velikost služi za dano hrano ali pijačo.

Pomaga pri primerjavi različnih vrst hrane v različnih količinah.

Maščobe v strastnem sadju

V strastnem sadju je malo maščobe. Toda ena posoda zagotavlja manj kot 1 gram skupne maščobe. Večina maščob v strastnem sadju je polinenasičena maščoba. Polinenasičene maščobne kisline (PUFA) se štejejo za "dobre" maščobe, ker zagotavljajo koristi za zdravje, kadar se jedo zmerno.

Beljakovine v strastnem sadju

V strastnem sadju je tudi majhna količina beljakovin, vendar ni dovolj, da bi zadovoljili vaše dnevne potrebe. Dodajanje strastnega sadja v vir vitke, kot je skim ali grški jogurt, je pameten način za doseganje vaših dnevnih vnosov.

Mikronutrienti v strastnem sadju

Celo sveže strastno sadje vsebuje pomembne vitamine in minerale. Na primer, sadje prispeva 30 miligramov vitamina C ali 50 odstotkov celotnega priporočenega dnevnega vnosa, če porabite 2.000 kalorij na dan. Dobili boste tudi 25 odstotkov dnevnega priporočenega dodatka za vitamin A.

100-gramsko porcijo zagotavlja 10% (348 miligramov) dnevnih potreb kalija in majhne količine riboflavina, niacina, vitamina B-6, železa, magnezija, fosforja in folata.

Zdravstvene koristi

Vključno s strastnimi sadeži v vaši prehrani lahko zagotovijo več koristi za zdravje.

Vitamin C (L-askorbinska kislina) v strastnem sadju je bistvenega pomena za dobro strukturo kosti, hrustanec, mišice in krvne žile. Pomaga tudi pri absorpciji železa in spodbuja celjenje ran.

Kot antioksidant lahko vitamin C pomaga omejiti negativne učinke prostih radikalov in celo lahko pomaga pri preprečevanju ali zavlačevanju razvoja nekaterih vrst raka, bolezni srca in ožilja ter drugih bolezni, pri katerih ima oksidativni stres vzročno vlogo. Vitamin C je treba uživati ​​v prehrani, ker naša telesa ne morejo uspeti.

Dobivali boste tudi zdrav prirast vitamina A, ko boste uživali pasijonski sok.

Vitamin A je bistvenega pomena za zdravo dlako, kožo in sluznico v telesu. Pomembno je za zdravje kosti in zob ter je pomembno tudi za normalno videnje in zdrav imunski sistem.

Nazadnje, vlakna v strastnih plodov zagotavljajo koristi za zdravje. Če poskušate izgubiti težo, vlaknine vam pomagajo počutiti polno dlje po jedi. Fiber vam prav tako pomaga ohranjati zdrav prebavni sistem in povečuje rednost.

Pogosta vprašanja

Kako naj izberem najboljše strastno sadje?

Pred nakupom si oglejte kožo strastnega sadja. Gladka koža kaže, da sadje še ni zrelo. Namesto tega poiščite tisto, ki je velika in težka in je rahlo zataknjena za zrelo sadje.

Uporabite lahko rumeno ali vijolično pasijonsko sadje, če doma naredite sok. Rumeno pasijonsko sadje se pogosteje uporablja za trženje sokov. Vendar pa je vijolična sorta pogosteje najdemo v trgovinah in za mnoge velja za njegov okus.

Kako hranim strastno sadje?

Zorenje plodov pri sobni temperaturi lahko zorite, vendar pa bo sadje prehitro zoril, če ga hranite v toplem prostoru (86 stopinj Celzija) ali na soncu. Slaščičarski plodovi hranijo za en teden v hladilniku. (36 do 45 stopinj). Sadje, ki je shranjeno v neperforiranih, zaprtih polietilenskih vrečkah pri sobni temperaturi, lahko ostane do dva tedna.

Kakšna je razlika med različnimi vrstami strastnega sadja?

Tako rumena kot vijolična pasijonska prehrana je približno enaka. Vendar pa obstajajo opazne razlike med dvema sortama. Vijolična oblika ima črna semena, medtem ko ima rumeno pasijonsko sadje rjavo seme. Rumeno pasijonsko sadje je pogosto večje. A vijolično pasijonsko sadje je manj kislo in velja, da je bogatejše z aromo in okusom.Vijolično pasijonsko sadje ima tudi večji delež sokov, od 35 do 38 odstotkov. Vijolična oblika ima črna semena, rumena pa rjava semena.

Obstajajo tudi različne podkategorije pasijonskega sadja v dveh sortah. Na primer, če iščete ljubičasto pasijonsko sadje, boste morda našli Nelly Kelly ali Common Purple pri lokalnem trgovcu. Rumeni podtipi vključujejo izbor Yee Selection ali Sevcik Selection. Obstajajo tudi hibridi, ki so kombinacija rumene in vijolične sorte.

Kdaj je strastno sadje v sezoni?

To sadje lahko gojimo in pridelujemo skozi celo leto, vendar različna območja, ki rastejo strastno sadje, so običajno v sezoni v različnih obdobjih leta. Na primer, na območjih, kot je Indija, je najvišja letina med prvim avgustom in decembrom ter drugim od marca do maja. Toda na Havajih je najvišja sezona od junija do januarja, pri čemer je večina pridelkov v juliju in avgustu ter nato oktobra in novembra.

Ali moram odlepiti strastno sadje?

Na splošno se koža pasijonskega sadja ne porabi. Vendar vam ni treba luščiti, da bi jo pojedli. Enostavno razdelite sadje in izkopajte celulozo in semena. Če se odločite, da boste uporabili semena za izdelavo sadeževega sadnega soka, jih boste s pomočjo finega sita iztisnili sok. Semena so velika in mehka, zato ta proces ne bo veliko dela.

Ali je pasijonski sok zdravo kot celotno surovo pasijonsko sadje?

Passion sadni sok je priljubljen na številnih področjih v državi, vendar ni nujno zdravo kot jedo celotno sadje. Če porabite pasijonski sok, saj je sok koncentriran, lahko pridobite več vitaminov in mineralov. Vendar pa dobite tudi znatno povečanje sladkorja brez koristi vlaknin.

Eden celih surovih pasijonskih plodov zagotavlja okoli 2 gramov prehranskih vlaken. Fiber pomaga upočasniti absorpcijo sladkorja, tako da se glukoza v krvi ne pojavi pri pitju. Fiber zagotavlja tudi druge koristi za zdravje, tako da zdravstveni strokovnjaki na splošno svetujejo, da izberejo celo sadje v sadnih sokovih.

Kuhanje in priprave Nasveti

Obstajajo različni načini priprave in uživanja strastnega sadja. Nekateri ljubitelji plodov (zlasti v Avstraliji) preprosto razdelijo sadje in uživajo v semenih tako, da jih polijejo s smetano in sladkorjem ter jih jedo z žlico. Lahko tudi izkoplješ semena in jih uporabiš na vrh sadne solate, zelene solate, jogurtove jedi in žitarice.

Pasijonska semena se pogosto uporabljajo za ustvarjanje okrasnega dodatka koktejlom in brezalkoholnim pijačam. Sadež se uporablja tudi za izdelavo sladoleda in drugih zamrznjenih jedi.

Mnogi ljudje prav tako uživajo pri izdelavi strastnega sadnega soka ali sirupa s stiskanjem semen s sirom ali sito. Sok lahko sladkate in razredčite z vodo ali kombinirate z drugimi sokovi, kot so pomarančni sok, mangov sok ali ananasov sok, da pripravite hladne napitke.

V Mehiki nekateri ljudje porabijo celo sadje z limono in papriko. Na drugih območjih in v vzhodni Afriki mnogi ljudje preprosto jedo sadno suho in celoto.

Alergije in interakcije

Nekateri pacienti z alergijami na latice bodo navzkrižno reagirali na strastno sadje in drugo sadje, vključno s papajo, avokado, banano, figo, melono, mango, kivi, ananas, breskev in paradižnik. Če nameravate porabiti strastno sadje in imeti alergijo na lateks ali imate anafilakse iz lateksa, morate biti krvno testirani, da ugotovite, ali ste morda alergični na strastno sadje. Po medicinskih virih so simptomi ponavadi lokalizirani na območje ust. Hude reakcije so redke.

Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri

• Alergena hrana in alergeni. Univerza v Nebraski-Lincoln. Inštitut za kmetijstvo in naravne vire.
• Vitamin A. Nacionalni inštituti za zdravje Urad za prehranske dodatke. Potrošniški informativni list. 2013.
• Vitamin C. Nacionalni uradi zdravstvenega urada za prehranske dodatke. Podatkovni list za strokovnjake.