Ruski recept za rdečo pese

Posoda je tudi povsem vegetarijanska, kot nalašč za obrok brez mesa, ki vam bo pomagal zmanjšati vnos nasičenih maščob za ta teden, tveganje holesterola in bolezni srca pa bo spremenilo.

Sestavine

• 2 žlici oljčnega olja
• 1 majhna rumena čebula, sesekljana
• 1 velika zelena paprika, majhna sesekljana
• 2 majhna pesa, olupljena in zdrobljena
• 4 srednje korenje, olupljene in razrezane
• 1 8-unčo lahko paradižnikovo omako
• 1 majhna glava zeleno zelje, razrezano
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 3 srednja krompirja, olupljena in prepolovljena
• 2 skodelici peteršilja, sesekljan (približno 1 majhen šop)
• 4 lovorjev list
• 3 stroka česna, zdrobljena
• 6 žlic kisle smetane, neobvezno, za serviranje

Priprava

1. Na srednjem ognju segrejte oljčno olje v ponev. Dodajte čebulo in papriko. Popecite, dokler čebula ne postane prosojna.
2. Dodajte zdrobljeno pesa in korenje in še 4 do 5 minut.
3. Dodamo paradižnikovo omako in mešamo, dokler ni dobro vključena. Nadaljujte s segrevanjem še 2 minuti in nato izklopite toploto.
4. Dodajte narezano zelje in sol ter poper v ločeno veliko lonec. Pokrijte s hladno vodo in zavrite, nato pokrijte in pustite kuhati približno 20 minut.

1. Dodajte prepolovljeni krompir v lonec zelja. Kuhajte, pokrito, dokler krompir ni na polovici kuhanega.
2. Premešamo sautee mešanico v lonec z zelje. Dodajte peteršilj, lovorjev list in zdrobljen česen. Kuhamo še 2 do 3 minute in izklopimo toploto.

Spremembe sestavin in substitucije

To je vegetarijanska (in veganska, če izpustite kislo smetano) posodo. Navedene sestavine so klasične pri tradicionalnem kuhanju. Dodate pa lahko tudi kose kuhanega govejega mesa za dodatne beljakovine in bolj mehko teksturo.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Ta jed zadostuje sam po sebi, serviran s rezino toplega polnozrnatega kruha. Raznovrstna zelenjava ponuja obogaten in zdrav obrok. To jed lahko postrežete vroče ali hladno. Kisla smetana zagotavlja lepo kremasto in prezentacijsko obliko, vendar je popolnoma neobvezna. Namesto tega lahko uporabite grški jogurt.

Verjetno boste našli pese, ki se prodajajo skupaj z zelenimi listi.

Nekateri supermarketi jih lahko založijo. Ne glede na to izberite pesa, ki je trdna z gladko kožo. Če pridejo z zelenimi, jih odrežite približno za palca, kjer se pripnejo pese (lahko jih uporabite in vse preostale pese, da naredite raviole iz kozjega sira). Ne sperite pese, dokler niste pripravljeni, da jih naribate.

Čiščenje jih dobro pomaga rešiti vseh oklevajočih umazanije.

Ocenite ta recept