Pomen fitonutrience za vaše zdravje

Phytonutrients, znan tudi kot fitokemikalije, so spojine, ki jih najdemo v rastlinah (razen vitaminov, mineralov in makronutrientov), ​​ki ugodno vplivajo na telo. Od njih jih je več kot 30.000, a do sedaj so bili analizirani in preizkušeni le majhno število. Phytonutrients lahko zaščitijo naše trilionke celic pred boleznijo. Nekateri imajo antioksidativne učinke. Drugi lahko okrepijo imunski sistem ali imajo učinke, ki so protivnetni, protivirusni, antibakterijski in ali pomagajo popraviti celične poškodbe. Zelo obarvane zelenjavo in sadje sta v teh kemikalijah najvišja, čaj, čokolada, oreščki, lanena semena in oljčno olje pa so tudi odlični viri fitokemikalij. Različne družine rastlin nagibajo k določenim družinam fitonutrientov, na primer oranžna živila imajo karotenoidno skupino.

Jejte Rainbow: Phytonutrients in Color

Morda ste slišali, da bi morali "jesti mavrico", zato je pomembnost fitonutrience eden od razlogov, zakaj. Eating mavrica nam omogoča, da dobimo najboljše od phytonutrients, saj njihove različne barve ponujajo različne koristi za zdravje. Na primer, likopen v paradižnikih in roza grenivke, antocianini v jagodah in flavonoidi v čokoladi so vsi primeri koristnih fitonutrientov, ki delujejo drugače.

Mnoge skupine fitonutrientov (npr. Flavonoidi in lignani) spadajo v večjo skupino, imenovano polifenoli.

Tukaj je pet barv phytonutrients in funkcija vsakega od njenih povezanih barv:

• rdeča - jabolka, lubenica, maline, pesa, češnje in grenivke
  • Podpira zdravje prostate, sečnega trakta in DNA.Zaščita pred rakom in boleznijo srca vključuje likopen, elaginsko kislino, kvercetin, hesperidin, antocianidine
• Vijolična - jajčevci, grozdje, borovnice in robide
  • Dobro za vaše srce, možgane, kosti, arterije in kognitivno zdravje, vključno s resveratrolom, anthocyanins, fenoli, flavonoidi
• Zelena - kivi, avokado, kantalope, brokoli, špinačo
  • Podpira zdravje oči, arterijsko funkcijo, funkcijo jeter in celično zdravje vključuje EGCG, izotiocianat, lutein, zeaksantin, izoflavone, flavonoide, coumestans
• Bela - čebula, gobe, hruške
  • Podpira zdrave kosti, obtočni sistem in se bori proti bolezni srca in raku, vključno z EGCG, allicinom, kvercetinom, indolom, glukozinolati
• Rumena / oranžna - buča, korenje, breskve, ananas in papaja
  • Spodbuja zdrava rast in razvoj ter dobro oko zdravje, vključno z alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein / zeaksantin, hesperidin

Kako resnično okusiti mavričo

Strategija, ki je še posebej dobra za družine z otroki, je ohraniti fotografijo sadja in zelenjave okrog kuhinje. Raziskave kažejo, da lahko zgolj okoli fotografij sadja in zelenjave povečate vnos hrane. Še boljše bi lahko vodili grafikon na hladilniku ali v kuhinji, kjer nas je mogoče spomniti na sadje in zelenjavo, ki smo jo že jedli, in katere "barve" hrane so pustili jesti.