Ali morajo restavracije opozoriti na alergijo na hrano?

Kratek odgovor je ne. Večina nas, ki imamo alergije na hrano, večerjamo na lastno odgovornost. V restavracijah je še vedno redko videti opozorilne znake alergije na hrano (čeprav veste, da obstaja tveganje navzkrižne kontaminacije skoraj vedno, ne glede na to, ali obstaja opozorilni znak).

Vendar pa obstajajo nekatere izjeme v zvezi s tem pravilom, ki se nanaša na tveganje uživanja hrane, in jih opisujem spodaj. Prvič, pomembne osnovne informacije.

Allergen Law izvzema večino restavracij

Kongres je leta 2004 (FALCPA) pripravil Zakon o označevanju hrane in varstvo potrošnikov iz hrane (FALCPA), da bi zajemal pakirane prehrambene izdelke, vrsto živilskega proizvoda z seznamom sestavin, ki ga kupite v supermarketu.

Zakon počne ne od podjetij, ki proizvajajo hrano, zahtevajo, da strankam ponudijo sezname sestavin ali opozorila o alergijah.

Torej, ko večerjate v restavraciji, ne pričakujte, da strežnik ali glavni kuhar priskrbita seznam sestavin vašega obroka ali vas opozorita na navzkrižno kontaminacijo.).

Predpakirana restavracijska hrana je zajeta

Tukaj je ena izjema od zakona: če restavracija ali podjetje za hrano pripravi hrano in jo predpakira, da bi jo odpeljali domov, so ti paketi potrebni za seznam sestavin z opozorili o alergijah.

Morda boste lahko uporabili to pravilo v vašo korist, da ugotovite, ali določeno živilo vsebuje vaš alergen, tako da preverite predpakirano različico. Ampak ne predpostavljajte samo, da predpakirana hrana vsebuje natanko iste sestavine, kot jih je narejena po naročilu. Včasih se recepti razlikujejo ali pa so predpakirani izdelki za prodajo izdelani izven kraja (ali celo v drugem podjetju).

Tukaj je še ena izjema od zakona: trgovina z živili, ki ponuja predpakirane solate v zabojnikih za prodajo, mora navesti sestavine in opozorila na alergijo. (Po drugi strani pa restavracija s hitro prehrano, ki vam naredi burger in jo postavi v škatlo, ni.)

Še ena izjema: restavracijam ni treba označevati jedi, ki vsebujejo glutenske beljakovine, ki jih najdete v pšenici, ječmenu in rži. Če pa se ta restavracija odloči za označevanje jedi brez glutena, mora upoštevati pravila FDA o označevanju brez glutena.

Alergična večerja Pazite v restavracijah

Danes, ko se na splošno pojavljajo alergije na hrano, se bodo številne restavracije (čeprav ne vse) na kakršen koli način močno potrudile, da bodo lahko sprejele pokrovitelje z alergijami na hrano.

Svetujem vam, da pokličete naprej in se prepričate, da ste lahko nastanjeni. Prav tako morate uporabiti nekaj zdrave pameti: če ste hudo alergični na lupinarje, na primer, ne bi smeli domnevati, da lahko lokalna rakovska baraka obvladuje vašo zahtevo za popolnoma brez lupinarjev.

To pripelje do moje zadnje točke: največja nevarnost pri prehranjevanju v restavracijah je vedno možnost navzkrižne kontaminacije. Da bi ostali varni, vedno prosimo, da se pogovorite s kuharjem ali uporabite jedilno kartico, da pojasnite svoje alergije.