Ali bi morali biti na dieti brez jajc?

Jajca so bogata s hranilnimi snovmi, zajtrk, polnjen z beljakovinami, ki lahko začnejo zjutraj na desno, razen če vam dajo izpuščaje ali vas pošljejo v najbližjo kopalnico. Alergije na jajca prizadenejo do 1,7% populacije ZDA, kar povzroča simptome, ki segajo od kožnih reakcij, kot so koprivnica ali izpuščaji; slabost, driska, bolečine v trebuhu in bruhanje; otekanje grla, ustnic, jezika ali obraza; piskanje, kašljanje ali izcedek iz nosu. Zelo redko se lahko pojavijo hude reakcije, kot je anafilaksija.

Alergije na jajca nesorazmerno vplivajo na otroke; strokovnjaki ocenjujejo, da je do 2 odstotka otrok alergičnih na jajca. Je ena izmed najpogostejših alergij na otroke pri otrocih, ki se pojavijo že drugič po alergiji na mleko, in je običajno diagnosticirana pred starostjo dve leti. Možnost je, da bo 80% otrok z alergijo na jajce to razrešilo do petih let, čeprav novejše študije kažejo, da bo pri polovici otrok še vedno alergičen na jajce pri starosti 10 let. alergija na jajce - vendar do takrat je izogibanje bistveno za zdravje vašega otroka.

Med odraslimi se veliko več ljudi izogiba jajcem zaradi občutljivosti za njih ali da bi ugotovili, ali brez njih prebavijo bolje. Občutljivost jajc je na splošno manj huda kot alergija. Avtoimunska paleo prehrana je primer izločitvene prehrane, ki odstrani jajca in druge potencialne prehranske občutljivosti za čas, nato pa jih ponovno uvaja eno za drugo, da bi ugotovili, katera živila lahko povzročajo simptome. Seveda so se drugi odločili za vegansko prehrano, ki izključuje vse živalske proizvode, vključno z jajci.

Kako veste, če ste alergični na jajca?

Prvi korak je poslušati svoje telo. Ali se vi ali vaši otroci pojavijo simptomi v kratkem času po zaužitju jajc? Če to storite, je obisk alergologa v redu. On ali ona lahko diagnosticira alergijo na jajce s testom na kožo ali s krvnim testom. Če ti rezultati niso dokončni, se lahko naroči ustni prehrambeni izziv, kjer pod zdravniškim nadzorom jeste majhno količino jajc, da vidite, kakšne reakcije se razvijejo. Nazadnje se lahko uporabi prehranjevalna prehrana.

Kaj moram vedeti o alergijah na jajca?

Če imate vi ali vaš otrok alergijo na jajca, postane vaše življenje bolj zapleteno, saj se jajca skrivajo v številnih živilih, vključno s konzerviranimi juhami, solatnimi prelivi, krekerji, žitaricami, pecivom, sladoledom in številnimi mesnimi jedmi, kot mesne kroglice in mesna štruca. Celo nekateri komercialni nadomestki jajc vsebujejo jajčne beljakovine. Vendar pa lahko z nekaj dodatnega prizadevanja in ustvarjalnosti živite popolnoma normalno življenje in še vedno uživate v okusni, hranljivi prehrani, brez jajc.

Izogibajte se belemu in rumenjaku. Pomembno je vedeti, da jajčni beljak vsebuje alergene beljakovine, ampak ker so jajčni rumenjak in jajčni beljak skupaj, se morajo posamezniki z resničnimi alergijami izogibati celemu jajcu.

Preberite oznake na živilih. Branje etiket na živilih in spraševanje o sestavinah živil, ki jih pripravijo drugi, bo ključnega pomena za vaš uspeh na prehrani brez jajc. Če so jajca vključena v izdelek, ki ga ureja Uprava za prehrano in zdravila (FDA), mora proizvajalec na oznaki proizvoda navesti „jajce“. Zakon o označevanju hrane in varstvu potrošnikov (FALCPA) je zakonodaja, ki od proizvajalcev zahteva, da navedejo jajce kot potencialno sestavino alergena za potrošnika. Ne samo, da boste našli te informacije na seznamu sestavin, temveč tudi na embalaži.

Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji. Izdelki lahko vsebujejo tudi svetovalno označevanje z navedbami, kot je »lahko vsebujejo jajce« ali »ta izdelek je izdelan v objektu, ki prav tako proizvaja jajce«. Čeprav ta oznaka ni urejena, se morate še vedno izogibati izdelkom s temi izjavami. Če niste prepričani o vsebini izdelka, lahko storite dve stvari: pokličite proizvajalca in se pozanimajte o posebnih sestavinah v izdelku in / ali preskočite uživanje izdelka.

Če je vaše novorojence alergično, ne jejte jajc. Za dojenčke z alergičnimi jajci, ki dojijo, se mame v svoji prehrani izogibajo jajcem, saj jajčne beljakovine prehajajo skozi materino mleko do otroka in lahko sprožijo simptome.

Delajte s svojim alergologom, da ugotovite, kako strogi morate biti. Približno 70% ljudi z alergijo na jajca lahko prenaša majhne količine jajc v pečenih izdelkih, kot so kolači ali piškoti. To je posledica postopka pečenja, ko toplota spremeni jajčni protein, tako da je manj alergen. Preprosto pečenje jajc ni isto; v pečenih živilih se količina izpostavljenosti jajc med drugimi sestavinami razredči. Kljub temu je težko vedeti, ali boste vi ali vaš otrok med temi 70%. Delo z vašim alergologom, da ugotovite, katera živila so varna, je vaša najboljša izbira.

Kaj jesti namesto tega

Izogibanje jajcem za alergijo na jajce pomeni odstranitev pomembne hrane iz vaše prehrane. Kadarkoli morate to storiti, si morate prizadevati, da zamenjate pomembna hranila, ki jih ponuja izločena hrana (pri majhnih otrocih je lahko več alergij na hrano povezano s težavami s povečanjem telesne mase in rastjo zaradi omejene prehrane, ki jo potrebujejo).

Jajce je dober vir beljakovin, vitamina D, vitamina B-12, pantotenske kisline, selena, folacina, riboflavina, biotina in železa. Ta hranila se lahko zlahka dobavljajo z mesom, ribami in perutninskimi živili; cela zrna; in zelenjavo.

Kar zadeva zajtrk za zajtrk, ki vsebuje enako količino proteina, poskusite nekaj od teh idej za polnjenje, da boste dovolj zreli:

• Piščančji ali puranji zajtrk s kašo brstičnega ohrovta in zdrobljenega sladkega krompirja
• Posoda iz jeklene rezane ovsene kaše, obložene z orehi (brez alergije na orehe) in svežim sadjem
• Mleko iz jagod in špinače z beljakovinskim prahom
• Chia semenski puding s kokosovim ali mandljevim mlekom in s sadjem

Pečenje brez jajc se lahko izkaže za malce zahtevno, vendar je deloma zaradi povečanja veganske prehrane na voljo veliko receptov za zamenjavo jajc. Najpogostejši kozmetični izdelki so laneno seme (1 žlica mletega lana, zmešanega s 3 žlicami vode, da se nadomesti eno jajce); pecilni soda in kis (1 žlica sode bikarbone, zmešane z 1 žlico belega kisa za zamenjavo enega jajca); in pire banana (1/2 do 1 banana, ki nadomesti eno jajce).

Hitra opomba o cepivih

Obstaja več vrst cepiv, ki vsebujejo jajčne beljakovine, pri čemer so najpogostejša cepiva, ki so gojena v jajčnih beljakovinah. MMR (cepivo proti ošpicam, mumpsu in rdečkam) je eno takšno cepivo. Na podlagi študij, opravljenih pri otrocih z alergijo na jajca, ki so varno prejeli cepivo MMR, Ameriška akademija za pediatrijo (AAP) navaja, da lahko cepivo MMR varno dajemo tistim posameznikom z alergijo na jajca. To vključuje otroke s hudo alergijo na jajca.

Cepivo proti gripi navadno vsebuje tudi majhno količino jajčnih beljakovin. Po podatkih Ameriške akademije za alergijo, astmo in imunologijo (AAAAI): "Študije kažejo, da se cepiva proti gripi lahko varno dajo posameznikom z alergijami na jajca, bodisi v pisarni izvajalca osnovne oskrbe ali v pisarni alergologa, odvisno od resnosti alergijske reakcije na uživanje jajc." Prevedeno: otrok ali odrasla oseba lahko prejme to cepljenje pod nadzorom zdravnika in tam, kjer je na voljo hitra pomoč, ne v vaši lokalni lekarni ali trgovini z živili. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) nihče z alergijo na jajca ne sme prejeti različice cepiva proti gripi za pršilo.

Cepivo proti rumeni mrzlici vsebuje tudi beljakovine. Tako Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) kot tudi CDC navajajo, da je huda alergija na jajce kontraindikacija za to cepivo.