Povezava med krom in zdravjem ščitnice

Kale se šteje za čudovito hrano in jo lahko najdete na menijih povsod. Lahko pa se pojavijo pomisleki glede uživanja zelenjave, če imate bolezni ščitnice.

Oglejmo si podrobnejši pogled na to hranilno energijo rastline.

Kaj je Kale?

Latinsko ime za kale je Brassica oleracea acephala. Kale je član družine zelenjadnic. To je trdo in grenko, ko se jedo surovo. Kale je bližnji sorodnik drugih križnic, vključno z zelje, brokoli, cvetača, brstični ohrovt in zelenjava. Kelj ima dolge liste, bodisi kodrasti ali gladki, listi pa ne tvorijo enotnega stebla ali glave.

Listi kale so lahko zeleni ali vijolični. Kale je poln vitaminov in mineralov, zlasti antioksidant, znan kot alfa-lipoična kislina, za katerega je bilo dokazano, da ima številne koristi za zdravje.

Zdravstvene koristi Kale

Surovi ohrovt vsebuje naslednja hranila:

Poleg tega, da je hranljiva in nizkokalorična hrana, se številne koristi za zdravje pripisujejo uživanju vitamina in mineralov, ki so bogati z mineralnimi rastlinami, ki so na seznamu najbolj zdravih živil na svetu.

Te ugodnosti vključujejo naslednje:

• Zdrava koža in lase zaradi visokih količin vitaminov A in C
• Pomaga pri prebavi
• Zmanjšuje tveganje za bolezni srca
• Izboljša zdravje kosti
• Zmanjšuje tveganje za razvoj astme
• Znižajo raven glukoze in izboljšajo ravnovesje sladkorja v krvi in ​​občutljivost na inzulin
• Preprečiti spremembe, ki jih povzročajo oksidativni stres, pri bolnikih s sladkorno boleznijo
• Pomaga zmanjšati periferno nevropatijo pri diabetikih
• Nizka energijska gostota zaradi nižje kalorične / visoke vsebnosti vode
• Pomaga preprečiti zaprtje, pomaga pri prebavi in ​​spodbuja pravilnost
• Visoka vsebnost vitamina K (nezadostna količina vitamina D lahko povzroči povečano tveganje za zlom kosti)
• Visoka vsebnost luteina, ki pomaga zaščititi zdravje oči
• Lahko blokira rakotvorne učinke hrane na žaru pri visokih temperaturah

Potencialna povezava med krom in delovanjem ščitnice

Kale, kot križnice, spada v družino živil, znanih kot goitrogeni, kar pomeni, da imajo potencial, ko so surovi in ​​v večjih količinah, upočasniti ščitnico in pospešijo nastanek povečane ščitnice (imenovana golša)..

Vendar pa natančna količina kale, ki jo lahko zaužijemo, ni bila dobro raziskana. Zato natančna količina, ki lahko povzroči neželene učinke na bolnike s ščitnico, ni znana.

Še več, za splošno populacijo so zdravstvene koristi kale odtehtale vse nevarnosti za ščitnico, zaužitje nekaterih ohrovt kot dela prehrane pa je varno in prehransko koristno.

Poleg tega je pri ljudeh s ščitnično boleznijo tveganje za poslabšanje stanja ščitnice tudi minimalno, dokler se ohrovt (ali katera koli križnica) ne porabi preveč.

Pomembno pa je omeniti, da je lahko uživanje surovega kelja in sokovja zaskrbljujoče. Sušenje surovega kala naredi celotno koncentracijo goitrogenih kemikalij v višini. Surovi keljasti sok ima torej možnost, da redno uživa, kar lahko negativno vpliva na delovanje ščitnice, saj zavira absorpcijo jodov v hrani.

Word From DipHealth

Na koncu, če imate stanje ščitnice, se boste morda želeli izogniti ali znatno omejiti vnos surovega ohrovta ali surovega soka iz ohrovta in drugih goitrogenov. Namesto tega se odločite za pripravo pare ali kuhanje krušne zelenjave, saj je večina goitrogenov popolnoma uničena s toploto (zato jo je mogoče varno porabiti v zmernih količinah).

Prav tako je smiselno voditi dnevnik o hrani, tako da lahko zabeležite svojo porabo kale (in kako je pripravljena). Nato se prepričajte, da svoj dnevnik s hrano prinesete svojemu zdravniku, da se prepričate, da ste oba na isti strani.