Brezglutenski recept za buče iz buče v New Yorku

Na skorji na osnovi mandljev je ta bučna torta brez glutena in nižja v ogljikovih hidratih kot tradicionalna različica. In medtem, ko je dodan javorjev sirup, ki mu daje pridih sladkosti, je to naravno sladilo v primerjavi z rafiniranim sladkorjem in je majhna količina, kadar je razdeljen na obroke.

Sestavine

• Za skorjo:
• 1 1/2 skodelice mandljevega obroka
• 1/2 čajna žlička ingverja
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1/4 skodelice masla (stopljeno)
• 6 datumov (zmehčano in sesekljano)
• Za polnjenje:
• Paketi 3 (8 unč) krem ​​sir (redni, pri sobni temperaturi)
• 2 1/2 čajne žličke cimeta
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 3/4 čajne žličke ingverja
• 1/4 čajne žličke pimenta
• 1/4 čajne žličke
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 skodelice javorjevega sirupa (čistega)
• 1 (15 unča) lahko buče (ne polnjenje bučne pite)
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 5 jajc (prednostno sobna temperatura)
• 1/4 skodelice kreme

Priprava

1. Pečico segrejte na 375 F.
2. Priprava pomladnega plošče: Postavite košček pergamentnega papirja na dno posode, tako da ga ni treba rezati na velikost. Oblikujte dno in stranice posode z aluminijasto folijo. (Pecite si kolač s pecivom, ki ste ga pripravili v ponvi, polno vrele vode, tako da želite zaščititi pred puščanjem.)
3. Združite vse sestavine za skorjo in zmes vtisnite na dno plošče. Pečemo 8 do 10 minut, dokler ni dišeča in se začne rjave.
4. Naredite polnilo: Sir kremo razžvecite, dokler je ne puhasto. Strgajte stranice sklede in metlice. Ta korak se bo ponovil večkrat in je pomemben. Mešanica bo postopoma postala svetlejša, gostejše pa se nagiba k skledi. Tega ne boste mogli vključiti tudi kasneje, zato bodite pozorni na to, da boste strgali in pretepli.
5. Dodajte začimbe in javorjev sirup. Ponovno utripaj, znova se stresaj.
6. Dodajte bučo in vanilijo. Dobro udarite, strgajte.
7. Dodajte 3 jajca in dobro pretepite (približno 1 minuto) in ostružite.
8. Dodajte preostala 2 jajca in kremo ter premaknite še eno minuto. Zmes vlijte v posodo nad skorjo.
9. Ponev postavimo v pekač z vsaj 3-palčnimi stranicami in v pekač nalijemo vrelo vodo približno na polovici strani talne plošče. Znižajte temperaturo pečice na 325 F in pecite 1 do 1 1/2 ure, pogosto po 1 uri. Ko je kolač trdno na dotik, a v sredini malo mehak, ali središče doseže 150 do 155 F, ga odstranite iz pečice.

1. Odstranite stranice iz vzmetne plošče. Pustimo, da se kolač ohladi na sobno temperaturo ali do 3 ure. Pokrijte in ohladite, idealno za 3 do 4 ure.

Sestavine Nadomestki in nasveti za kuhanje

Če želite tanjšo skorjo, uporabite polovico količine mandljevega obroka v skorji. Uporabite lahko nemasten sir, ker pa lahko vpliva na teksturo sira, je najbolje zamenjati polovico rednega kremnega sira v tem receptu z malo maščobe.

Ocenite ta recept