Zakaj so kalorije v topnih vlaknih

Topno vlakno se nekoliko razlikuje od netopnih vlaken. Topno vlakno se lahko raztopi ali absorbira z vodo, medtem ko netopne vlaknine ne morejo. Kaj to pomeni za vašo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je preprosto. Kadar razmišljamo o prehranskih vlakninah, ki izhajajo iz rastlin, kot sta sadje in zelenjava, dveh vrst vlaken, netopno vlakno nima kalorij, ker "gre skozi." Vendar pa topno vlakno šteje kalorično. Ko pa gre za štetje ogljikovih hidratov, lahko vsa vlakna odštejemo od skupnega števila ogljikovih hidratov na nalepkah za živila, ne glede na to, ali je netopno ali topno vlakno.

Topno vlakno

Topno vlakno vključuje dlesni, pektine, sluzi in nekatere hemiceluloze. Po mnenju FDA so topne vlaknine na živilskih nalepkah navedene kot kalorije, ker na krožnem križišču prispevajo k kalorij telesu. To je zato, ker najbolj topne vlaknine uporabljajo bakterije v debelem črevesju za proizvodnjo kratkoverižnih maščobnih kislin, ki pa jih telo uporablja kot energijo. Te kalorije ne zvišujejo krvnega sladkorja, zato pri štetju ogljikovih hidratov v topnih vlakninah (kot netopne vlaknine) ne štejemo do skupnega. Enaka situacija velja tudi za oligosaharide, ki so lahko ali pa tudi ne kot vlakna.

Netopno vlakno

Netopno vlakno vsebuje celulozo, nekaj hemiceluloze in lignine. Lahko ga najdemo v semenih in kožah sadja in zelenjave, pa tudi celih zrn, kot so polna pšenica in rjavi riž. Telesa ga ne more uporabljati za energijo. Netopno vlakno se imenuje krhkost in ima številne prednosti za zdravje, vključno z odganjanjem lakote, ohranjanje pravilnega gibanja črevesja in podobno.

Zdravstvene koristi

Višja prehranska vlakna so povezana z nižjimi utežmi in manj kardiovaskularnimi boleznimi. In medtem ko je znano, da netopno vlakno izboljša imunsko funkcijo in zmanjša tveganje za divertikulitis, ima topno vlakno veliko več koristi. Znano je, da topno vlakno v črevesju povečajo dobre bakterije, kar izboljša prebavne motnje. Druga pozitivna od topnega vlakna je njegova sposobnost upočasniti prebavo, ki vam pomaga ohraniti polni občutek po obroku dlje. Upočasnitev prebave je dobra za vas, če ste na prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj vam bo pomagal nadzorovati vaš apetit.

Oligosaharidi in topna vlakna

Medtem ko oligosaharidi delujejo kot vlakna, ki jih več kot 90% ni prebavljivih in poteka skozi tanko črevo, vendar niso navedene posebej kot topne in netopne vlaknine so v ZDA. Oligosaharidi, vključno z inulinom in oligofruktozo, delujejo kot prebiotiki v debelem črevesu, ki razvijejo kratke verige maščobnih kislin (SCFA) in nekateri B-vitamini. Znano je, da tudi oligosaharidi izboljšajo mineralno absorpcijo kalcija in magnezija.

5 Živila v topnih vlaknih

Američani običajno dobijo le približno polovico priporočene količine 25 gramov prehranskih vlaknin na dan. Najbolj priljubljeni viri vlaknin v ameriški prehrani so predelana moko, zrna in krompir. Najbolj priljubljeni so sadje, stročnice in oreški.Tukaj je pet vlaken napolnjenih živil, ki jih dodate k prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

• Ovseno kašo
• Masti, kot so grah, fižol in leča
• Ječmen
• Sadje in zelenjava, zlasti pomaranče, jabolka in korenje