6 korakov, da bo vaša kuhinja popolnoma brez glutena

Če ste pravkar dobili diagnozo celiakije ali občutljivost na gluten, ki ni celiakija, je ena od prvih stvari, ki jo morate narediti, da brez kuhanja naredite svojo kuhinjo, da boste lahko imeli prostor za kuhanje varne hrane.

V vaši kuhinji lahko gluten skuša oboleti, tudi če jedo brez glutena, zato je to pomembno za zdravje v prihodnosti. Če želite ustvariti kuhinjo brez glutena, morate očistiti izdelke, ki vsebujejo gluten, in ločiti ali odstraniti živil in opreme, onesnažene z glutenom.

Lahko se odločite, da bo vaša kuhinja popolnoma brez glutena, ali če imate v vašem gospodinjstvu druge, ki bodo še naprej jedli gluten, se lahko odločite, da samo del vaše kuhinje brez glutena.

Ne glede na to, katero izbiro naredite, lahko naredite šest korakov, da lahko vaša kuhinja brez glutena.

1

Odvrzite ali oddajte pribor za peko

Če imate v kuhinji moko ali mešanice, ki vsebujejo gluten, jih zavrzite ali oddajte. S paketi moke ravnajte posebej pazljivo, da se prepričate, da ne pustite, da bi moka pobegnila v zrak - če jo vdihnete in nato pogoltnete, boste presenečeni nad tem, kako bolni boste.

Prav tako bi se morali znebiti vseh odprtih paketov pekovskih zalog, kot so sladkor in soda. Čeprav so v zaprtem stanju morda v redu, so odprte posode verjetno križne kontaminacije glutena iz vaših prejšnjih pekovskih dejavnosti, saj veliko ljudi uporablja isto žlico za merjenje moke in drugih sestavin.

Tudi če se odločite za skupno rabo kuhinje z nekaterimi izdelki iz glutena (več o tem, ali je ta odločitev v skupni kuhinji za vas?), Morate odslej iz kuhinje ohranjati glutensko moko iz kuhinje. Z glutenom, ki se prenaša po zraku, lahko zbolite, moka pa se lahko usede tudi na čiste površine, samo čakajo na vas.

2

Znebite se izdelkov iz glutena ali jih ločite

Če nameravate narediti vašo kuhinjo brez glutena, združite vse svoje izdelke, ki vsebujejo gluten, vključno z žitaricami, krekerji, piškoti, pecivom, kruhom in vsem drugim, kar vključuje pšenico, ječmen ali rž. (Glej moj članek o tem, "Katera živila vsebujejo gluten?" Za več informacij o tem, kaj je treba odpraviti.) Lahko daš vse, kar ni odprto. Odprite vse odprte vsebnike ali jih dajte družinskemu članu ali prijatelju, ki jih bo uporabil.

Če pa po drugi strani nameravate imeti skupno kuhinjo, bi morali izbrati omarico (idealno, tisto, ki je daleč od vašega želenega delovnega območja), v katero boste shranjevali izdelke, ki vsebujejo gluten. Te izdelke vedno pustite ločene, tako da jih ni mogoče mešati ali jih po pomoti uporabljati.

3

Kupite nov toaster za brezglutenski kruh

Če vam je všeč toast, boste potrebovali nov toaster, saj je že uporabljeni toaster nemogoče očistiti dovolj dobro, da bo varen za nekoga, ki potrebuje kruh brez glutena. Ne naredite napake, ko mislite, da lahko določite eno stran obstoječega toasterja za kruh brez glutena in ostanete neokuženi - žal to ne bo delovalo.

Več podjetij izdeluje vrečke za večkratno uporabo, ki vam omogočajo, da nazdravite svoj brezglutenski kruh varno v toasterju, ki se uporablja tudi za kruh iz glutena. To je v redu, ko potujete in nimate dostopa do namenskega brezglutenskega toasterja, vendar kupite nov toaster (in se prepričajte, da vaši družinski člani vedo, nikoli da ga uporabite za gluten kruh) ostaja vaša najboljša izbira dolgoročno.

4

Nakup novih steklenic pogovorov

Vse odprte začimbe v vašem hladilniku ali omarah najverjetneje vsebujejo nekaj navzkrižne kontaminacije v obliki glutenskih drobtin, zato kupite popolno zalogo novih glutenskih kozarcev, vključno z marmelado in želeji, gorčico, ketchupom, arašidovim maslom, margarino in majonezo. in vse, kar uživate.

Če nameravate imeti skupno kuhinjo, morate svoje kozarce označiti tako, da prijatelj ali družinski član ne bo nenamerno onesnažil nekaj. Mnogi bolniki s celiakijo poročajo, da steklenice za stiskanje dobro delujejo, da bi se izognili navzkrižni kontaminaciji, vendar morate vse naučiti, naj se ne dotaknejo konice steklenice do kruha iz glutena - da, celo nekaj tako majhnega, kot to lahko povzroči, da ste bolni.

5

Zamenjajte plastične pripomočke in nystick ponve

Plastične sklede in pripomočki se preprosto opraskajo, te praske pa lahko vsebujejo le malo glutena, ne glede na to, kako skrbno čiščite. Zato boste morali kupiti nove.

Enako velja za lonce in ponve za lupino in lesene pripomočke: zamenjajte te ali se izogibajte uporabi tistih v kuhinji za kuhanje brez glutena. Če ima vaša kuhinja omejen prostor, je lahko varno uporabiti ponve iz nerjavečega jekla in nerjaveče ali steklene posode za živila brez glutena in brez glutena, če jih temeljito in temeljito operete.

Karkoli že naredite, kupite novo cedilo - drobne luknje cepilnika je nemogoče pravilno očistiti. Če ste v dvomih glede tega, kaj morate obdržati in kaj zavreči, si oglejte ta navodila za kuhanje in pripomočke brez glutena.

6

Očistite pečico in odstranite ostanke glutena

Veliko ljudi ne čisti svojih pečic vsega tega. Če pečico pečete ali pečete na kruhu, je na dnu verjetno veliko drobtin, ki vsebujejo gluten. Če pečico uporabljate za peko mesa ali kuhanje karkoli, ki se razkroji, lahko na stenah in stojalih pečice na njej ostanejo ostanki, ki vsebujejo gluten.

Če želite dokončati delo brez kuhanja brez glutena, morate očistiti pečico - tako se boste lahko prepričali, da boste novo pico brez glutena položili neposredno na pečico in jo kuhali.

Samočistilne pečice čistijo pri temperaturi, ki bi morale uničiti glutenske beljakovine, če pa imate pečico, ki se ne čisti sam, morate paziti, da boste zelo dobro očistili vse, zlasti stojala. Poskrbite tudi za čiščenje predala Spodaj pečico, saj v njej pogosto ležijo drobtine.

Beseda iz DipHealtha

Lahko se počutite preobremenjeni z brezglutensko dieto in njenimi posledicami za vaše življenje. Če boste nekaj ur čistili kuhinjo, da boste imeli območje brez glutena, v katerem boste lahko pripravili obroke, boste lahko občutili moč … in da lahko hrana v kuhinji, ki je brez glutena, prinese resnične koristi za vaše zdravje..