3 Mikrovalovni miti, ki jih ne bi smeli verjeti

Ali ste vedeli, da skoraj vsak dom v Ameriki vsebuje mikrovalovno pečico? Dejstvo je, da podatki iz ameriškega urada za popis prebivalstva za leto 2011 poročajo, da ima ta naprava 97 odstotkov gospodinjstev. Medtem ko mikrovalovne pečice pripravljajo obroke za časovno omejene ljudi v samo sekundah, je mikrohranilna hrana za vas slabo?

Z leti je ta standardni gospodinjski aparat sprožil veliko razprav. Nekateri trdijo, da mikrovalovne pečice ubijajo hranila v vaši hrani - ali še huje - oddajajo sevanje v vašem okolju. Toda drugi pravijo, da mikrohranitev vaše hrane ne bi smela predstavljati resnih tveganj za zdravje za vas ali vaš obrok.

Kako delujejo mikrovalovi

V skladu s posodobljenim člankom Harvard Health Publishing "Mikrovalovne pečice kuhajo hrano z valovi energije, ki so podobne radijskim valovom, vendar krajša. Ti valovi so izredno selektivni, predvsem pa vplivajo na vodo in druge molekule, ki so električno asimetrični, pri čemer je en konec pozitivno napolnjen, drugi pa negativno napolnjen. Mikrovalovi povzročajo, da te molekule vibrirajo in hitro pridobivajo toplotno (toplotno) energijo."

Poleg tega Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) ugotavlja, da se mikrovalovna tehnologija uporablja v številnih drugih panogah, vključno s televizijskim oddajanjem, navigacijo po zraku in morju ter mobilnimi telefoni.

Kljub razširjenosti domačih mikrovalovnih pečic in s tem povezane tehnologije še vedno obstajajo številne nasprotujoče si točke na to temo. Torej, kdo ima prav? Ali je mogoče, da imajo ljudje na obeh straneh vprašanja nekaj dragocenih vpogledov?

Tukaj bomo preučili nekaj pogostih mitov, da ugotovimo, ali jedi, ki jih "nukingirate", ohranjajo svojo hranilno vrednost, če mikrovalovi ubijajo hranila ali če v zrak puščajo nevarne sevanje.

Mit 1: Microwaving ubija hranilne snovi

V resnici je kadarkoli hrana izpostavljena toploti, hranil, kot so vitamin C, omega maščobne kisline in nekateri antioksidanti se lahko izgubijo. Toda to velja za kuhanje na splošno, ne samo, ko uporabljate mikrovalovno pečico.

Kot poroča Svetovna zdravstvena organizacija, mikrohranjenje vašega živila je varen način za njegovo pripravo in ohranja približno enako količino hranil, kot ko kuhate na vrhu pečice ali v peči.

Pri mikrohranitvi debelejših živil, kot so mesni izdelki, WHO zagotavlja naslednja priporočila za zagotovitev varnih načinov kuhanja:

• Čas kuhanja se razlikuje glede na velikost in moč mikrovalovne pečice, prav tako bo vplivala gostota elementa, ki ga ogrevate.
• Ker se mikrovalovno ogrevanje ne segreva enakomerno skozi debele prehrambene izdelke, meso, ki ni dobro kuhano, lahko vsebuje škodljive mikroorganizme, ki vas motijo.
• Da bi preprečili škodljive bakterije pri kuhanju v mikrovalovni pečici, WHO predlaga, da vašo hrano pustite počivati ​​nekaj minut po končanem segrevanju, da se toplota razprši po celotnem artiklu.

Če razmišljate o mikrovalovni pečici zelenjave, vam Harvard Health Publishing v najkrajšem možnem času hitro in čim hitreje svetuje vašemu hrano. "Kolikor zelenjava gredo, jih kuhanje v vodi ovira njihove nekatere hranilne vrednosti, ker hranila izlivajo v kuhalno vodo," navaja poročilo.

Mit 2: Microwaving poveča tveganje za raka

Ameriško društvo za raka (ACS) pojasnjuje, da izpostavljenost sevanju obstaja na spektru; mikrovalovne pečice so na spodnjem koncu in na vrhu lestvice so stvari, kot so rentgenski žarki, gama žarki in UV-sevanje.

"Mikrovalovne pečice ne uporabljajo rentgenskih žarkov ali gama žarkov in radioaktivne snovi ne delajo hrane," pravi organizacija. Poleg tega: "Ko se uporabljajo mikrovalovne pečice v skladu z navodili, ni dokazov, da pomenijo tveganje za zdravje ljudi. Zvezni standardi v Združenih državah omejujejo količino sevanja, ki lahko iz mikrovalovne pečice izteče na raven, ki je daleč pod to, kar bi ljudem škodovalo."

Če ste kot večina ljudi, verjetno ne razmišljate o mikrohranitvi vaše hrane. Resnica pa je, da lahko zlomljene mikrovalovne peči puščajo večjo količino sevanja. Kakšna so ustrezna navodila, ki bi jih morali upoštevati, če želite varno uporabljati svojo mikrovalovno pečico? WHO ima nekaj predlogov:

• Izpostavljenost mikrovalov lahko zmanjšate tako, da zagotovite pravilno delovanje vašega stroja.
• Niti vrata niti tesnilne mase ne smejo pokazati znakov poškodb in tesnilne mase ne smejo biti umazane in umazane.
• Vrata se morajo pravilno odpreti in zapreti ter se varno namestiti.
• Če je vaša mikrovalovna pečica ali katerikoli njegov del na fritzu, ga ne smete uporabljati, dokler deli ne bodo določeni, ali pa kupite novega.

Mit 3: vsaka nekovinska jed je varna za mikrovalovno pečico

Na žalost to ni tako. Študija 2011 v Ljubljani Okoljske zdravstvene perspektive analizirala kemični sestavek komercialno dostopnih plastičnih izdelkov - od steklenic za dojenčke do pakiranja hrane. Čeprav je veliko plastičnih vsebnikov zdaj označenih z "mikrovalovno varno" ali "BPA brezplačno", so raziskovalci večino teh plastičnih izdelkov odkrili z razgrajevalnimi kemikalijami z estrogensko aktivnostjo (EA). Študija poroča, da lahko povečan EA prispeva k zdravstvenim težavam in je še posebej problematična za fetalne in mladoletne sesalce.

Ko ste mikrovalovni plastični, lahko pospeši razgradnjo posode in omogoči, da se škodljive kemikalije sproščajo v vašo hrano s hitrejšo hitrostjo. K sreči obstaja rešitev za to težavo - vzemite hrano iz plastičnega vsebnika in namesto tega uporabite steklene ali keramične posode.

Beseda iz zelo dobrega

Če povzamemo, če ogrejte hrano najkrajšo količino časa, ki je potrebna za popolno kuhanje, preverite, ali je obrabljena in obrabljena, ter uporabite stekleno ali keramično posodo, je skupno soglasje med zdravstvenimi organizacijami, da je uporaba mikrovalov varno. Na koncu, udobje jedo zelenjavo ali druge možnosti zdrave hrane, ki ste jih mikrohranili, prevladajo nad tveganji, da jih sploh ne bi jedli.