Ali je zdravilo Agave Nectar dobro za ljudi z diabetesom?

Agave nektar (ali sirup) je izdelan iz agave in ga pogosto uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo in drugi, ki se zanimajo za zdravje in prehrano kot alternativno sladilo. Agava je avtohtona v Mehiki in prihaja v številnih sortah. Modra agava je tisto, iz katere je izdelana tekila. Najmanj manipulirana komercialna oblika agave nektarja je izdelana iz ekstraktov rastline agave Salmiana in predelana z encimi, pridobljenimi iz kalupa Aspergillus niger (postopek, ki ga je FDA odobrila "splošno priznano kot varno").

Kakšen je glikemični indeks Agave Nectar?

Veliko ljudi s sladkorno boleznijo ga uporablja, ker ima nižji glikemični indeks (GI) v primerjavi z večino sladil, ki se uvrščajo med 20 in 30, v primerjavi z namiznim sladkorjem, ki ima GI 60-65. Znižanje GI pomeni, da bi moralo dvigniti krvne sladkorje počasneje. Poleg nakupa sirupa lahko najdete agave nektar, ki se običajno uporablja za sladkanje pijač, kot je čaj, ali mešano v jogurt in vroče žitarice, kot so ovsena kaša.

Ampak, Agave je visoko v fruktozi, ki je lahko problematičen

Agave nektar je 90 odstotkov fruktoze v primerjavi s sladkorjem, ki je približno 50 odstotkov. Ko se presnavljajo fruktoza, večinoma gre za jetra, namesto krvotok. Čeprav morda tako hitro ne zvišuje krvnega sladkorja, lahko povečano uživanje dvigne trigliceride, vrsto maščobe v krvi, ki je povezana s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen, presnovnim sindromom in srčnimi boleznimi. Zato, če že imate visoke trigliceride ali druga tveganja za bolezni srca (kar veliko ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2), je verjetno pametno izbrati drugo alternativno sladilo. Tudi če ste nekdo, ki se želi izogibati visokemu fruktoznemu koruznemu sirupu, se verjetno želite izogniti agavnemu sirupu, saj je skoraj 100-odstotna fruktoza.

Kakšna je razlika Betwen Fructose, High Fructose Corn Syrup in Agave?

Fruktoza je preprost sladkor (monosaharid), ki ga naravno najdemo v sadju in zelenjavi. Znano je, da ima nizek glikemični indeks. Naravno prisotna fruktoza ni slaba, vendar pa se pri predelavi fruktoze za izdelavo sladil, kot so visokofruktozni koruzni sirup in agave nektar, lahko postane problematična, še posebej, če je porabljena v presežnih količinah.

Visoko fruktozni koruzni sirup (HFCS) je okoli 55% fruktoze in 45% glukoze, medtem ko je agavinski sirup približno 70-90% fruktoze. Visoko fruktozni koruzni sirup izvira iz koruznega sirupa, ki je izdelan iz ekstrahiranja koruznih jedrc in obdelave z encimom za izdelavo debelega, viskoznega sirupa. Visoko koruzni sirup iz fruktoze se razlikuje od koruznega sirupa, saj se nekatera glukoza v njem encimsko pretvori v fruktozo, zaradi česar je sladka, medtem ko je koruzni sirup 100-odstotna glukoza.

Razlog za to, da je visok fruktozni koruzni sirup tako slaba zaviti, je, da je sestavljen iz fruktoze, monosaharida, ki je slajši od glukoze in se drugače presnavlja. Fruktozo presnavlja jetra. Ko se jetra preobremenijo, pretvori fruktozo v maščobo. Nekatere maščobe se lahko ujamejo v jetra, kar prispeva k maščobni jeter. Prekomerne količine koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze so bile povezane z boleznijo maščobnih jeter, insulinsko rezistenco, metaboličnim sindromom, debelostjo in diabetesom tipa 2, da navedemo nekaj. Čeprav so nekateri raziskovalci ugotovili, da ta združenja temeljijo predvsem na študijah na živalih in da v odsotnosti prekomernega vnosa kalorij ni dovolj razpoložljivih dokazov za sklepanje o učinkih fruktoze, HFCS ali uživanju saharoze na maščevje obolelih jeter, posebej.

Agave nektar se proizvaja s segrevanjem ali hidroliziranjem sokov rastline. Pri pripravi surovih različic nektarja je toplota nižja in daljša od običajnega nektarja ali sirupa.

Nekateri raziskovalci menijo, da je preveč fruktoze enostavno jesti, saj se zdi, da obidejo telesne sitosti. To lahko privede do povečanja telesne mase in razvoja insulinske rezistence (kar lahko povzroči zvišanje krvnega sladkorja in prispeva k dejavniku tveganja za diabetes tipa 2).

Preveč sladkorja, ne glede na obliko, je povezan z vrsto zdravstvenih težav, vključno z debelostjo, pred diabetesom, metaboličnim sindromom, sladkorno boleznijo tipa 2, srčnimi boleznimi in rakom.

Dodatne kalorije v obliki sladkorja lahko povzročijo povečanje telesne mase

Agave je približno 1,5-krat slajši od namiznega sladkorja, zato nekateri ljudje verjamejo, da z njimi pomaga zmanjšati količino uporabljenega sladila in morda celo zmanjša kalorije. Ko uporabljate sladila, morate vedno upoštevati, da lahko dodatne kalorije povzročijo povečanje telesne mase, kar je neodvisen dejavnik tveganja za sladkorno bolezen in bolezni srca. Ena čajna žlička agave nektarja vsebuje 5 gramov ogljikovih hidratov in 20 kalorij. Če uporabljate 1 žlico (ekvivalent treh žličkov), porabite 60 kalorij in 15 gramov ogljikovih hidratov - enako količino ogljikovih hidratov v eni porciji sadja ali enega kruha, brez dodanih prednosti vlaknin ter vitaminov in mineralov. Če imate sladkorno bolezen in želite izgubiti težo, je najbolje odstraniti vse kalorije iz sladkorja, vključno s sladkimi napitki in začimbami, kot so agave, namizni sladkor, javorjev sirup. Če morate uporabiti sladila, boste morda želeli uporabiti nadomestke sladkorja namesto tega. Študije so pokazale, da zmanjšanje vnosa sladkorjev (kar zmanjša vnos kalorij in spodbuja hujšanje) lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja in telesne teže.

Spodnja črta

Agave nektar ni nujno boljša alternativa namiznemu sladkorju in drugim sladilom. Pri kontroli teže in krvnega sladkorja je treba upoštevati vse sladkorje. Izguba telesne mase lahko izboljša krvne sladkorje in zmanjša možnost bolezni srca. Če morate uporabiti sladila, boste morda želeli poskusiti alternativna sladila, ki vsebujejo nič kalorij. Če pa se po drugi strani odločite za uporabo agave ali drugih vrst sladil, kontrolo dela. Ameriško združenje za srce priporoča, da moški omejujejo vsakodnevni vnos dodanih sladkorjev na 150 kalorij (približno 37 gramov), ženske pa omejujejo dnevni vnos sladkorjev na približno 100 kalorij na dan (približno 25 gramov). Ali iščete izgubo teže, preprečite bolezen ali se počutite dobro, omejite vse vrste dodanih sladkorjev v prehrani, je pomembno.