Tree Nut Allergy Diet Guide: Kaj morate vedeti

Oreški oreščki so pogosta alergija na hrano: v Združenih državah je približno 0,5% prebivalstva - ali približno eden na vsakih 200 ljudi - alergičnih na oreške. Oreški orehi pogosto povzročajo močne alergijske reakcije in lahko povzročijo anafilaksijo, ki je potencialno življenjsko nevarna alergijska reakcija.

Najpogostejši oreščki so oreščki makadamije, brazilski oreški, indijski orehi, mandlji, orehi, pecani, pistacije, kostanj, lešniki in pinjoni (pignoli ali pinon). Manj pogosti lesni oreščki so čebelji, butternuts, chinquapins, gingko, hickory oreški, liči orehi, pili orehi in shea oreščki.

Večina posameznikov, ki imajo alergijo na drevesne orehe, jo bodo imeli v življenju. Vendar pa nedavne raziskave kažejo, da bo 9% otrok z alergijo na drevesne orehe preseglo to alergijo. Zaradi tega zdravniki priporočajo, da otroke z alergijami na oreščke občasno revalorizirajo alergiki, ki so certificirani na krovu, da bi videli, če so v skupini, ki preraste alergijo. Otroci, ki so alergični na več vrst drevesnih oreščkov (več kot eno ali dve), manj verjetno prerastejo svojo alergijo kot otroci, ki so alergični na samo eno vrsto drevesnih orehov.

Alergije na več kot eno oreško

Ljudje so lahko alergični na eno vrsto drevesnih orehov, na nekatere drevesne oreške ali na veliko oreščkov, ne pa tudi na druge vrste orehov. To je zato, ker nekateri drevesni oreščki vsebujejo podobne beljakovine - na primer, mandlji in lešniki vsebujejo podobne beljakovine, prav tako orehi in pecani ter pistacije in indijski orehi. Zaradi teh podobnosti beljakovin je običajno, da ima posameznik alergijo na oba oreha. Na primer, če ste alergični na indijski ostanek, imate večje tveganje, da ste alergični tudi na pistacije.

Vendar pa večina ljudi z alergijo na drevesne orehe ni alergična na vse oreške. Odločitev, da se izognete vsem drevesnim oreščkom, če obstaja alergija na eno ali več oreščkov, je osebna in se morate posvetovati s svojim zdravnikom. Pri proizvodnji hrane je tveganje navzkrižnega stika z več oreščki večje, zaradi česar so mnogi zdravstveni delavci priporočili izogibanje vsem oreščkom.

Alergija na oreščke in arašide

Kikiriki so stročnice in so biološko nepovezani z oreški. Alergija na drevesne orehe in alergija na arašide sta dve različni vrsti alergij. Kljub temu pa ljudje, ki so alergični na oreške, niso nujno alergični na arašide, prav tako je mogoče alergično na oba.

Zavedati se morate, da so oreški in arašidi pogosto najdeni skupaj v predelanih živilih in mešanicah oreškov. Če vam bo diagnosticirana alergija na drevesne orehe, vam bo vaš alergolog svetoval, ali se boste izognili tudi arašidom.

Simptomi, povezani z alergijo na oreščke

Simptomi, povezani z alergijo na drevesne orehe, vključujejo:

• ščemenje ustnic
• srbenje ust, ušes in oči
• oralni alergijski sindrom
• kontaktni dermatitis
• zategovanje grla
• urtikarija (koprivnica)
• angioedem
• konjunktivitis
• astma (pri astmatikih)
• bolečine v trebuhu
• driska
• bruhanje
• anafilaksijo

Ljudje z alergijo na drevesne orehe morajo vedno nositi vir epinefrina, če imajo nevarno alergijsko reakcijo.

Drevesni orehi in zakoni o označevanju hrane

Drevesni oreščki so ena najpogostejših alergij na hrano, in kot taki so ZDA.Uprava za hrano in zdravila zahteva, da proizvajalci, ki prodajajo živila v Ameriki, označijo živila, ki vsebujejo oreške. Zakon o označevanju hrane in varstvu potrošnikov (FALCPA) zahteva, da proizvajalci označijo, katera drevesna matico je v danem proizvodu.

Proizvajalci so ne navzočnost oreškov na proizvodnih linijah. Mnogi pa zaradi pritiska potrošnikov. Zaradi možnosti anafilaksije se morajo ljudje z alergijami na drevesne mačke izogibati izdelkom, ki omenjajo možnosti navzkrižne kontaminacije drevesnih orehov na etiketah.

Ne pozabite nenehno preberete embalažo hrane in nalepke za sestavine, saj se lahko sestavine in proizvodne prakse kadarkoli spremenijo.

Živila, ki vsebujejo oreščke

Hrana, ki vedno ali skoraj vedno vsebuje oreščke:

• Nutela (narejena iz lešnikov)
• marcipan (mandljeva pasta)
• pesto (razen posebej pripravljenega brez pinjolov)
• baklava
• praline
• oreščki (Frangelico, Amaretto in Nocello)
• nougat
• turrón (sladkarije, običajno izdelane z mandlji)
• gianduja (kremna mešanica čokolade in sesekljanih mandljev in lešnikov; uporabijo se lahko drugi orehi)
• moka iz orehov (najpogostejša je mandljeva moka)

Živila, ki lahko vsebujejo oreščke:

• makaroni
• palice za granolo
• mešanica poti
• žita
• Fudge
• caponata (jed iz jajčevca, ki pogosto vključuje pinjole)
• sladoled
• sladkarije
• pečene dobrote
• krekerji
• piškotke
• energetske palice
• aromatizirana kava
• zamrznjene sladice
• marinade
• omake za žar
• mortadela (kosilo)
• nougat
• moka
• naravni ekstrakti: mandeljni in zimzeleni (alergija na gobe / lešnike)

Kot pri številnih običajnih alergenih, so oreščki včasih najdeni v neobičajnih živilih, zato se prepričajte, da ste pred nakupom ali prehranjevanjem prebrali oznake na vseh pakiranih živilih.

Je kokosovo oreško?

Veliko ljudi meni, da je kokosov plod. Ko je FDA pooblastila, da se kokos obravnava kot drevesna matica za namene označevanja, je povzročila nekaj zmede.

Dejstvo je, da je alergija na kokos neobičajna, in študije so pokazale, da ljudje z alergijo na drevesne orehe nimajo večjega tveganja za alergijo na kokos. Mnogi alergiki z drevesno matico lahko prenašajo kokos v obliki mleka in jogurta. Pogovorite se s svojim alergologom o vključitvi kokosa, če trenutno ni del vaše prehrane.

Jesti z alergijami drevesa

Orehi dreves niso tako pogosti v restavracijskih kuhinjah kot drugi alergeni. Toda tveganje za nevarno reakcijo povzroči, da je prehrana težavna.

Kuhinje, ki lahko uporabljajo oreščke, so:

• Grški (nekatere jedi uporabljajo orehe)
• Kitajski (indijski oreščki so vključeni v številne jedi z mešanjem)
• Sredozemlje (mandlji so pogosti)
• Italijansko (pesto je narejen iz pinjolov)

Poleg tega lahko vrhunske restavracije uporabljajo olja iz drevesnih orehov za izdelavo marinad in solatnih prelivov. Japonska in latinskoameriška kuhinja sta med varnejšo izbiro, vendar morate vedno paziti na previdnost.

Tveganje za anafilaksijo (huda alergijska reakcija)

Alergija na drevesne orehe je med prvimi štirimi alergeni, ki povzročajo najhujše alergijske reakcije (preostale tri so arašidi, ribe in lupinarji).

Če imate tudi astmo, obstaja večje tveganje za hudo alergijsko reakcijo. Zato je pomembno, da se vsakdo, ki ima alergijo na drevesne orehe, nauči simptomov anafilaktičnega šoka in ves čas nosi injekcijo epinefrina.

Beseda iz DipHealtha

Upravljanje alergije na drevesne orehe je odvisno od strogega izogibanja drevesnim oreščkom, ki povzroča alergijske simptome.

Kot starši majhnega otroka z alergijo na drevesne orehe boste morali v življenje vašega otroka vključiti številne odrasle, da bo vaš otrok varen, vključno z negovalci, učitelji in administratorji ter starši bližnjih prijateljev..

Obstaja nekaj krajev, kjer se je težko izogniti drevesnim oreščkom. Mednje spadajo zabave (kjer se lahko servirajo sklede z mešanimi orehi) in bari. Zato je pomembno otroke naučiti, kako govoriti o alergiji na hrano.

Vsakdo, ki ima alergijo na drevesne orehe (ali skrbi za otroka z alergijo na drevesne orehe), je treba temeljito seznaniti z branjem oznak, simptomi hudih alergij na hrano in zdravljenjem alergij na hrano.