Pločevina Pan Harissa Piščanec in cvetača

Piščančja stegna brez kosti, brez kože so odlična za kuhanje v pečici, ker se ne izsušijo tako enostavno kot prsi. Nahajate se s slastno afriško navdihnjeno harisso začimbami in obkroženi s praženo cvetačo, rdečo čebulo in čičeriko. Ohladite toploto le malo s kremasto omako z metuljastim jogurtom in uživajte v tem uravnoteženem obroku in enostavnem čiščenju, ki ga dobite skupaj z njim

Sestavine

• Piščančja stegna brez kosti, brez kože
• 2 1/2 čajne žličke začimbe harissa
• 3 čajne žličke avokadovega olja, razdeljene
• 1 majhna glava cvetača
• 1 majhna rdeča čebula
• 3 stroka česna, mleto
• 1 (14 unča) lahko zmanjka natrijevega čičerika, odcedi in splakne
• Za jogurtovo omako:
• 1/2 skodelice navadnega nemastnega jogurta
• 2 čajni žlički limoninega soka
• 2 žlici sveže mete, nasekljano
• Stisnite sveže razpokan črni poper

Priprava

1. V pečico položite velik obodni pekač, da se segreje. Pečico segrejemo na 425F.
2. Oblikujte piščančja stegna od kakršne koli odvečne vidne maščobe. V majhni skledi zmešamo začimbe harissa in dve čajni žlički olja, da dobimo pasto. Na vse piščančja stegna namažite.
3. Cvetačo narežite na koščke po velikosti ugriza. Čebulo narežite na podobne koščke. Premešajte z oljem, česnom in čičerko v veliko skledo.
4. Ko se pečica in ponev segrejeta, odstranite iz pečice in previdno poravnajte z pergamentom. Piščančja stegna postavite na ponjavo, zgornji strani navzdol. Pečemo v pečici 10 minut.

1. Odstranite iz pečice in flip piščanca stegna. Zmešamo cvetačo okoli piščanca v eni plasti na ponvi. Postavite nazaj v pečico in pecite dodatnih 15 minut.
2. Zavrtite pečico na žganje in pečete 5 minut. Odstranite iz pečice in postrezite z jogurtovo omako.
3. Za pripravo jogurtove omake, zmešamo jogurt, limonin sok, meto in poper. Hladilnik shranite, dokler ni pripravljen za uporabo.

Spremembe sestavin in substitucije

Če želite, uporabite drugo blago, aromatizirano olje, kot je oljčno ali olje iz grozdja, namesto avokadovega olja.

V tem receptu lahko uporabite piščančje prsi, vendar morajo biti na majhni, tanki strani, da se izognete prekomernemu kuhanju zelenjave. Lahko so tudi bolj suhi kot stegna.

Grški jogurt lahko uporabite namesto običajnega jogurta. Morda boste morali malo razredčiti z več limoninega soka ali hladne vode.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Prepričajte se, da se zelenjava razširi v eno samo plast, da se namesto pare pečejo.

Pazljivo pazite, ko pečete, da piščanec in zelenjava ne gori.

Ocenite ta recept