Zdravo izbiro hitre hrane za sladkorno bolezen

Infodrom: Transmaščobe (Januar 2025)

V idealnem primeru hitra hrana ni prva izbira za ljudi s sladkorno boleznijo. Vendar pa v resničnem življenju tečemo okoli in postanemo lačni stran od naših kuhinj. Redno moramo jesti, da ohranimo stabilno raven krvnega sladkorja in se izognemo slabim odločitvam, do katerih nas lahko pripelje. Če se spomnite teh preprostih pravil, ko imate sladkorno bolezen, vam hitre izbire hrane ni treba odvreči s poti dobrega upravljanja ali biti neveljavna.

Ljudje s sladkorno boleznijo imajo različne filozofije prehranjevanja, prepričanja in prakse. Ni načrta, ki bi ustrezal vsem. Nekateri ljudje imajo lahko veliko ogljikovih hidratov. Nekateri ne morejo ali ne želijo. Nekateri lahko jedo manjše porcije skoraj ničesar. Nekateri ne morejo. Če jemljete insulin ali katero koli drugo zdravilo, ki lahko povzroči prenizek krvni sladkor, poskrbite, da boste dobili dovolj ogljikovih hidratov za preprečevanje zdravil, da ne boste šli prenizko.

Izbire hrane lahko opravite v skladu z "ravnmi". Poskusite se držati najvišje ravni, kolikor lahko. Upoštevajte možnosti, ki jih nudijo okna s hitrim prehranjevanjem, priročne trgovine in že pripravljene trgovine z živili.

Uporabite te izbire, da boste imeli več časa, dokler se ne boste lahko zdravili z zdravo hrano. Če sprejemate odločitve, ki so bolj na seznamu izbire in ki niso preveč težke za prehrano, poskrbite, da boste do konca dneva po možnosti jedli zdravo hrano.

Poskusite se izogniti velikim obrokom, preveč kalorij, ocvrte hrane in mastnih ali sladkih omak. Kalorije, maščobe in ogljikovi hidrati se lahko skrivajo v omakah in prelivih. Poskusite poiskati, kaj jeste. Včasih imajo restavracije prehranske letake, ki jih lahko imate. Ogledate si lahko na spletu, nosite knjigo o številu hrane ali uporabite telefonsko aplikacijo, ki vam omogoča hiter ogled hrane in ogled celotnega menija.

Izbira prve stopnje

Izbira prve stopnje je temno listnato zelenjavo, ne škrobna zelenjava, sadje z nizko vsebnostjo glikemije, beljakovine na žaru z nizko vsebnostjo maščob, stročnice (fižol), oreški (kot so orehi in mandlji), semena (kot so sončnična semena), dobre mononenasičene maščobe in morska zelenjava. Osebno se skušam izogniti pšenici in mastnim sirom. Jaz sem nestrpna do obeh, še posebej, če sta vročena skupaj. Razjezili so mi želodec. Mnogi ljudje s sladkorno boleznijo imajo to težavo in morda se ne zavedajo, da povzroča težave s prebavo.

Večino časa jedo na tej ravni pomeni, da ni nobenih ogljikovih hidratov ali vsaj ne toliko. Pazi na omake in preliv. Ne pozabite, da sadje, fižol in škrobna zelenjava vsebujejo ogljikove hidrate. Ostanite v okviru svojih ciljev za ogljikove hidrate na obrok.

Možnosti prve stopnje so lahko:

Piščančja solata na žaru. To najdete v večini restavracij s hitro prehrano. Ne pozabite preveriti oznake hranilne vrednosti na oblačenju in druge dodatke, ki jih lahko ponudijo.
Solata z orehi ali fižolom. Nekatere restavracije s hitro prehrano imajo te vrste solat. Včasih so v njihovih "jugozahodnih" solatah vključena tudi žlička fižola. Pazite na ocvrte dodatke, sir in težko oblačenje.
Apple z orehi. Te je mogoče najti v trgovinah z živili in v nekaterih trgovinah. Če lahko prenašate sir, se palica sira dobro ujema z jabolkom.

Fižol s solato, salso in gvakamolami ali narezanimi avokado. To so sponke v večini mehiških restavracij. Še bolje je, če najdete kuhani fižol v celoti, namesto popečenega fižola.
Popecite z zelenjavo in beljakovinami. Premešamo s pogonom? Naročite Panda Express skledo in jo prosite, da jo postrežete z mešano zelenjavo namesto z rižem ali rezanci. Ima polsladko in pikantno omako, ki vsebuje 13 gramov ogljikovih hidratov in 5 gramov sladkorja na obrok.
Solata iz morskih alg in beljakovina. Veliko trgovinah z živili prenaša solato z morskimi algami v bližini števca deli z drugimi japonskimi suši. Žal je prehranska oznaka pogosto odsotna. Povprečno 1 unča solate morskih alg ima približno 5 gramov ogljikovih hidratov in 4 gramov sladkorja. Nekatere restavracije imajo 41 gramov ogljikovih hidratov in 18 gramov sladkorja. Združite ga z mesom na žaru, mesom, mesom, kuhanim jajcem ali karkoli že imajo.
Piščanec brez kože in stročji fižol. Ta kombinacija je na voljo na Popeyejevem piščančjem in keksu ter Kentucky Fried Chicken.

Izbira druge ravni

Izbira na drugi stopnji bi bila izbira, našteta zgoraj, in celo zrnje ali zrna z visoko vsebnostjo vlaknin, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, in ne zvišajte ravni sladkorja v krvi. Vsi smo različni. Za mnoge koruzne tortilje niso preveč zlobne.

Možnosti druge ravni so lahko:

Fižol (kot zgoraj) s koruzno tortiljo ali dvema. Če boste našli mesto s tortiljami iz polnozrnate moke, je to lahko še boljša izbira.
Tacosi na žaru s koruznimi tortilami. Ne dobite ocvrtih lupin tortilje. Najboljša izbira beljakovin bi bila piščanca na žaru ali ribe.
Sendvič na žaru ali zavit. Nekatere restavracije s hitro prehrano ponujajo cela zrna ali obloge z mesom na žaru. Te restavracije vključujejo McDonald's, Burger King, Arby's, Sonic, Carl's Jr in Chic-fil-A. Če poskušate omejiti škrobne ogljikove hidrate, vzemite polovico kolača in jedite obrok kot sendvič z odprtim obrazom. V nekaterih krajih postrežejo tudi z mesom.
Pita sendvič. Jack in the Box je že dolgo ponudil piščančjega fajita pita s pito z zrnom, in to je ena mojih priljubljenih. Malo je višji od tistega, kar bi si želel za maščobo in natrij, vendar ga je mogoče izboljšati z naročilom brez sira. Redno ta izdelek vsebuje 326 kalorij, 10 gramov maščobe, 6 gramov nasičenih maščob, 987 miligramov natrija, 35 gramov ogljikovih hidratov, 3 gramov sladkorja in 23 gramov beljakovin. Pojdite brez sira in sendvič je 234 kalorij, 3 g maščobe, 1 gram nasičenih maščob, 842 miligramov natrija, 34 gramov ogljikovih hidratov, 3 g sladkorja in 17 gramov beljakovin.

Izbira tretje ravni

Če preprosto ne najdete obroka, ki se prilega v prve dve izbrani kategoriji, boste morda morali prešteti ogljikove hidrate. Druga možnost bi bila uporaba menjalnih seznamov. To zahteva iskanje informacij o hranilni vrednosti. Oglejte si tudi sladkor in kalorije in jih poskušajte obdržati čim nižje. Delajte z dietetikom, če želite izvedeti, kaj je najbolje za vas, vaše upravljanje sladkorne bolezni in vaše cilje.