Slasten 7-minutni prepraženi recept za pokrovače

Tukaj delimo najboljše strategije za nakup, pripravo, kuhanje in serviranje pokrovač. Trik je v tem, da kupite sveže pokrovače, jih pripravite na T in jih kuhate do popolnosti, da ne omenjam, da jim služite kot šef.

Sestavine

• 1 funt morske pokrovače
• 1 žlica oljčnega olja
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Priprava

1. Sušite pokrovke s papirnatimi brisačami. Sol in poper na obeh straneh.
2. Na srednjem visokem ognju segrevajte 2 do 3 minute veliko običajno (ne lepljivo) posodo. Dodamo oljčno olje ali maslo, nato pa pokrovačo enega za drugim, da jih ločimo tako, da se ne dotikajo. Če vaša posoda ni dovolj velika, da bi jih lahko naenkrat naredili, obdržite prvo serijo pod kosom folije in naredite dve ali več serij.
3. Kuhajte pokrovače približno 1 1/2 do 2 minuti na vsaki strani, pri čemer pazite, da se posoda ustrezno segreje, preden jih dodate. Imeti bi morali zlato skorjo na obeh koncih, središče pa naj bi še vedno izgledalo prosojno. Obrnite se s kleščami.

1. Postrezite takoj. En funt pokrovač je približno 3 obroke.

Hranilne informacije: Vsak odmerek vsebuje 3,5 gramov učinkovitih ogljikovih hidratov, 25 gramov beljakovin in 132 kalorij.

Kako kupiti pokrovače

Pot do nežnega pokrovače, ki se je odlično zagnala, se začne v trgovini z živili ali ribarnici. Obstajajo tri vrste pokrovač, ki se običajno prodajajo v ZDA. Ti vključujejo: morske pokrovače, zalivske pokrovače in kapice pokrovače. Morske pokrovače so največje pokrovače, v povprečju premera 11/2 ”-2 ″. Zalivke in čarovnice so relativno manjše, vendar slajše in se lahko uporabljajo v posodah z mešanico.

Za pokvarjene pokrovače bi kupili morske pokrovače. Na voljo so možnosti za ulov divjadi ali na kmetiji. Poiščite "suho ali suho pakirano", "potapljaško", "dnevno plovilo" ali "brez kemikalij" sorte. Izogibajte se izkopanim pokrovom, saj je praksa nabiranja škodljiva za okolje. Če kupujete zamrznjeno, mora seznam sestavin vsebovati samo morske pokrovače.

Izogibajte se pakiranju, ki navajajo natrijev tripolifosfat (STP) ali dodano vodo. Če kupujete sveže pokrovače, se izogibajte pokrovčkom, prikazanim v preveč vlažnih, tekočih posodah. Vaše morske pokrovače morajo biti lepljive, kar kaže, da nimajo odvečne dodane vlage, kar bo vplivalo na okus in teksturo vaše jedi.

Barvno ne bi smeli biti preveč beli, ampak najboljša je vanilija ali biserna barva. Druga imena, ki jih lahko vidite v supermarketu, vključujejo kraljeve pokrovače, velike pokrovače, japonske pokrovače in jumbo pokrovke.

Velikosti pokrovač

Naj gre za trgovino z živili ali ribjo tržnico, velikost pokrovače naj bo označena z dejanskim številom pokrovač na funt. Morske pokrovače se lahko gibljejo od 10 do 40 na funt. Manjša je številka, večja je pokrovača. Največja razpoložljiva vrednost je U / 10 za manj kot 10 funtov.

Kako pripraviti pokrovače

Odtajati čez noč v hladilniku ali sveže morske pokrovače je treba namestiti na papirnate brisače za pripravo, da dobimo toliko vlage, preden kuhamo. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode za odtajevanje pokrovače. Preden jih začinite s soljo in poprom, jih posušite.

Služi predloge za Seared Scallops

Pokrovače so lahko lepa prva in glavna jed. Kot predjed s svežim sadjem ali avokadom, s slanino ali na postelji iz rukole ali drugih zelenic z majhnim listjem.

Kot glavno predjed služi 2 do 3 velike pečene pokrovače z zelenjavo, ki je popečena v česnu s stiskanjem limone, z gobami v česnu in vino, kot del elegantne solate ali veliko drugih načinov.

Ocenite ta recept