Testenine bučk (Zoodles) Recept

Trik za vključitev testenin iz bučk v redne jedi s testeninami je popolna tekstura, tako da ni mushy. Ta recept vam pomaga pri popolni rezanci bučk, tako da so bolj kot fettuccine ali linguine, odvisno od tega, kako široko ste jih razrezali. Še posebej dobro gredo s pesto omako kot prilogo ali kot glavno jed.

Za izdelavo rezancev iz bučk boste potrebovali bodisi zelenjavo, mandolino ali spiralizator. Spiralizator omogoča najmanjšo količino dela (če dobite kakovostno orodje), saj le to zahteva, da zavrtite ročaj ali zavrtite vrh, dokler ne boste imeli lepega kupčka bučk.

Sestavine

• 1 funt rumene bučke
• 1 funt zelena bučke
• 2 čajni žlički soli (mleta himalajščina)
• 2 žlici oljčnega olja

Priprava

1. Če uporabljate lupilec zelenjave, odstranite trakove bučk in se potegnite po squashu (tako da vrtite squash, kot ste lupine). Lahko so tako široke ali ozke, kot želite. Nadaljujte, dokler ne dosežete semen (nekaj semen ne bo pomembno, vendar ne želite, da je preveč semed). Za to lahko uporabite tudi mandolino ali spiralizator, sledite navodilom vašega pripomočka.
2. Trakove z bučkami dajte v cedilo ali cedilo, potresemo z veliko količino soli in se prevrnemo. Položite cedilo v skledo in na vrh položite majhno ploščico, da iztisnete sok. Da bi pospešili stvari, postavite na ploščo nekakšno težo, kot je pločevinka hrane. Tako lahko pustite eno uro ali do 24 ur (sčasoma postanejo trdnejši, vendar se večina ukrepov zgodi v prvi uri). Če pomislite na to, na nekem mestu s prsti premetajte trakove in se prepričajte, da je slanica dobro porazdeljena.

1. Sperite sol in iztisnite odvečno vodo (lahko jo preprosto vrnete na cedilo / ploščo) ali pa raztegnite "rezance" na bombažno brisačo (ne frotirno krpo ali lahko dobite vlakna).
2. Testenine s bučkami so zdaj pripravljene za jelo (ne potrebujejo kuhanja), ampak bolj kot testenine, če se nežno segrejejo; prepražimo v oljčnem olju, segretem na srednje visoko za 1 do 5 minut. Če jo kuhamo dlje, se lahko drži skupaj ali postane kašast.

Testenine za testenine

Sprašujete se, ali bodo vaše običajne jedi iz testenin dobro obrodile rezance z bučkami? Preizkusite te kombinacije, da ustvarite popolne jedi iz veggie testenin, ali pa lahko celo mojstrovino testenin dodate meso ali morske sadeže.

• Alfredo omaka s svežim česnom
• Feta sir, grozdni paradižnik in orehi z brizganjem oljčnega olja
• Posušeni paradižniki, rdeči zvončki, listi bazilike in pire avokado
• Kupili so tajsko arašidovo omako (ali si naredite svojo s kikirikijevim maslom, kosmiči rdeče paprike, česnom, ingverjem in pršilom sezamovega olja).

Ocenite ta recept