Zakaj je pšenica lahko problem za IBS

Ugotoviti, kaj jesti, ko imate težave z želodcem, kot je IBS, je včasih pravi izziv. Ne pomaga, da je prehranska znanost včasih tako protislovna. Eno od bolj zmedenih področij raziskav je povezano z enim od opornikov naše zahodne prehrane - pšenice! Oglejmo si nekaj glavnih področij raziskav o pšenici in njenem odnosu do vašega prebavnega in splošnega zdravja. To vam bo pomagalo pri odločitvi, ali boste sploh jedli pšenico ali ne.

Preden pridemo v znanost, je pomembno, da se zavedamo, da večina od nas uživa pšenico v količinah, ki še niso bile videne. Pšenica je seveda v kruhu, testeninah, krekerjih, piškotkih, pecivih in drugih pekovskih izdelkih - veš, večina stvari, ki jih ljudje jedo. Toda pšenica je našla tudi pot v juhe, začimbe in celo sladoled! Vidite lahko, zakaj bi bilo tako pomembno, da ste obveščeni o tem, kakšna je vloga te pšenice v vašem IBS in drugih zdravstvenih stanjih.

Je problem glutena?

Pšenica in vsi številni prehrambeni izdelki, izdelani s pšenico, vsebujejo beljakovinski gluten (prav tako kot rž in ječmen). Ocenjuje se, da ima približno 5% ljudi po vsem svetu motnjo, povezano z glutenom.Neceliakalna občutljivost na gluten (NCGS) je sorazmerno nova in še ne popolnoma ugotovljena diagnoza za ljudi, ki imajo po zaužitju živil, ki vsebujejo gluten, gastrointestinalne ali izven črevesne simptome. NCGS bi se upoštevalo po tem, ko bi bila celijakija in alergija na pšenico izključena.

Raziskovalci so izvajali študije, da bi ugotovili, ali ima pacient IBS dejansko NCGS. Do danes sem našel dve dvojno slepi, s placebom nadzorovane študije na tem področju. V eni študiji je bila ugotovljena prevalenca občutljivosti na gluten pri bolnikih s študijo IBS pri 28%, medtem ko je druga imela 83%!

Ena od teh študijskih zapisov je vključevala ta citat, "Veliko število bolnikov, označenih kot sindrom razdražljivega črevesja, je občutljivo na gluten. Uporaba izraza IBS lahko zato zavaja in lahko odstopa od uporabe učinkovitega in dobro usmerjena strategija zdravljenja pri bolnikih, občutljivih na gluten. " Vau!

Če se za trenutek odmaknete od glutena, je treba opozoriti tudi na to, da v pšenici obstajajo tudi drugi proteini, ki bi lahko vplivali na kakršno koli povezavo med simptomi pšenice in IBS.

Morda je to problem FODMAP

Pšenica vsebuje več kot beljakovine. Pšenica vsebuje tudi ogljikohidratne fruktane. Fructan je eden izmed ogljikovih hidratov, ki so skupaj znani kot FODMAP, ki so pokazali, da poslabšajo gastrointestinalne simptome pri ljudeh, ki imajo IBS. Pokazalo se je, da imajo fruktani osmotski učinek v črevesju, kar pomeni, da povečujejo količino tekočine in povečujejo proizvodnjo plina s fermentacijo s črevesnimi bakterijami. Za obe od teh lastnosti se domneva, da igrajo vlogo pri IBS simptomih bolečine v trebuhu, napihnjenosti in motilnih motnjah zaprtja in driske.

Nekateri raziskovalci teoretizirajo, da je za to, kar izgleda kot občutljivost glutena pri bolnikih s IBS, resnično občutljivost na fruktane. Ta hipoteza temelji na majhni študiji, v kateri so ljudje, ki so se identificirali kot osebe, ki imajo NCGS, poročali o izboljšanju svojih simptomov, kadar so bili dani na nizko FODMAP dieto. Pri večini bolnikov se njihovi simptomi niso poslabšali, ko so bili brez znanja seznanjeni z glutenom. Pomembno je omeniti, da je bila ta študija kritizirana zaradi njenega kratkega trajanja in neustreznega obravnavanja učinkov nocebo (negativnih pričakovanj).

Bi morali biti na pšenici?

Poleg upoštevanja učinka, ki ga ima pšenica na želodčne težave, se postavlja vprašanje, ali pšenica negativno vpliva na splošno zdravje posameznika. Večina pšenice, ki se uživa v sodobni prehrani, je bila rafinirana - to pomeni, da so bili njeni otrobi in kalčkom odstranjeni. Rafinirani ogljikovi hidrati, kot je pšenica, ki ni polnozrnati, so povezani z nenadnim porastom debelosti, sladkorne bolezni in bolezni srca in ožilja v naši populaciji. Glede na to je škoda, da večina ljudi uživa toliko pšenice kot so.

Vendar rafinirani ogljikovi hidrati niso celotna slika pri pšenici. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča uživanje polnozrnatih proizvodov, vključno s polnozrnato pšenico, kot pomemben del zdrave prehrane. Cela zrna so pomembna zaradi njihove vsebnosti vlaknin in dejstva, da so vir nekaterih pomembnih vitaminov in mineralov.

Po drugi strani pa so ljubitelji diete Paleo in avtorji podobni tistim iz Pšenični trebuh in Grain Brain povezavo porabe pšenice, rafiniranega ali polnozrnatega, do vseh vrst zdravstvenih bolezni. Eden od njihovih argumentov proti pšenici je povezan z dejstvom, da je uživanje žit, kot je pšenica, relativno nov pojav, ko se razvoj človeštva obravnava kot celota. Z drugimi besedami, trdijo, da se naša telesa niso razvila, da bi pravilno prebavila žita, kot je pšenica. Priporočajo prehrano brez zrn za optimalno zdravje. Ponujajo dokaze, da so koristi celih zrn iz vlaknin in vitaminov preobremenjene in da se lahko ta hranila v celoti pridobijo z uživanjem pestre prehrane živalskih in rastlinskih živil.

Spodnja črta

Poudarjanje očitnega - v bistvu je, da je razmerje med porabo pšenice in IBS in drugimi zdravstvenimi težavami nejasno!

Do sedaj se bo večina prebavnih zdravstvenih strokovnjakov strinjala, da kljub temu, da obstaja nekaj prehodov med IBS, alergijo na pšenico in NCGS, večina ljudi uživa pšenico in nima IBS, večina pacientov IBS pa jedo pšenico, ne da bi opazili veliko razlike / učinek. Toda odločitev o tem, ali naj se pšenica nadaljuje ali ne, je osebna odločitev in tista, ki jo je najbolje doseči z razpravo z zdravnikom. Če menite, da bi imeli IBS in splošno zdravje korist od preskušanja brez pšenice, se prepričajte, da ste že bili testirani na celiakijo, preden poskusite izločiti prehrano. Izločanje prehrana je najboljši način, da vidim, če jedo pšenico, da vaši simptomi IBS slabši.