Najboljši kruh za ljudi s sladkorno boleznijo

Ali ste novi v sladkorni bolezni ali ste ga imeli že dolgo časa, ste morda slišali, da je kruh »nedosegljiv«. Za nekatere ljudi to olajša upravljanje prehrane - kruh odpravlja potrebo po skrbi ali odločanju, kakšne vrste jesti.

Razumljivo je, da se ne želite počutiti omejeno in bi raje izvedeli, katere vrste kruha so najboljše in kaj morate iskati pri nakupovanju blagovne znamke, ki je kupljena v trgovini. Dobra novica je, da če imate sladkorno bolezen, lahko jeste kruh - in obstajajo številne zdrave izbire! Cela zrna kruha, kot so polnozrnati, rženi, zrnjeni kruh in organske sorte celega zrnja, so bogata z vitamini, minerali, vlakni, beljakovinami. Te vrste kruha so boljše od rafiniranih, predelanih kruhov, kot je bel kruh.

Nenavaden del je presejanje zalog in odkrivanje okusne in hranljive blagovne znamke. S številnimi možnostmi, ki jih lahko izbirate, se lahko zagotovo izgubite v prehodu za kruh. Razumevanje tega, kaj morate iskati in kaj bi se morali izogniti, vam lahko pomaga pri boljši izbiri.

Analizirajte hranilne snovi

Pomembno je, da zavzamemo stališče do tega, kaj je vaš poudarek. Na primer, ali iščete kruh, ki je strogo nizko kaloričen in ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov? Če je tako, boste morda našli nekaj res dobrih možnosti, vendar lahko te izbire vsebujejo umetne sestavine, arome in druge dodatke. Ali iščete kruh, ki je organski, brez GSO in ima dobro količino vlaknin in beljakovin? Te možnosti so na voljo tudi, vendar boste morda morali porabiti več denarja za kruh, kot je ta.

Ne glede na to, kakšno vrsto kruha iščete, se lahko držite nekaterih smernic, ki vam lahko pomagajo pri odločitvi. Vključili smo tudi nekaj dobrih odločitev, od katerih so mnoge priporočile osebe s sladkorno boleznijo, pa tudi druge certificirane vzgojitelje za sladkorno bolezen. Za vsakogar je nekaj. In če niste prepričani, ali je vaš kruh najboljši za vas, se posvetujte s svojim dietetikom ali certificiranim pedagogom za diabetes.

Za ljudi s sladkorno boleznijo je treba upoštevati nakup pri kruhu. Pri branju oznak boste želeli pogledati kalorije, ogljikove hidrate, vlakna, maščobo in natrij. Prav tako boste želeli prebrati seznam sestavin in se prepričati, da je kruh polnozrnat.

Kalorije: Najbolje je, da obdržite svoj kruh okoli 90 kalorij ali manj na rezino, še posebej, če nameravate jesti dve rezini. Kruh, ki vsebujejo oreščke in semena, je lahko dobra izbira, saj vsebujejo nekaj zdravih maščob, beljakovin in vlaknin, vendar bodo kalorije višje. Če želite izbrati takšen kruh in število kalorij je veliko, boste želeli, da vaš delež ostane en kos.

Ogljikovi hidrati: Če imate sladkorno bolezen, je opazovanje vnosa ogljikovih hidratov zelo pomembno. Ogljikovi hidrati so vrste hranil, ki najbolj vplivajo na krvni sladkor. Glede na vaš načrt obroka in koliko ogljikovih hidratov nameravate jesti na obrok, večina ljudi koristi izbiro kruha, ki vsebuje 15 do 20 gramov ali manj ogljikovih hidratov na obrok.

Vedno preberite etikete in se držite velikosti serviranja. Če se odločite za nakup pekarskega kruha, ki ne vsebuje etikete, lahko stehtate svoj kruh, da izračunate vnos ogljikovih hidratov. Na primer, 1 unča kruha vsebuje približno 15 gramov ogljikovih hidratov, zato, če vaš pekovski kruh tehta 2 unci, vsebuje približno 30 gramov ogljikovih hidratov.

Vlakno: Vlakna so pomembna hranilna snov v prehrani, zlasti za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen. Vlakno pomaga upočasniti, kako hitro se zviša krvni sladkor, poveča občutek polnosti, odvzame holesterol iz srca in pomaga ohranjati redna črevesja. Prizadevajte si najti kruh, ki je dober vir vlaken in vsebuje vsaj 3 gramov v dvodelnem servisu.

Fat: Obstajajo različne vrste maščob - nasičene, nenasičene in trans maščobe. Ljudje s sladkorno boleznijo želijo jesti dieto z nizko vsebnostjo nasičenih in transmaščob in vsebujejo zadostne količine nenasičenih maščob, ki so zdrave srce.

Večina kruha ne vsebuje veliko maščob (razen če imajo semena ali orehe). Vendar pa boste želeli izbrati kruh, ki vsebuje 0 gramov trans maščob in manj kot 1,5 g nasičenih maščob.

Natrij: Prehrana, bogata z natrijem, lahko prispeva k povišanemu krvnemu tlaku, zlasti pri ljudeh, ki so občutljivi na sol. Cilj je ohraniti svoj kruh na približno 150 mg ali manj na rezino.

Analizirajte sestavine

Poiščite kruh, ki je 100 odstotkov polnozrnat. To pomeni, da kruh ni bil prečiščen in je žito še vedno nedotaknjeno. Cela zrna imajo več vitaminov, mineralov in vlaknin.

Da bi nekaj bilo celo zrno, bi morala prva sestavina reči "celota". Prav tako lahko potrdite, da je kruh cela zrna, če ima žig iz polnega zrna.

Sestavine, ki jih je treba izogibati

V popolnem svetu bi vsi izdelovali lasten kruh z najkakovostnejšimi sestavinami. Toda realno to ni mogoče za vse. Komercialni kruh uporablja številne dodatke, ki pomagajo okusiti kruh, ohraniti rok trajanja in skrajšati čas rasti testa. FDA ocenjuje, da so aditivi varni v količinah, ki so predstavljeni v kruhu, vendar to ne pomeni, da so idealni.

Nekatere sestavine, ki jih boste želeli izogibati, vključujejo visoko fruktozni koruzni sirup (ki je povezan z debelostjo in drugimi zdravstvenimi težavami), delno hidrogenirana olja (tudi transmaščobe) in pripravke za testo, kot so azodikarbonamid, DATEM in umetne barve.

Na voljo sorte kruha

Opomba Ta člen ne obravnava obloge ali kolački za zajtrk.

Celi žitni kruh: Kruh, ki je 100-odstotno polnozrnatega, je kruh, ki je narejen s celim zrnjem nepoškodovanim, kar poveča njegov prehranski profil in običajno zmanjša glikemični indeks (kako hitro se krvni sladkor dvigne po zaužitju).

Polnozrnati kruh ni omejen na celo pšenico. Drugi polnozrnati kruh lahko vključuje rž, ječmen, oves, kvinojo, amarant in proso. Če želite preveriti, ali je kruh polnozrnat, poglejte seznam sestavin. Prva sestavina naj se prebere celoto.

Pomembno je, da pozorno preberete oznake. Ne prevarujte z nalepkami, ki berejo več zrn ali sedem zrn - to ne pomeni, da je samodejno polnozrnat kruh. Če ste v dvomih, preverite seznam sestavin ali pa poiščite žig.

Sprouted Breads: Kaljeni kruh ne vsebuje moke - narejene so iz kaljenih zrn, fižola in semen v vodi in jih združujejo s sveže kalijo živih zrn. Nato jih zmešamo v testo in počasi pečemo v kruh.

Ta postopek pomaga znižati glikemični indeks kruha in poveča profil prehrane. Večina žitnih zrn vsebuje vse devet esencialnih aminokislin in je bogato z beljakovinami in vlakni. Zagotavljajo strožjo teksturo in jih shranjujte v zamrzovalniku za optimalno svežino. V idealnem primeru boste želeli nazdraviti in jih takoj pojesti. Zato morda ne bodo naredili najboljšega sendviča, da bi vzeli na pot.

Kruh: Nekateri ljudje se preprosto ne morejo navaditi na teksturo polnozrnatega kruha ali drugih zrn. Če je tako, potem je morda mogoče poskusiti kruh s kislo testo.

Tradicionalni kruh iz kislega testa se proizvaja s postopnim fermentiranjem vode in moke, tako da se pridobi divji kvas (ali dobre bakterije), ki se uporablja za dvig testa. Vse več je raziskav o koristih fermentiranih živil. Poraba fermentiranih živil poveča dobre bakterije v črevesju in lahko koristi vašemu imunskemu sistemu, hkrati pa zmanjša tveganje za vnetja in alergije.

Ne pozabite, da se predeluje večina komercialnih kruhov. Da bi dobili največ koristi od kislega kruha, kupite v pekarni ali si sami.

Organski kruh: Organski kruh se proizvaja z ekološkimi sestavinami in se proizvaja brez uporabe običajnih pesticidov, gnojil s sintetičnimi sestavinami ali blata iz čistilnih naprav, bioinženiringa ali ionizirajočega sevanja, kar pomeni, da ne vsebujejo pesticidov, herbicidov ali gensko spremenjenih sestavin. Te so lahko nekoliko dražje in ne ponujajo veliko koristi za ogljikove hidrate.

Sorte brez glutena: Samo zato, ker je nekaj brez glutena, ni nujno, da je bolj zdravo. Toda nekateri ljudje s sladkorno boleznijo imajo tudi celiakijo in se morajo izogibati glutenu. Če imate celiakijo ali se izogibate glutenu, ker ste občutljivi na to, je iskanje zdravega brezglutenskega kruha lahko boj. Gluten pomaga, da je kruh elastičen, zato proizvajalci pogosto uporabijo alternativne sestavine, kot so rafinirani škrobi, da posnemajo teksturo.

Ko iščete kruh brez glutena, se držite zgoraj omenjenih smernic za kalorije, ogljikove hidrate, vlakna in maščobe. Prav tako boste poskusili izbrati tisto, ki vsebuje cela zrna, kot so rjavi riž, proso in kvinoja.

Priporočene blagovne znamke

Spodaj boste našli nekaj najboljših izbirnikov kruha od ljudi s sladkorno boleznijo, dietetikov in drugih certificiranih izobraževalcev diabetesa. Izbrali so jih glede na podobnost in prehranski profil. Našli boste cele pšenične sorte, kot tudi rž, kalijo in organske sorte.

Ne pozabite, ko se v dvomih pogovorite s svojim dietetikom glede izbire kruha, in če se sprašujete, kako se vaš krvni sladkor odziva na določen kruh, lahko krvni sladkor preizkusite dve uri po zaužitju - če ste na cilju, je dobra izbira za vas.

100% cela pšenica

• Sara Lee 100% polnozrnata pšenica
  • Opomba: ta izdelek vsebuje pripravke za testo
• Rudijev pekarski organski 100% kruh iz pšenice
• Dave's Killer (tanko rezino) 21 Cela zrna in semena
  • Preverite tanke rezine, saj so to dobra izbira
• Eureka Organic Saaa-Wheat
  • Opomba: ena rezina je približno 22 gramov ogljikovih hidratov

Celi žitni kruh

• Beckmann je naravno dobro 100% rž
• Trader Joe je 100% kruh iz celih vlaken

Sprouted Breads

• Ezekiel 4: 9 Sprouted Grain Bread - Hrana za življenje
  • vse sorte: sezam, geneza, lan itd.

Kruh brez glutena

• Brez glutena, posuta za življenje lanenega kruha
  • Preverite vse sorte brez glutena, vključno z kruhom iz riževih mandljev, eksotičnim kruhom iz črnega riža itd.
• Brezglutenski delček kruha - kanjon Bakehouse

Word From DipHealth

Če imate sladkorno bolezen, je kruh še vedno lahko del vašega obroka, če se odločite pametno. Pri iskanju prehrambenih izdelkov se prepričajte, da ste prebrali nalepke in preverite, ali so na voljo kalorije, ogljikovi hidrati in sestavine. Cilj je izbrati cele zrnate sorte, ki imajo nizko vsebnost dodanih sladkorjev in so bogate z vlakninami. Ne glede na to, ali izberete celo pšenico, še eno sorto polnozrnatega, organsko ali brez glutena, obstaja nekaj za vsakogar.

• Deliti
• Flip
• E-naslov
• Besedilo

Ali je bila ta stran v pomoč? Hvala za povratne informacije! Kaj vas skrbi? Viri članka

• American Diabetes Association. Standardi zdravstvene oskrbe pri diabetesu - 2017. Diabetes Care. 2017 Jan; 38 (Suppl 1): S1-132.

• Ye EQ, et. Al.Večji užitek celotnega zrna je povezan z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, bolezni srca in ožilja in povečanje telesne mase.J Nutr.2012 Jul; 142 (7): 1304-13.