Salmonela: simptomi, vzroki, diagnoza in zdravljenje

Salmonela je vrsta bakterij, ki lahko povzročijo diarično bolezen, imenovano salmoneloza. Bolezen salmonele je običajno posledica hrane, kontaminirane z živalskimi ali človeškimi odpadki, ali stika z živalmi, ki prenašajo bakterijo. Bolezen običajno poteka v nekaj dneh, pri čemer je potrebna le podporna oskrba. Vendar pa lahko opazimo dehidracijo ali invazivno okužbo s salmonelo, zlasti v starostnih skupinah z visokim tveganjem in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom.

Simptomi

Simptomi salmoneloze so podobni simptomom želodčnega virusa. Vključujejo:

• Driska
• Vročina
• Krči v želodcu
• Bruhanje (občasno)

Če se okužite s salmonelo, se ti simptomi običajno pojavijo med 12 in 72 urami po izpostavljenosti bakterijam. Simptomi običajno trajajo od štiri do sedem dni in se ne zdravijo sami.

Občasno - zlasti pri dojenčkih, starejših ali tistih z oslabelim imunskim sistemom - lahko pride do hujše bolezni zaradi okužbe s salmonelo. Driska lahko postane tako huda, da jo je treba hospitalizirati zaradi dehidracije. Invazivna okužba s salmonelo je vidna v krvnem obtoku in se lahko razširi v možgane, kosti ali sklepe.

Redko lahko ljudje, ki so doživeli salmonelozo, razvijejo reaktivni artritis. Simptomi reaktivnega artritisa so bolečine v sklepih, boleče uriniranje in draženje oči.

Znaki in simptomi salmonele

Vzroki

Bolezen salmonele povzročajo sevi bolnikov Salmonella bakterije, ki so prisotne v živalskem blatu in blatu ljudi s salmonelozo. Večina ljudi okužbo s salmonelo, ki se prenaša s hrano, povezuje s surovo ali slabo kuhano perutnino ali mesom, vendar so lahko tudi bakterije prisotne na sadju in zelenjavi, ki niso kuhane, pripravljene ali pravilno umite.

Upravljavci hrane in domači kuharji lahko razširijo salmonelo na hrano, če si po uporabi kopalnice ne umijejo pravilno rok. Oseba, ki je bila bolna s salmonelozo, jo lahko razširi na druge, dokler ne mine 48 ur brez simptomov.

Velike izbruhe salmonele, povzročene s hrano, povzročajo kontaminirano hrano, vendar ste jo morda že kupili in jo pojedli. Lahko se onesnaži široka paleta izdelkov: pretekli opomini vključujejo orehovo maslo, pistacije, ohrovt, kokos, organske napitke, kumare, piščanec, jajca lupine in svinjino.

Salmonelo lahko najdete v blatu številnih živali, vključno z domačimi živalmi in hišnimi ljubljenčki. Plazilci, dvoživke in ptice so najverjetneje hišni ljubljenčki, ki nosijo salmonelo. Stik s temi živalmi kot tudi njihova kletka, cisterna in hrana lahko širijo okužbo.

Ljudje, ki so v največji nevarnosti za salmonelozo in resne zaplete, vključno z dojenčki, otroki, starimi 5 let in manj, odraslim nad 65 let in ljudmi z oslabljenim imunskim sistemom.

Vzroki in dejavniki tveganja za salmonelo

Diagnoza

Veliko ljudi ne obišče svojega zdravnika zaradi nezapletene salmoneloze. Vendar pa se morajo ljudje v skupinah z visokim tveganjem ali tisti, ki imajo simptome dehidracije ali hude bolezni, obrniti na zdravnika. Obiščite tudi svojega zdravnika, če sumite, da ste bili okuženi z okuženo hrano, tako da je vir mogoče prijaviti in raziskati. Testi, ki vključujejo kulturo blata, lahko določijo, ali je salmonela vzrok vaših simptomov.

Zdravnik bo okužbo prijavil vašemu lokalnemu zdravstvenemu oddelku in CDC-ju, zato lahko odkrijete izbruhe. V primerih, ko obstaja sum, da imate okužbo krvi, vam lahko zdravnik vzame vzorec krvi za testiranje kulture in občutljivosti na antibiotike.

Kako se diagnosticira salmonela?

Zdravljenje

Običajno zdravljenje ni potrebno za salmonelo, razen za zadrževanje hidrata. Piti veliko vode ali raztopino elektrolitov (npr. Pedialyte za otroke in dojenčke ali Gatorade za odrasle) je pomembno, če imate drisko in se prepričajte, da ne boste dehidrirali. Izogibati se je treba sadnih sokov in sokov, ker lahko povzročijo poslabšanje driske. Antibiotiki običajno niso potrebni, če bakterije ne vstopijo v krvni obtok.

Kako zdravimo Salmonelo

Preprečevanje

Ker je salmonela v okolju in potencialno v naših telesih kot nosilci, je pomembno, da sledimo nekaterim osnovnim korakom za preprečevanje okužbe z bakterijami. Nekatere stvari, ki jih lahko storite, so:

• Ne jejte surovih ali slabih jajc, mesa ali perutnine. Jajceve rumenjake je treba kuhati, dokler se meso in meso (zlasti mleto meso) in perutnina v sredini ne rožnata.
• Ne uživajte surovega ali nepasteriziranega mleka ali mlečnih izdelkov.
• Vse izdelke temeljito operite.
• Nekuhano meso hranite ločeno od proizvodov in drugih živil, zato ne pride do navzkrižne kontaminacije.
• Po pripravi nekuhane hrane temeljito operite vse rezalne deske in materiale za pripravo hrane.
• Umijte si roke pred ravnanjem s hrano in med ravnanjem z različnimi živili.
• Po uporabi kopalnice ali dotikanju hišnih ljubljenčkov, zlasti plazilcev, si vedno umijte roke.
• Nikoli ne hranite plazilcev (vključno z želvami), dvoživk ali perutnine kot hišne ljubljenčke v isti hiši z dojenčki, majhnimi otroki, ljudmi, starejšimi od 65 let, ali tistimi, ki imajo oslabljen imunski sistem.
• Umijte si roke takoj po dotiku ali držanju piščancev, račkov ali drugih ptic in jih ne pustite, da bi jih sploh obvladali.

Kako preprečiti salmonelo

Word From DipHealth

Novice o izbruhu salmonele so lahko strašljive in dobro je, da se opozorila o odpoklicih izdelkov resno vzamejo in zavržejo opozorjene predmete. Poleg tega je to bolezen, ki jo je mogoče preprečiti z umivanjem rok pred jedjo ali pripravo hrane. Tako kot pri nošenju varnostnih pasov ali kolesarskih čelad, lahko ta preprosta praksa veliko prispeva k varovanju vas in vaše družine.

Znaki in simptomi salmonele Ali je bila ta stran v pomoč? Hvala za povratne informacije! Kaj vas skrbi? Viri članka

• Salmonella. CDC.
• Okužba s salmonelo. CDC.
• Preiskave izbruhov salmonele. CDC.
• Vprašanja in odgovori o salmoneli. USDA Varnost hrane in Inšpekcijska služba. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- in -odgovori.