Carb Counts in zdravstvene prednosti brusnic

Sveže brusnice so zelo nizke v sladkorju in ogljikovih hidratih, hkrati pa so visoke v vlakninah in hranilih, zaradi česar so idealna hrana, če ste rezali ogljikovih hidratov in kalorij. Raziskave so pokazale, da imajo tudi lastnosti za boj proti boleznim. Edina pomanjkljivost je v tem, da je kurjenje, kisel okus nesladkanih brusnic, za mnoge ljudi neprimeren. Proizvajalci komercialnih brusničnih sokov, omake in "craisins" (sušene brusnice) pogosto dodajajo veliko sladkorja, zato jih preberite, preden jih dodate v načrt prehranjevanja.

Obstajajo načini za vključitev nesladkanih brusnic v vašo prehrano, vendar lahko koristi za zdravje motivirajo, da iščete okusne recepte in nesladkane komercialne izdelke, ki vključujejo živila, kot tudi izvlečke in dodatke. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem zdravem in hranljivem sadju:

Ogljikovi hidrati in števci vlaken

• 1 unča svežih brusnic ima 13 kalorij, 2 grama učinkovitega (neto) ogljikovega hidrata in 1 gram vlaken
• 1/2 skodelice sesekljanih svežih brusnic ima 25 kalorij, 4 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2,5 g vlaknin
• 1/2 skodelice cele sveže brusnice ima 23 kalorij, 4 g učinkovite (neto) ogljikovih hidratov plus 2 g vlaknin

Glikemični indeks

Kot velja za večino plodov, ki so naravno nizki v ogljikovih hidratih, ni znanstvenega študija glikemičnega indeksa nesladkanega brusnic. Nekateri viri so ekstrapolirali iz drugih podobnih živil, da bi bili v nizkem do zmernem obsegu. "Glikemična obremenitev" upošteva količino hrane, ki jo jedo, in njen glikemični indeks. Vrednost, manjša od 10, se šteje za majhno in bi imela malo učinka na sladkor ali insulin v krvi. Tukaj je ocena glikemične obremenitve brusnic:

• 1 unča svežih brusnic: 0
• 1/2 skodelice svežih sesekljanih brusnic: 1
• 1/2 skodelice svežih brusnic: 1

Vitamini in rastlinske spojine v brusnicah

Brusnice so bogat vir več vitaminov in mineralov, med drugim:

• Vitamin C: Ta kritično pomemben vitamin je bistven za vzdrževanje kože, mišic in kosti
• Mangan: Mangan je potreben za pravilno metabolizem in rast
• Vitamin E: Ta vitamin je eden od bistvenih maščob v vodi topnih antioksidantov
• Vitamin K1: Znano tudi kot phylloquinone, je vitamin K1 bistven za strjevanje krvi
• Baker: Baker je element v sledovih. Ne pridobivanje dovolj, ima lahko negativne učinke na zdravje srca.

Brusnice so visoke tudi v nekaterih rastlinskih spojinah, večina katerih je koncentrirana na koži jagodičja. Tej vključujejo:

• Quercetin: Brusnice so med glavnimi sadnimi viri tega antioksidantnega polifenola.
• Peonidin: Vrsta Antocianin antioksidanta, ki je odgovorna za globoko rdečo barvo brusnic. Brusnice so med najbogatejšimi prehranskimi viri peonidina.
• Myricetin: Glavni antioxidantni polifenol v brusnicah, miristin ima lahko številne ugodne učinke na zdravje.
• Ursolinska kislina: Ursolinska kislina, triterpen v velikih količinah v brusnicah, ima močne protivnetne učinke.
• Proanthocyanidini tipa A: Ta razred antioxidantnih polifenolov, imenovanih tudi kondenzirane tanine, naj bi bil učinkovit proti okužbam sečil.

Zdravstvene koristi

Čeprav ni nobenega prepričljivega dokaza, da brusnice lahko zmanjšajo tveganje za nekatere okužbe in zdravstvene razmere, so nekatere študije odkrile nesladkane izdelke iz brusnic, ki so učinkoviti za:

Preprečevanje okužb sečil

Okužbe sečil (UTI) so med najpogostejšimi bakterijskimi okužbami, zlasti med ženskami. Običajno jih povzroča Escherichia coli, ki se pritrdi na notranjo površino mehurja in sečnega trakta. Nekatere ženske so še posebej nagnjene k UTI.

Edinstveni fitonutrienti, ki jih najdemo v brusnicah, znanih kot proantocianidini tipa A, lahko preprečijo E. coli od pritrditve na podlogo mehurja in sečil, kar bi lahko preprečilo okužbe. Za ta namen so pogosto uporabljeni nesladki sokovi, ekstrakti ali brusnice, ki se redno uporabljajo. Vaš zdravstveni delavec vam lahko svetuje o najučinkovitejšem načinu uporabe teh izdelkov.

Imejte v mislih, da brusnice niso učinkovite zdravljenje okužb z okužbami, potem ko so se pojavile; antibiotiki se običajno uporabljajo za zdravljenje okužb in jih mora predpisati zdravnik.

Preprečevanje razjed in raka na želodcu

Okužba z bakterijo Helicobacter pylori se šteje za glavni vzrok za rak želodca, vnetje želodca in razjede. Proanthocyanidini tipa A v brusnicah lahko preprečijo H.pylori ki se lahko pritrdijo na oblogo želodca, kar bi lahko preprečilo te bolezni prebavil.

Prekomerna poraba brusnic pa lahko povzroči razdraženost želodca in drisko.

Preprečevanje bolezni srca

Dokazano je, da imajo brusnični sok in brusnični ekstrakt ugodne učinke na več dejavnikov tveganja za srčno bolezen:

• Povečanje ravni HDL, "dober" holesterol
• Zmanjšanje LDL, "slab" holesterol, pri diabetikih
• Zmanjšanje togosti krvnih žil med ljudmi s srčnimi boleznimi
• Znižanje krvnega tlaka
• Zmanjšanje ravni homocisteina v krvi, ki zmanjšuje tveganje vnetja v krvnih žilah

Če jemljete zdravilo Coumadin (varfarin) v krvi, se posvetujte s svojim zdravnikom, ker lahko velike količine izdelkov iz brusnic spreminjajo raven svojega zdravila v krvi.

Stegnenice: eno zdravstveno tveganje za brusnice

Ledvični kamni sestojijo iz kalcijevega oksalata in lahko nastanejo, ko je količina oksalatov v urinu prekomerna. Nekateri ljudje so bolj nagnjeni k njihovi razvoju kot drugi. Dajanje ledvičnih kamnov je lahko zelo boleče.

Brusnice, zlasti koncentrirani brusnični ekstrakti, lahko vsebujejo visoke vsebnosti oksalata in veljajo kot dejavnik tveganja, kadar se porabijo v velikih količinah. Brusnice vsebujejo tudi visoko vsebnost vitamina C, ki se pri nekaterih ljudeh pretvori v oksalat.

Če ste nagnjeni k pridobivanju ledvičnih kamnov, se posvetujte s svojim zdravnikom, če bi morali omejiti porabo brusnic.

Recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z brusnicami

Če je vaš cilj omejevanje ogljikovih hidratov in kalorij, hkrati pa izkoristite prednosti brusničnih koristi za zdravje, lahko poiščete omako brez sladkorja, ki ga lahko uživate z mesom, jogurtu ali skuto. Prav tako lahko naredite brusničo omako in posušene brusnice doma in okusite sladkor, ki ne vsebuje sladkorja. Uživajte brez glutena lanenega semena brusnice za zajtrk. Za kosilo si privoščite solato brez sladkorja, brez sladkorja, brusnice vinaigrette. Za večerjo poskusite piščanca z brusnicami in omako rdečega vina na večerji in pečemo serijo brusničnih piškotov za sladico.

Je bila ta stran v pomoč? Hvala za vaše povratne informacije! Kakšne skrbi imate? Člen Viri

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Mednarodne tabele glikemičnega indeksa in vrednosti glikemične obremenitve: 2008. Diabetes Care. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

• Brusnica. Nacionalni inštituti za zdravje.
• USDA nacionalna zbirka hranil za standardne reference, Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike.