Kurkuma - zdravje in anti-aging lastnosti

Kurkuma je morda najbolj legitimna tako imenovana superfoodi. Obširno je bilo raziskano in raziskano; in za razliko od sokov Noni ali Goji jagod, je kurkuma že stoletja in nima tržne kampanje za tem. V bistvu je kurkuma samo začimba, ki jo raziskovalci preučujejo in odkrivajo koristi v zdravstvu in se učijo, kako lahko kurkica pomaga pri običajnih pogojih proti staranju.

Kaj je kurkuma?

Turmeric je rastlina, ki je podobna ingveru, katere korenine so zbrane, sušene in narejene v začimb za okus in koristi za zdravje. Znanstveno ime kurkuma je Curcuma longa. Je priljubljena začimba v številnih indijskih in azijskih jedeh ter kritična sestavina curryja. Kurkuma, ki jo najdemo v prodajalnah z živili, je kuhan, sušen in v prahu koren kurkuma (slika je ingver, ki ga vidite v trgovini z živili). Turmeric ima izrazito rumeno barvo in lahko obleče obleko (včasih se celo uporablja kot barvilo ali kot barvilo za hrano.

Osebno mi je všeč način okusa, zlasti na dobro pripravljeni indijski hrani (vendar bodite previdni, nekateri od teh okusnih živil so lahko debele). Če jeste več kurkuma zaradi poročil o zdravstvenih trditvah (glejte spodaj), se prepričajte, da uporabljate prave kurkume v vašem kuhanju in ne curry mix. Večina teh mešanic ne vsebuje dovolj kurkuma.

Nutritivne lastnosti kurkuma

Najbolj zanimiva hranila v kurkuminih je kurkumin. To je hranilo, ki je v medijih prejelo pozornost, ker raziskovalci zanimajo možnosti kurkuminov v boju proti raku in Alzheimerjevi bolezni. Konkluzivne raziskave kurkumin se še niso zgodile, vendar obstaja veliko potenciala. Kurkumin v kurki naj bi delovala, ker je močno protivnetno sredstvo.

Poleg kurkuminovega kurkuma vsebujejo visoke vsebnosti železa in mangana ter zmerne vsebnosti vitamina B6 in kalija - vsi vitamini in minerali, ki so del zdravega in uravnoteženega načina prehranjevanja (toda nič ni tako veliko, da se kurkate samo za te vitamine / minerale).

Kurkalni dodatki

Morda boste našli kurkuma v trgovinah z zdravo hrano.Videl sem kurkanski čaj (katerega oznaka trdi, da je priljubljena v Okinavi, kjer ljudje živijo dlje kot kjer koli drugje na svetu). Kirurške tablete boste našli tudi kot ojačevalec zdravja.

Kužne zdravstvene trditve

Trdi, da je kruh pomoč pri dolgem seznamu zdravstvenih pogojev. Mnogi od teh so trenutno v raziskavi in ​​zaključki še niso bili pripravljeni. Tukaj je kratek seznam pogojev:

• Sindrom razdražljivega črevesa
• Artritis (Bi lahko imel Arthirits? Vzemi ta kviz, če želite izvedeti)
• Preprečevanje raka
• Omejitev rasti raka
• Alzheimerjeva bolezen
• Cistična fibroza
• Preprečevanje srčne bolezni
• Zmanjšuje holesterol

Upoštevajte, da v študijah za te trditve udeleženci niso v njej preprosto jedli veliko curryja s kurkami. Dali so jim velike odmerke curcumin (ključno hranilo v kurki) in jih skrbno spremljajo raziskovalci. Na primer, v študiji o cistični fibrozi je vsak bolnik prejel skoraj 500 mg kurkumina. Morali bi jesti skoraj pol ure gramov kurkuma na dan, da bi dobili toliko (to je veliko curry!). Mnoge študije obravnavajo kombinacijo visokih odmerkov curcumin skupaj z drugimi snovmi. V bistvu ta raziskava ni raziskava o prehrani, ki išče novo smernico, temveč farmacevtske raziskave, ki si prizadevajo za proizvodnjo novih zdravil, ki temeljijo na kurkuminu.

Ali naj pojedem več kurkuma?

Seveda, to je okusna začimba, ki se uporablja v večini svetovnega kuhanja. Če jemljete redno, je možno, da boste dobili dovolj kurkumina, da zmanjšate tveganje za nekatere starostne bolezni. Prepričajte se, da so vaša hrana pripravljena na zdrav način in da je v pripravi veliko kurkuma.

Nazaj v čudne jedi za dolgoživost

Najbolj zdravo hrano v svetu. Kurkano. Fundacija Georgea Mateljana.