Kako naročiti brez glutena v kitajski restavraciji

Zagotavljanje varnega obroka brez glutena v kitajski restavraciji je zapleteno: sojina omaka, ki vsebuje pšenico, se uporablja v skoraj vsaki jedi v jedilniku (učinkovito umeščanje tistih elementov menija brez omejitev za osebe s celiakijo in občutljivostjo na gluten).

Poleg tega lahko v mnogih kitajskih restavracijah obstaja tudi jezikovna ovira, ki lahko oteži komunikacijo vaših prehranskih potreb.

Ker prehranske potrebe brez glutena postajajo vse pogostejše, bodo v številnih restavracijah na jedilniku na voljo informacije o jedi brez glutena in glutena. Nikoli ne boli vprašati, in kot vegani, vegetarijanci in tisti, ki prehranjujejo z alergijami na hrano, tisti, ki potrebujejo prehrano brez glutena, običajno najdejo ustrezne menijske možnosti.

Če niste prepričani, ali je v kitajski restavraciji, ki jo boste obiskali, v meniju brez glutena, je tukaj nekaj predlogov, ki vam bodo pomagali pri varnem naročanju iz menija. Vendar ne pozabite, če niste prepričani, ali je hrana brez glutena, je ne jejte.

1

Vprašajte za strežnik, ki govori vaš jezik

Preden se usedete v izbrano kitajsko restavracijo, poskrbite, da bo nekdo, ki tekoče govori vaš jezik, na voljo, da sprejme vaše naročilo in odgovori na vaša vprašanja.

Ko najdete nekoga, s katerim lahko zanesljivo komunicirate, se posvetujte o zgoščevalcih v omakah in sestavinah marinade, saj so to najbolj tvegani del obroka za tiste, ki se izogibajo glutenu.

2

Uporabite kitajsko restavracijsko kartico brez glutena

Tudi če se zdi, da jezik ni ovira (in še posebej, če je), razmislite o uporabi kitajske kartice restavracije brez glutena, ki pojasnjuje prehrano in kaj je v redu in ni v redu, da bi jedli.

Te kartice so na voljo za prenos na Celiac Travel. In Triumph Dining ponuja tudi podrobne kartice v kitajskem in drugih jezikih, ki jih lahko naročite na spletu.

Ko naročate restavracijske kartice, ne pozabite, da obstajajo različna narečja kitajskih govorcev na različnih področjih. Kantonščino govorijo v Hongkongu in številni Kitajci, ki živijo v Združenih državah. Mandarinščina se govori v Tajvanu in v celinski Kitajski. Poleg tega se v celinski Kitajski uporablja poenostavljena oblika pisnega jezika, tradicionalna oblika pa se uporablja v Hongkongu in Tajvanu.

3

Vedite, katere jedi so najverjetneje varne

Najboljše možnosti za pripravljenost v kitajskih restavracijah so zabava s kruhom (široki rižev rezanci) in mei fun (tanki rižev rezanci) z zelenjavo ali piščancem, kuhana z belo omako.

Rezanci z rižem so varni, dokler so v resnici čisti riž (nekateri vsebujejo pšenico, preverite sestavine, ali naj jih upravljavec preveri za vas), in se ne kuhajo s sojino omako. Prepričajte se, da kuhar razume, da morajo uporabiti čisti vok za pripravo jedi.

4

Pazite se rjavih kitajskih omak

Če niste popolnoma prepričani, da vas osebje v restavraciji razume, se izogibajte rjavim omakam, ker lahko vključujejo sojino omako. Namesto tega vprašajte za belo omako, pripravljeno s koruznim škrobom.

Veliko azijskih restavracij bo uporabljalo sojino omako brez glutena, če jo boste zaužili.

5

Prinesite svojo sojino omako

Ko jedli v kateri koli azijski restavraciji, ni slaba ideja, da bi prinesli nekaj sojine omake brez glutena. To daje možnosti za suši, občasno pa je lahko lastnik restavracije pripravljen uporabiti sojino omako brez glutena za kuhanje vaše jedi.

6

Pripravite načrt za varnostno kopiranje

Če nimate kartice restavracije in nihče na osebju ne govori tekoče v vašem jeziku, lahko razmislite o naročilu nečesa iz menija, ki je videti vljudno, vendar varno, kot na primer parjena zelenjava ali pari na pari.

7

Previdno delite hrano s prijatelji in družino

Medtem ko je običajno, da jedi razdeljujete v jedi kitajske restavracije, se morate prepričati, da vaši prijatelji ne jemljejo svojih žlic, onesnaženih z glutenom, da bi si sami lahko jedli iz jedi brez glutena.

Obstaja več načinov za reševanje te težave:

• Za posodo lahko določite eno žlico za serviranje (vendar boste navdušeno opazovali koga, ki ga uporablja).
• Najprej jih lahko servirate s čisto žlico.
• Lahko naročite vse brez glutena, tako da ni nevarnosti navzkrižne kontaminacije z glutenom.